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醉美成都！2022中國名優酒文化節暨中國酒業大會圓滿結束

http://www.wensv.cn/ 2022/11/12 8:48:25

　　隨著構建“雙循環”發展新格局和品牌經濟時代的來臨，中國酒業的發展也迎來了新的機遇。從中國經濟的新增長引擎中尋找機會，從國內大循環中發現白酒消費新機遇，中國酒業時代也即將開啟新的篇章，錨定”十四五”目標，迎接即將到來的酒業高質量發展新階段。

　　在此背景下，由中國酒業協會、全國糖酒會組委會聯合主辦，海納機構承辦，成都產區·邛崍協辦的“醉美中國·時代華章——2022中國名優酒文化節暨中國酒業大會”于昨日在成都第106屆糖酒會上隆重召開，一眾行業大咖受邀出席，發表了許多真知灼見。

　　何勇：在復雜環境下，酒業發展未來值得思考

　　大會伊始，中國酒業協會何勇代表中國酒業協會為大會進行了致辭，歡迎各位嘉賓來到2022年全國糖酒會現場，相會于中國酒業大會。他表示，從目前白酒上市公司的業績和市場表現來看，展現出了強勁的增長動能。在“十四五”規劃第二年依然表現優秀，值得慶賀，更加值得驕傲。

　　與此同時，今年以來有各方的因素對酒業消費帶來的影響依然存在，如何在這樣的環境保持高度活躍性和增長性是整個行業都需要思考的，此時舉辦中國酒業大會，不僅能深度挖掘中國酒品牌價值，解讀產業政策，還能為中國酒業發展找到新的出口和機遇，對中國酒業可持續健康發展提高有著重要的意義。

　　由偉：只有不斷改變，才能從容面對創新與變革的時代大潮

　　中糧集團黨組成員、副總裁由偉在致辭中提到，中國酒文化綿延三千年，源遠流長、博大精深。酒是伴隨中華文明發展的見證，與人們的生產生活息息相關。把酒行業傳承好、引領好、發展好是酒類工作者義不容辭的責任。

　　作為行業的參與者和服務者，全國糖酒會陪伴著無數酒類企業從小到大，由弱變強，也見證著整個中國酒類行業波瀾壯闊的發展史。在這個過程中，只有通過不斷地交流與學習，才能始終走向進步與發展，只有把握前沿的戰略思想和準確的行業風向，才能從容面對和迎接創新與變革的時代大潮。

　　林楠：誠邀感受蓉城魅力，共贏酒業合作新未來

　　此次大會，成都市政府副市長林楠也受邀出席，她在致辭中表示面對復雜嚴峻的國際環境和國內疫情散發的多種挑戰，成都白酒產業依舊向上生長，2021年產量達到18.6萬千升，比上一年增長7.9%，呈現出白酒行業強勁的生命力和發展潛力。同時，政府也深度挖掘中國酒業非物質文化遺產，加快建設特色酒莊酒鎮，打造中國特色酒莊集群，不僅獲得了中國白酒原酒之鄉，世界美酒特色產區等美譽，邛酒更是連續5年榮獲中國品牌價值區域品牌榜地標產品百強。

　　她由衷的希望有更多人能夠以此次大會契機，走進成都，了解成都，感受蓉城魅力，開展更深入更廣泛更務實的交流合作，共享成都發展新機遇，共贏合作新未來。

　　侯孝海：看好白酒發展未來，將打造全新的白酒格局和企業

　　致辭環節結束后，華潤啤酒（控股）有限公司首席執行官，華潤雪花啤酒（中國）有限公司董事長侯孝海率先發表了標題為《做白酒新世界的探索者》的主題演講。關于華潤為何做白酒，他表示首先是因為中國啤酒業發展已經到了高質量發展時代，做得好才敢于挑戰白酒，其次是因為華潤集團作為中央企業有做大做優做強主要的央企的使命。第三是華潤對白酒是堅定堅持，堅決看好中國未來白酒的發展。

