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從“產(chǎn)品輸出”到“生態(tài)構(gòu)建”：中國(guó)白酒國(guó)際化步入深水區(qū)

http://www.wensv.cn/ 2026/3/2 9:02:20

　　2026年農(nóng)歷新年的余溫尚未散去，中國(guó)酒業(yè)便迎來(lái)了一份沉甸甸的“開(kāi)年大禮”。2月9日，工業(yè)和信息化部、人力資源社會(huì)部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合印發(fā)了《釀酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)指導(dǎo)意見(jiàn)（2026-2030年）》（以下簡(jiǎn)稱《意見(jiàn)》）。這份被視為未來(lái)五年行業(yè)綱領(lǐng)的文件，不僅為正處于深度調(diào)整期的釀酒產(chǎn)業(yè)指明了“數(shù)智化、綠色化、國(guó)際化”的三大核心方向，更首次以國(guó)家部委聯(lián)合發(fā)文的頂層設(shè)計(jì)高度，將“加快國(guó)際化發(fā)展進(jìn)程”提升至戰(zhàn)略級(jí)議題。

　　在中國(guó)白酒國(guó)內(nèi)市場(chǎng)存量博弈加劇、產(chǎn)能過(guò)剩壓力隱現(xiàn)的當(dāng)下，國(guó)際化不再是一道選擇題，而是一道關(guān)乎行業(yè)未來(lái)生存空間的必答題。《意見(jiàn)》的出臺(tái)，恰似一場(chǎng)及時(shí)雨，讓原本略顯零散的企業(yè)出海行動(dòng)，匯聚成一股波瀾壯闊的時(shí)代洪流。

　　一、為何必須“出海”？從規(guī)模擴(kuò)張到質(zhì)效提升的必然抉擇

　　“中國(guó)酒類出口僅占貿(mào)易額的2.3%，而法國(guó)葡萄酒占葡萄酒貿(mào)易的29%。”這一組殘酷的數(shù)據(jù)對(duì)比，清晰地勾勒出中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)“大而不強(qiáng)”的尷尬現(xiàn)狀。與此同時(shí)，中國(guó)白酒占據(jù)烈酒市場(chǎng)高達(dá)25%的份額，但出口量卻不足總產(chǎn)量的0.5%，與蘇格蘭威士忌97%的出口占比形成天壤之別。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)白酒的消費(fèi)場(chǎng)景高度依賴本土的社交禮儀與餐飲文化，這種“文化孤島”效應(yīng)導(dǎo)致了海外市場(chǎng)的拓展緩慢。然而，隨著國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能的持續(xù)提升以及“十五五”的臨近，單純依靠國(guó)內(nèi)存量市場(chǎng)的“內(nèi)卷”已難以支撐產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。《意見(jiàn)》的“總體要求”中明確指出，要“以國(guó)際化發(fā)展培育增長(zhǎng)空間”，這正是基于對(duì)酒類市場(chǎng)1.8萬(wàn)億美元巨大蛋糕的深刻洞察。

　　《意見(jiàn)》提出到2028年，培育3個(gè)以上千億級(jí)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)酒產(chǎn)區(qū)，10個(gè)以上百億級(jí)特色釀酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)，形成“百億園區(qū)、千億集群、萬(wàn)億產(chǎn)業(yè)”發(fā)展格局。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，必須打開(kāi)國(guó)際增量。對(duì)中國(guó)酒業(yè)而言，國(guó)際化不僅是消化優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能的通道，更是中國(guó)酒業(yè)從“規(guī)模擴(kuò)張”向“質(zhì)效提升”轉(zhuǎn)型的試金石。

　　二、政策破冰：從標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接到“餐酒融合”的系統(tǒng)性布局

　　翻閱這份《意見(jiàn)》，其關(guān)于國(guó)際化的表述并非空洞的口號(hào)，而是充滿了極具操作性的“戰(zhàn)術(shù)指引”。

　　首先是“標(biāo)準(zhǔn)話語(yǔ)權(quán)”的破局�！兑庖�(jiàn)》明確提出“支持開(kāi)展國(guó)內(nèi)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一致性對(duì)比分析，制定與國(guó)際接軌的產(chǎn)品分級(jí)分類、檢驗(yàn)檢測(cè)等標(biāo)準(zhǔn)”。長(zhǎng)久以來(lái)，白酒出海面臨的Z大技術(shù)壁壘就是標(biāo)準(zhǔn)和文化的差異。國(guó)際上對(duì)烈酒的管理通常基于“食用酒精”框架，而白酒復(fù)雜的風(fēng)味物質(zhì)和酯類成分。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)已部署標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際化工作，并積極推進(jìn)編輯出版《中國(guó)酒文化雙語(yǔ)辭典》，直面國(guó)際市場(chǎng)準(zhǔn)入壁壘。這種自上而下的標(biāo)準(zhǔn)和文化對(duì)接，將為白酒出海鋪平第一道關(guān)卡。

