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醬酒板塊“走進新時代”？八大趨勢解讀
http://www.wensv.cn/ 2020/6/24 9:18:58
縱觀醬酒發展歷程，醬酒進入一個前所未有的新時代。醬酒經歷了從過去茅臺獨木支撐，到這次群體性爆發，特別是第二陣營、第三陣營的品牌迅速崛起的發展過程，加之后疫情時代下大健康熱，促使酒業進入前所未有的大繁榮時代。在醬香品類大繁榮時代，有八個發展趨勢。
趨勢一：茅臺稀缺性與持續緊張的供需關系不會變化
醬酒生產企業在忙著打造品牌，非醬酒企業在忙著推出自己的醬酒產品，資本在忙著收購或投資有潛力的醬酒廠，經銷商在忙著選擇一款好醬酒，全行業的焦點都放在了醬酒這個一度很小眾的品類上，生怕錯過了這輪醬酒熱帶來的財富風口。
千元股價、千億目標、萬億市值，疫情下茅臺的稀缺性與供小于求的基本面不會改變，雖然近期茅臺股票和價格有些“微變”但仍屬于正常現象，相對于其他名酒來說茅臺的堅挺度是不會受到影響的。
在茅臺在強烈的帶動下，醬酒的需求熱、醬酒的市場熱、醬酒的資本熱這三個基本面不會改變，將進一步成為醬酒的超級引擎。
趨勢二：醬酒持續擴容的市場空間還遠遠沒有得到滿足
白酒產業的擴容實際上是白酒品類交替的四十年，由汾老大到濃老大再到一次擴容期，現在迎來了白酒產業的第二次擴容。一次擴容期，醬香酒黃金期是在2010-2012年，典型特征是棄濃從醬現象;2012年底-2015年行業進入調整期，過分依靠隱形渠道及招商型組織的醬香酒企業面臨“生死”轉型，品類優勢向具有市場運作基礎及雄厚資本的企業集中。
2017年，茅臺市值超過萬億，帶動了整個大醬香時代的來臨，催生了醬香酒品類的二次擴容;2019年6月27日茅臺股價破千，市值1.3萬億，在第二次擴容中除茅臺以外，郎酒、國臺、茅臺系列酒等都獲得了高速發展，這也證實了醬香大品類繁榮時代來臨。
目前來說疫情是短暫的，醬酒的擴容期不會因為疫情而改變，相反在疫情影響下人們對健康意識的加強，醬酒具有健康基因，自帶流量，受到高端人群歡迎。醬酒品類的高利潤性，自帶溢價能力，在不確定性的環境下更易受到經銷商群體歡迎。醬酒的品質稀缺性，自帶金融屬性，越存越值錢受到投資者的追捧。
未來醬酒全國化擴張將與一二線名酒一起成為擠壓地產酒市場的主力軍，將發起與次高端、新高端、濃香和清香品類的正面戰。
趨勢三：醬酒核心產區的持續熱度不會變，核心產區品牌稀缺
醬酒熱催生了各地醬酒企業以及其他香型企業投入醬酒市場，優中選優，不變的是核心產區的優勢。當下赤水河流域所新增的約20萬噸產能幾乎承擔了整個醬酒未來幾年的增量。
這足以表明一個事實：盡管醬酒不是赤水河的專屬，但產區集中化的趨勢已經非常明晰。以仁懷產區和四川產區為代表的赤水河上下游約100公里范圍，將形成“世界醬香型白酒產業基地核心區”。未來醬酒的內部競爭，一定是依托于茅臺鎮、仁懷、貴州、赤水河核心產區的規模賽競爭。
醬酒因為擁有真實年份的獨特屬性，需要5年以上的釀造周期，這更促使了醬酒的稀缺。核心產區的稀缺，不變的是以量定銷，未來高品質醬香酒的競爭，是依托于“以量定銷”類國際化名莊酒的品質化、實力化競爭。
大品牌更顯稀缺性，特別是疫情下中小型企業面臨很大壓力，對大企是小考，抗風險能力更強。對中型企業是中考，抗風險能力不如大企業，但也能經得起風浪。對小企業則是大考，如何在風雨中堅挺住，是大考驗，所以核心產區的大品牌更顯珍貴。
趨勢四：濃染醬現象會持續，醬酒深度全國化進程不變
從行業信息來看，一方面，遼寧、山東、廣西、福建等省份白酒企業紛紛投資興醬，特別是廣西、福建等地已經將醬酒當做省酒，山東已有40余家企業投資生產醬酒。
另一方面，舍得、洋河、今世緣等部分規模性名酒廠家直接觸醬。同時，廣東粵強、河南酒便利、北京酒仙網等更多的大酒商、大食品經銷商等行業內外商業資源戰略布局醬香產品。
在這樣的大情況催化下，其他省份、其他酒商、其他酒企對于醬酒的熱情，將進一步加速醬酒“成熟省份更成熟、活躍省份更活躍、發展省份快擴容”的發展局面。