　　目前，華潤規劃是通過三家公司互動打造一個全新的白酒的格局和企業，以“1+N”的形式布局，1指的是一個全國的龍頭企業或者龍頭品牌，N是指有數家在大區里面能夠形成區域龍頭的企業和品牌。通過生產組織的管理和產品品牌雙賦能的方式，在價格細分梳理，產品組合，品牌建設升級化服務，能夠形成賦能的新世界的白酒的落實。

　　胡義明：消費陳年白酒已是大勢所趨

　　全國著名白酒專家、“突出貢獻專家”享受政府特殊津貼、全國第五屆國家評酒委員、釀酒高級工程師、中國酒業協會名酒收藏專業委員會副理事長胡義明就中國白酒當中一支新興的細分產品陳年白酒的基本情況做了一個匯總，發表了名為《中國陳年白酒收藏價值及發展趨勢》的主題演講。

　　近年來，隨著茅臺酒、五糧液、瀘州老窖、山西汾酒等名優陳年白酒在拍賣會上價格屢創新高，陳年白酒收藏行業異軍突起，發展迅猛，成為促進中國白酒行業高質量發展的有生力量之一，讓大家逐漸看到了中國陳年白酒投資收藏價值。對成都來講，以邛崍為首的名酒產區一直是中國白酒發展的基石，為中國白酒的健康發展做出了及其重要的貢獻。

　　中國白酒收藏2021年已經超越了1000億市場規模，隨著經濟快速發展與人民生活水平不斷提高，帶來了消費升級市場機遇，酒類消費快速升級，市場表現出長期不缺酒，但長期缺好酒的特點。陳年白酒已經不只是老酒收藏專屬定義，消費陳年白酒已經是大勢所趨。

　　郭新光：高質量白酒標準體系需重新構建，帶領消費者清晰認識白酒

　　中國食品發酵工業研究院副院長、全國白酒標準化技術委員會副、全國釀酒標準化技術委員會副郭新光發表了以《從白酒品質標準看中國酒之美》為標題的主題演講。在他看來，在這兩年標準體系建設過程當中隨著對產品不斷認知，對標準不斷認知，表現對消費者不斷認知，標準體系也在發生變化。白酒的講高質量發展，不僅指的是行業和產品，標準同樣也要高質量發展，第一點要回歸白酒傳統屬性，第二要白酒的品質真實。

　　那么，這一代白酒標準體系該構建什么樣的內容？郭新光表示要出具典型特征，要通過三個維度感官風味生態面向消費者傳遞什么是白酒，核心目標就是讓消費者更清晰認知白酒，用輪廓體系表達一個產品特點，讓消費者直觀了解這個產品是什么，而不是過去講酒的標準。希望中國的白酒能夠走出去，以通俗的方式也讓國際友人去領略中國白酒的魅力。

　　王德彰：傳承、產區、酒莊，三杯酒致敬邛崍的美好未來

　　邛崍是成都西部區域中心城市，巴蜀四大古城之一，被授于中國白酒原酒之鄉，世界美酒特色產區等榮譽稱號，匯聚了生產銷售國內企業540多家，擁有86名國家和省級白酒評委和釀酒工藝大師，與全國29個省市自治區酒類同行建立了合作關系，在中國酒業版圖上書寫了濃墨重彩了一筆。作為邛崍市委副書記、市長，王德彰以三杯酒致敬過去、現在和未來，向觀眾介紹了成都核心產區邛崍的發展情況。

　　第一杯酒，他致敬大自然的饋贈和邛酒千年的傳承。邛崍優越的生態環境2300多年技藝傳承，形成了黃金九度美酒，在保護自然的前提下，邛崍始終堅持品質之心，用心釀造一流產品。釀造高品質好酒是產區永不改的初心，引導企業用心用情釀造品質好酒。