　　其次是“全產(chǎn)業(yè)鏈”的資本布局�！兑庖�(jiàn)》鼓勵(lì)企業(yè)合理合規(guī)開(kāi)展原料基地、酒廠酒莊、包裝中心、流通渠道等海外投資收購(gòu)，優(yōu)化產(chǎn)能布局。這意味著國(guó)家鼓勵(lì)酒企從單純的貿(mào)易型出口，轉(zhuǎn)向更深度的資本出海和產(chǎn)能本地化。借鑒國(guó)際酒業(yè)巨頭的化路徑，在目標(biāo)市場(chǎng)建立本土化的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)和生產(chǎn)基地，才能真正融入當(dāng)?shù)氐闹髁飨M(fèi)生態(tài)。

　　Z具亮點(diǎn)的當(dāng)屬“餐酒融合協(xié)同出�！钡膽�(zhàn)略提出。這一策略精準(zhǔn)地抓住了中餐化與白酒國(guó)際化的共生關(guān)系�！兑庖�(jiàn)》支持將酒類消費(fèi)嵌入夜間經(jīng)濟(jì)街區(qū)、特色餐飲集聚區(qū)，支持白酒與中式美食捆綁出海。正如“西餐+葡萄酒”在國(guó)內(nèi)的天作之合，海外中餐的蓬勃發(fā)展為白酒提供了天然的消費(fèi)場(chǎng)景。當(dāng)麻辣鮮香的中餐征服世界味蕾時(shí)，白酒作為佐餐的Z佳伴侶，迎來(lái)的是巨大的市場(chǎng)機(jī)遇。

　　三、先行者探索：從“賣產(chǎn)品”到“講故事”的戰(zhàn)略升級(jí)

　　政策的東風(fēng)已至，而頭部酒企的實(shí)踐早已先行。2026年初，茅臺(tái)與五糧液的國(guó)際化動(dòng)作，恰好為《意見(jiàn)》的精神提供了生動(dòng)的注腳。

　　2026年1月，茅臺(tái)連續(xù)第三年亮相世界經(jīng)濟(jì)論壇達(dá)沃斯年會(huì)，并將其行程延伸至法國(guó)核心酒業(yè)圈。在巴黎國(guó)際葡萄酒及烈酒展上，茅臺(tái)打造了80平方米的沉浸式體驗(yàn)展位，不僅展示釀造工藝，更通過(guò)與法國(guó)米其林星級(jí)主廚、MOF（法國(guó)Z佳工匠）得主、世界雞尾酒大賽冠軍的聯(lián)動(dòng)，舉辦9場(chǎng)高規(guī)格大師班。這不是簡(jiǎn)單的產(chǎn)品陳列，而是一場(chǎng)關(guān)于“風(fēng)土”的東方對(duì)話。當(dāng)法國(guó)侍酒師盛贊茅臺(tái)15年“如同魔法般層層展開(kāi)”時(shí)，中國(guó)白酒正在被納入西方品鑒體系的語(yǔ)境中進(jìn)行重新解讀。茅臺(tái)的實(shí)踐表明，國(guó)際化正在從“被看見(jiàn)”走向“被理解”，從品牌展示走向價(jià)值共享的生態(tài)共建。

　　五糧液則選擇了一條更具煙火氣的“和美”之路。2026年春節(jié)期間，五糧液?jiǎn)?dòng)“和美五糧液五洲慶新春”活動(dòng)，在紐約、巴黎、東南亞等地的地標(biāo)場(chǎng)所，通過(guò)沉浸式品鑒與文化融合，將“和合共生”的東方哲學(xué)轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者可感知的文化語(yǔ)言。與此同時(shí)，春晚分會(huì)場(chǎng)首次落地宜賓，五糧液的元明古窖群通過(guò)鏡頭向世界展示著“活著的”釀造文明。這種將品牌敘事與國(guó)家文化盛典、地域特色深度綁定的做法，正是《意見(jiàn)》所倡導(dǎo)的“深入挖掘文化價(jià)值內(nèi)涵”與“打造多元融合消費(fèi)場(chǎng)景”的完美體現(xiàn)。

　　而剛剛過(guò)去的馬年春節(jié)，多家白酒企業(yè)也在加速國(guó)際化布局，以餐酒融合為核心，推動(dòng)中式酒文化走向世界。郎酒在紐約舉辦“中國(guó)年·世界享”新春之夜，展出青花郎、紅運(yùn)郎等產(chǎn)品，讓國(guó)際賓客體驗(yàn)中式品酒之道；習(xí)酒在越南河內(nèi)舉行“中國(guó)年·喝習(xí)酒”活動(dòng)，宣布習(xí)酒及知交酒全線落地越南；皇溝酒業(yè)亮相埃及開(kāi)羅春節(jié)聯(lián)歡會(huì)，向海外友人展示馥香白酒文化。

　　站在2026年的春天展望，中國(guó)白酒國(guó)際化已經(jīng)走過(guò)了“賣產(chǎn)品”的1.0時(shí)代和“打廣告”的2.0時(shí)代，在《釀酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)指導(dǎo)意見(jiàn)》的引領(lǐng)下，正闊步邁向“建生態(tài)、定標(biāo)準(zhǔn)、融文化”的3.0時(shí)代。對(duì)于中國(guó)白酒而言，國(guó)際化是一場(chǎng)需要耐心的長(zhǎng)跑。但當(dāng)我們手握政策的地圖，腳踩先行者探索的路徑，背靠中華文化崛起的大勢(shì)，這杯穿越了千年的中國(guó)白酒，必將在世界版圖上找到屬于自己的坐標(biāo)。（中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA）

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