醬酒從廠家到商家、從大品牌到中小企業，從核心產區到其他產區，規模化的產業布局已經形成，醬香酒進一步深度全國化的格局不會因疫情改變。
趨勢五：醬酒的主流價格帶不變，向300-1000元集中
疫情會影響部分消費，但消費大幅度降維不會出現，3-5-8仍然是主流價格帶!近兩年國臺等二線酒企的快速成長，醬香酒市場在每個價格帶均形成了一定體量以及代表性產品，尤其在次高端市場開始放量。
具體而言：對于600元以上高端價格帶，茅臺以品牌力，占據絕大多數份額;青花郎近兩年也開始發力，對標茅臺爭做“我國兩大醬香白酒”，市場容量達700億以上。
對于300-600元次高端價格帶，目前這一價格帶是大多醬香品牌所在的主流價格帶，也是頗為受益茅臺供不應求的價格帶，承接了消費者對于茅臺之下中高端醬香白酒的消費需求，如茅臺仁酒、漢醬窖藏、國臺國標、金沙摘要等均重點布局300、500、800三個黃金價格帶。
趨勢六：醬香酒健康屬性和收藏屬性凸顯
醬酒企業能夠快速實現招商突破，成為行業的逆行者，成為行業的現象級存在，原因固然很多。從疫情的影響來看，疫情后公眾將更加重視健康需求，而健康飲酒的理念的本質正是追求品質消費，這與醬酒尤其是高端醬酒的市場發展趨勢不謀而合。
受疫情的影響，在后疫情時代將推動社會治理、文明進步、健康生活方式、健康生活的增強，會進一步推動大健康產業的爆發及大健康產業的深度普及和生活普及。消費者的健康消費觀念，健康飲酒、飲酒健康消費理念成為醬酒必選理由，而正宗醬香酒的健康屬性則迎合了當下新的消費需求。
疫情可能會造成白酒產品的動銷問題、社會庫存問題，但相對于其他香型來說，醬酒的投資、收藏、飲用三大價值明顯，在三大價值的加持下動銷與庫存相對壓力較小，醬香酒的投資與收藏的價值更有利于其發展!
趨勢七：資本聚集、資本投資醬酒的熱情沒有改變
隨著茅臺開創一千元股價以來，資本聚集、資本投資醬酒的熱情非但沒有改變，且在愈演愈烈，近兩年業內業外資本投資興醬的新聞屢見不鮮。醬酒企業融資擴產，其他酒企投資建產，業外資本投資興產。醬香品類已經成為業內業外的投資熱點和焦點，進行促使醬酒的產融化發展。
從資本的維度看，產融結合是產業資本發展到一定程度，尋求經營多元化、資本虛擬化，從而提升資本運營檔次的一種趨勢。而由融到產，是金融資產有意識地控制實業資本，而不是純粹地入股，去獲得平均回報。我國白酒投資看貴州，貴州白酒看仁懷，仁懷是醬香白酒定制核心、優質的產區，是一塊投資熱土和財富寶地。
趨勢八：全域化新零售時代到來 讓醬香體驗館新零售模式走向主流
隨著5G時代的來臨全域營銷是在新零售體系下會更熱更火，酒業全域新零售已經向我們走來，疫情更是加速了這一步伐。一方面，酒業全域化新零售將實現全域流量入口的覆蓋;另一方面，酒業新零售將整合全域化營銷模式;同時，酒業全域新零售將倒逼企業全域經營系統的系統升級。我國 酒業營銷將借助新零售進入數智時代，將進入全域化新零售時代。
對于醬香酒來說，以體驗館+俱樂部+新零售模式將成為主流，依托體驗館和社群俱樂部，搭建強轉化場景，通過沉浸式體驗和多維服務實現強銷售轉化，通過加強多場景的鏈接、互動，將強關系更強，弱關系逐漸轉強，通過體驗館的線下體驗賦能，建立品牌與消費者的關聯價值;通過合伙人機制、流動店長構建輻射鏈接;通過私域流量池持續穩固鏈接關系。
未來已來，把握先機，迎接醬香品類大繁榮時代。歷史的車輪滾滾向前，醬酒也迎來了好的發展時代，茅臺鎮、赤水河、貴州省以及其他產區醬香白酒如何抓住這一前所未有的品類繁榮大周期，單獨借助行業熱潮獲得一時的銷售額是不夠的，還有求超級差異化、挖掘超級買點、擁抱超級模式，才能成為超級品牌!。否則則會隨著行業熱度增加，競爭加劇，找不到位置，錯失大繁榮大機遇。
（來源：老田煮酒，本文作者系行業全域化新零售首席專家、卓鵬戰略創始人）
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