　　第二杯酒禮贊新時代新生活，于奮進之中加快推動產區崛起。目前邛崍已經聚集了國內大威士忌生產基地初具產區規模，進一步拓展了產區的價值內涵，豐富了產區的品類表達。下一步將建造沉浸式美酒公園，集中提供儲藏、展示、品鑒、DAV勾調，同時策劃打造匯聚各種國家和地區的酒街，不斷豐富酒旅體驗的新場景。

　　第三杯酒，敬發展和新格局。酒莊是世界名酒品質文化和價值的表達方式，目前邛崍已經建成了文君、金六福、三十六坊等一批特色酒莊，下一步將用3—5年時間培育形成50家左右規模酒莊集群，成為中國酒莊為聚集，內涵為豐富的產區，為酒莊和酒業的高質量發展探索新實踐，提供新路徑。

　　吳毅飛：白酒成長未來有三個方向，復興酒業將極具競爭力

　　復星合伙人、復豫酒業發展集團董事長兼CEO、四川沱牌舍得集團有限公司董事長吳毅飛發表了主題為《復豫酒業：雙輪驅動布局酒業產業整合》的演講。在吳毅飛看來，在這么多品類里面，毫無疑問白酒是市場規模大的，占據了中國市場70%以上的份額。白酒成長未來有三個方向，第一個是白酒場景的構建，會是未來5—10年白酒企業大挑戰；第二個是年輕人，如何讓年輕人進入白酒陣營就不會那么勉強，是一個問題；第三個是沒有關注健康飲酒和理性飲酒，需要對場景和人群研究洞察創新以及對產品的創新。

　　為在白酒行業夯實基礎，復星制訂了四個核心能力：第一化能力、第二生態能力、第三FES精英化管理能力、第四是科創能力。吳毅飛相信，這一套整個打法和邏輯形成一體化并且制定很好的話，復星酒業將會非常有競爭力。

　　王剛：持續做好酒，三個堅守直面新周期新變化

　　水井坊的愿景是持續做好酒，面對新周期新變化和新的挑戰，水井坊博物館館長兼水井坊首席文化傳承官王剛稱：水井坊的答案是三個堅守。一是堅守品質，持續提升品質標準；二是堅守產區發展，推動產區共融發展共贏；三是堅守模式創新，通過創新體驗的形式打通賦能B連接C，C孵化B的價值鏈條。

　　與此同時，水井坊深刻理解隨著國家發展，文化自信帶動的消費者需求的變化。一年多來不斷地圍繞全民健康和文化創新兩條主線，通過體育和文化藝術領域跨界IP合作培育場景，讓越來越多消費者接觸理解品牌文化與精神。結合豐富培育形式和體驗活動，實現服務產品和客戶之間佳匹配，推動水井坊品牌口碑和動銷轉化，從種子客戶走向圈層裂變，終實現消了費者對于產品品牌及價值的認識和提升。

　　李波濤：提供解決經銷商物流體化解決方案，希望與酒企實現共贏

　　首先是酒水行業物流現狀與挑戰，隨著當下市場變化以及銷售渠道增多，其實在整個物流環節，酒水行業物流環節也面臨著很多挑戰，京東帶來了整體物流成本的增加，包括倉儲運配，分別對應不同的承運商和銷售模式造成整體管理效能不足。

　　其次則是經銷商物流酒水行業線一體化供應鏈解決方案。雖然有挑戰，但是也是物流企業發展機遇，京東首先做了標準倉，利用整個京東物流搭建標準庫位，利用專業管理制度搭建整個倉儲規范標準，除了運力建設之外還投入了很多的科技設施來監控整個運輸全鏈路管理，第三部分還有達達去做O2O及時配送，未來還有很多異業合作去滿足更多的配送手段交付的手段。希望更多酒水品牌選擇京東物流，實現同京東物流的共建共贏。（來源：中國酒業協會CADA）