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魯雅香標準的誕生，能為魯酒振興增添怎樣力量？

http://www.wensv.cn/baijiuzs/ 2020/6/6 9:12:07

　　5月20日，網絡情人節。

　　在大家沉浸于愛的喜悅之時，與魯酒來說也有一個令人振奮的好消息傳來。

　　由山東省食品工業協會聯合山東9家重點白酒企業起草的18項白酒創新團體標準，于2020年5月20日在團體標準信息平臺正式發布實施。

　　此18項團體標準的制定填補了白酒行業國內空白，建立了白酒創新香型和生產技術規范標準體系，對指導企業標準化生產具有重要意義。

　　《魯雅香型白酒》正是此18項團體標準之一。

　　自2018年6月，省政府辦公廳印發《關于加快培育白酒骨干企業和品牌的指導意見》以來，在省政府的領導下，魯酒人一直致力于魯酒高質量發展，此次團體標準的誕生就是其中之一。而創新型香型“魯雅香”型白酒標準體系的誕生，又能為魯酒振興帶來怎樣助力呢？

魯雅香標準的誕生，能為魯酒振興增添怎樣力量？

　　新香型，新名片，新動能

　　數據顯示，截止2017年底，山東省白酒企業442家，其中規模以上企業達151家，白酒產量106.27萬千升，市場營業收入405億元。

　　山東雖然是白酒生產和消費大省，但魯酒的品牌影響力和市場占有率與山東白酒的產能卻不成正比。茅臺、五糧液、洋河、汾酒、瀘州老窖、劍南春等外來強勢品牌，紛紛侵蝕著山東各地白酒市場份額。更令人尷尬的是，目前還沒有一家魯酒企業進入品牌，這一直是魯酒人心中的痛。曾經的白酒要如何才能走出自己的復興之路？

　　其實，魯酒隔壁鄰居豫酒就有現成的“作業”可以“抄”。豫酒與魯酒其實非常相似，起起伏伏幾十載，但不同的是，豫酒因為一個新香型的出現成功打出了自己的品牌，那就是仰韶陶香。仰韶的成功告訴眾人新香型打好了就是一張好牌。

　　魯酒也一直在借鑒這個經驗，《魯雅香型白酒》標準的誕生就是在昭告眾人，一個新香型已經冉冉升起。

　　此次團體標準的實施，為白酒創新香型提供了技術標準，為白酒行業規范管理白酒創新香型提供了技術支撐，有助于強化山東省白酒創新香型標準化管理意識。而魯雅香型標準的實施也讓魯酒多了一張新名片，為魯酒高質量發展增添新動能。

魯雅香標準的誕生，能為魯酒振興增添怎樣力量？

　　魯雅香技術標準帶來的高端魯酒品牌競爭力

　　齊魯大地謂之“魯”，儒雅文化謂之“雅”，經年陳香謂之“香”。魯雅香主要的還是在這個“香”字。而這“香”又是如何而來呢？

　　工藝技術成為關鍵。作為“香”之源，經過幾代人完善的“魯雅香工藝體系”筑造了魯雅香高品質的基石。

　　30年前，白酒泰斗周恒剛先生在老花冠酒廠培育出了轟動國內白酒界的“北斗窖池”；在其后的十多年里，又經新一代釀酒大師盧少英和白酒專家沈怡方等對釀造工藝和勾調工藝進行系統優化，逐步形成由天香窖泥與牡丹春曲組成的以“雅香風格”為核心的“魯雅香工藝體系”。

　　而“魯雅香工藝體系”的工藝核心即為“三雅兩長”：雅曲——牡丹春曲；雅泥——天香窖泥；雅段——八段摘酒；超長發酵——180天；超長儲存——三千天。

　　以“三雅兩長”工藝釀造的基酒，自2002年首屆花冠儲酒節儲存，經過時間的洗禮，在以被山東省食品工業協會認定的首批五星“白酒大師工作室”的首席大師姚元滋為首的8名釀酒專家手上終釀造出了魯雅香型白酒。

魯雅香標準的誕生，能為魯酒振興增添怎樣力量？

　　同時“17年年份表達、國花莊酒莊表達、世界美酒特色產區產區表達”三大品質表達為魯雅香型白酒附加了更大的名酒價值。

　　自2018年“魯雅香儲17”上市以來，市場美譽度高，銷量更是可觀，上市3個月便創造了動銷3萬多瓶的優異成績。2019年又上市了“魯雅香儲12”，與“儲17”在價格上形成互補。經過一年多的布局，魯雅香真正成為了高端魯酒的代表。

　　在高端、次高端白酒市場降頻與分化的時代機遇下，魯雅香以次高端為突破口，創新營銷模式和運營機制，實現了中高端產品的“開門紅”。

　　品類是消費者心智中的小格子，品類產生消費需求，品牌產生消費理由。魯雅香作為魯酒品類和品牌的，塑造了高品質和高價值的典范，很大程度上提高了高端魯酒品牌競爭力，同時推動了高端魯酒的崛起，也推動了魯酒振興。

　　吹著“為齊魯大地奉獻一瓶好酒”嘹亮號角出場的魯雅香，自帶齊魯文化的光環，作為“復興齊魯釀酒文明”的先行者，以“雅文化”為背景支撐，致力于以“魯雅香”品類創新為魯酒振興講好屬于自己的故事。而此次魯雅香標準的誕生，將會是這個故事新的章節，推動魯酒品質、品牌新高潮的到來，為魯酒振興書寫新華彩。（來源：智度名酒評論）