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宜賓：借勢盛會引領川酒加速打造世界級白酒產業集群

http://www.wensv.cn/ 2023/11/29 9:08:21

11月28日上午，“酒都宜賓•和美世界——2023中國國際名酒博覽會”（以下簡稱名酒博覽會）新聞發布會在北京舉行。

走進千年酒都，共赴和美盛會，探尋濃香至味！宜賓作為中國五糧濃香白酒核心產區和川酒Z具代表的產區之一，有何優勢？又將如何借助2023年12月19日—2024年1月1日在宜賓舉辦的本屆名酒博覽會，引川酒加速打造世界級白酒產業集群？新聞發布會上，宜賓市副市長、宜賓高新區黨工委書記薛慶就此回答了媒體記者提問。

據介紹，一直以來，宜賓始終堅持把優質白酒作為宜賓特色優勢產業的閃亮名片，著力構建長江“零公里”Z優Z美釀酒生態圈，建設中國五糧濃香白酒核心產區，打造世界級優質白酒產業集群。2022年，宜賓規上白酒企業實現產量57.96萬千升、營收1757億元、利潤395億元，支撐了全國白酒行業四分之一的營收和六分之一的利潤，白酒產業各項指標在全國保持領先水平。

中國五糧濃香白酒核心產區，為什么是宜賓？

據了解，宜賓產區有著Z適合的“釀酒生態環境”。宜賓位于四川盆地南緣，是教科文及糧農組織認可的“地球同緯度上Z適合釀造優質純正蒸餾白酒的地區”，具有獨特的氣候、土壤、水源“三位一體”自然條件，造就了特別適合白酒釀造的微生物菌群生長，為高品質白酒釀造提供了得天獨厚、不可復制的生態環境。

宜賓產區有著綿長的“人文歷史韻味”。從先秦時期僰（bó）人釀造的蒟（jǔ）醬酒，到唐宋時期備受杜甫、黃庭堅、陸游等大文豪推崇的“重碧春酒”“荔枝綠”和“姚子雪曲”，再到今日馳名中外的國家雙遺產“五糧液”，源遠流長的宜賓酒文化以其的和諧性、包容性、民族性成為了中國文史的重要組成部分。宜賓產區擁有近兩萬口連續使用40年及以上的濃香型白酒名優老窖池，五糧液老作坊、紅樓夢糟坊頭老作坊被列入中國世界文化遺產預備名錄，以“長發升”為代表的八家古傳釀酒作坊構成的“明清古窖池群落”，是全國窖池結構保存Z完整、微生態環境保持Z連續、不間斷使用時間Z長的“活窖”。

宜賓產區有著Z精湛的“五糧釀酒技藝”。擁有“獨特多糧濃香型傳統固態法釀造工藝”國家級非物質文化遺產，五糧技藝經過“種、釀、選、陳、調”五字訣將五種糧食的風味融合為一，開啟“從一江清水、一粒種子到一滴美酒”的和美之旅，繁復嚴苛的釀造技藝，成就了五糧濃香“各味諧調、恰到好處”的品質與稀缺價值。天地五谷精華與匠心匠藝的完美融合，蘊藏著“和而不同，美美與共”的中華傳統文化，深刻詮釋了“酒都宜賓•和美世界”的產區品牌內涵。

宜賓產區有著Z獨特的“科教融合特色”。宜賓是全國首批國家產教融合建設試點城市，已建立四川輕化工大學（中國白酒學院）、國家白酒產品質量監督檢驗中心（四川）、國家企業技術中心等國家級酒類產學研平臺10個、省市級酒類產學研平臺13個，獲得省級白酒科研成果獎項10項（其中一等獎4項，二等獎2項，三等獎4項）。培育了中國釀酒大師、中國首席白酒品酒師、中國白酒（工藝）大師、國家級白酒評委等大師和評委200余名，品酒師、釀酒師、釀造工等高中級技師專業人才上萬人。

宜賓產區有著Z優質的“濃香白酒鏈群”。已形成以五糧液為龍頭，48戶規模以上白酒企業、280戶釀酒企業、131戶產業鏈配套企業組成的一二三產業融合發展的全產業鏈。建成產銷銜接基地63.3萬畝，釀酒糧園區2個，涉酒類3A級以上旅游景區5家，國家工業旅游示范基地1處，四川省工業旅游示范基地2處，初步構建起集原糧種植、研發設計、生產儲存、品牌包裝、銷售物流、會議會展、文化旅游為一體的優質白酒產業集群。

如何引川酒加速打造世界級白酒產業集群？

當前，白酒產業在經過深度調整期后進入向優勢品牌、優勢企業、優勢產區集中的集聚發展階段，宜賓作為川酒Z具代表的產區，如何借助名酒博覽會的舉辦，引川酒加速打造世界級白酒產業集群？

據了解，本屆名酒博覽會將更加注重實效，突出特色化、專業化、國際化，力圖打造一場兼具國際影響力和宜賓特色的名酒盛會，推動白酒產業高質量發展。

以會促旅，助力酒旅融合發展。本屆名酒博覽會改變傳統的展會模式，將舉辦地點調整到歷史文化古鎮李莊月亮田，依托李莊古鎮現有傳統合院風貌建筑形態，打造“一院一展”多樣化的現場活動。這既是一次展會模式的創新之舉，也是酒旅融合發展的實驗之路。可以更好的挖掘以宜賓為代表的四川白酒歷史文化的豐富內涵，推介酒旅融合精品線路，推進白酒消費場景塑造，讓酒元素與“酒都”有機融合，為川酒探索建立多點支撐的現代酒旅融合體系提供有益的實踐。

以會興業，助力產業補鏈強鏈。本次名酒博覽會不僅是一次文旅盛會，更是一場項目集會，上百家參展名酒企業、特色經銷商、上下游企業代表齊聚宜賓，洽談合作，共尋商機。宜賓也將以名酒博覽會為契機，充分發揮展會資源聚集、開放合作的平臺優勢，加強與參會酒產業上下游企業的深入對接，建立與參會企業、行業組織的常態化聯系機制，加速推動項目簽約合作，扎實抓好落地建設工作，共同推動四川白酒產業補鏈強鏈。

以會聚智，助力人才提質培優。大會期間舉辦的“首屆世界優質白酒產區高質量發展大會”“第四屆國際蒸餾酒技術高峰論壇”等活動，將邀請行業大咖、產區代表，針對行業熱點話題展開智慧碰撞，進行行業內Z高水平、Z具權威的探討，進一步提升川酒人才培養培育層次。IFAAC世界名酒年度大賽、“五糧液杯”中國大學生酒類創新創意大賽等一系列活動為人才提供展示技能的平臺，暢通晉升渠道，充實高端人才儲備，完善白酒全產業鏈人才培養體系，為四川白酒的高質量發展搭建好行業人才資源集群。

以會揚名，助力宣傳走深走實。本屆大會將通過多樣化媒體信息渠道，多維度展示名酒博覽會大會盛況，吸引多區域、多圈層的國內外客群關注并參與。大會宣傳以宜賓等各大產區的形象標識、城市文化氛圍、城市標志投放等為重點，助力四川白酒的產區宣傳和城市宣傳，將產區形象打造成為城市的文化標簽和文化名片，讓更多人走進宜賓、了解川酒，進一步提升四川白酒的影響力。(來源：宜人宜賓app)