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新品猛增，資本涌入，低度酒如何破局，產銷兩旺？

http://www.wensv.cn/ 2021/8/18 8:44:14

　　冰青青梅酒日前剛完成第四輪近億元融資，以22-29歲都市白領為要客群的浙江某果酒又將在本月實現融資交割；十七光年果酒剛宣布“要開啟清香果酒微醺時光”的新品火熱上市，以“為擁有年輕心態的女性打造專屬品牌和專屬單品”為定位的“愛米果”就一口氣推出四款新品并啟動招商……

　　一面是資本涌入、新品猛增，另一面是刷單、同質化、價格戰之下的“泡沫”初現（詳情點擊《低度酒“泡沫”》），在火熱的低度酒賽道中，如何破除同質化競爭，成就指導品牌地位，這已成為當下低度酒品類領域核心的焦點。

　　越來越多的人認為，低度酒正逐漸成為酒類行業新的增長極，然而要在“泡沫”初現的低度酒市場找到破局之道，而不是淪為炮灰，需要洞悉其產銷兩旺的背后邏輯。

　　“（低度酒熱的）底層邏輯在于酒飲飲料化趨勢。”微選匯（北京）電子商務有限公司總經理、樂玩果酒品牌創始合伙人李巍向記者指出。

　　按照李巍的分析，相對70后、80后從白水直接進入酒水的被動式接受，喝著飲料長大的90后、00后的第1口酒更偏向于選擇利于上口的、介于酒和飲料之間的飲品。

　　來自市場端的數據反饋也證實了李巍的觀點。

　　優級戰略管理咨詢公司羅蘭貝格的調研顯示，目前我國內地30歲以下消費者酒類消費中啤酒占52%、葡萄酒占13%、預調酒占11%，而白酒只有8%。

　　在CBNDate聯合淘寶直播ON MAP發布的《2021年貨節消費趨勢報告》中顯示，女性消費者成為了今年年貨采購主力，貢獻了超過65%的年貨節消費，同時女性酒水消費也在顯著攀升，尤以低度酒為甚。

　　“由于入門門檻較低，沒有技術壁壘，再加上在我國的酒類市場的占比并不是很高，又缺乏行業指導品牌，低度酒成為避開巨頭鋒芒開辟細分賽道的上佳選擇，因而新興品牌不斷涌現。”專注于資本研究的楊永順分析說，消費人群發生更迭，年輕人愿意嘗鮮，需要新品牌產生，這是資本青睞低度酒的根源。

　　拿到數百萬美元的天使輪融資后的落飲創始人金鑫同樣也認為：新的消費人群的崛起必定有新品類誕生，撐起落飲銷量的主力軍是一群一二線城市20-35歲的年輕女性。

　　“資本是好的借力點和好的杠桿，早期有資本的介入能讓品牌快速的成長。”金鑫向記者表示：“但是，不是說拿到投資就可以（勝出）了。”

　　楊永順也認為，要在低度酒領域成為領軍品牌，只有挖掘消費者尚未被滿足的新需求方能有借力資本勝出的機會。

　　“下一步的競爭主要是在供應鏈戰場！”四川省葡萄酒與果酒行業協會執行會長兼、四川果露酒產業研究院理事長周勁松認為，破解低度酒“泡沫”的關鍵在于“搭建供應鏈平臺，破除產品同質化競爭，在產品與成本端對產業進行顛覆，尋找產品細分領域的商機。”

　　“我們曾做一個測試，到市場上去買不同品牌的幾十款不同低度酒產品，查看背標，發現10多個品牌都是一個企業生產的。”在周勁松看來，低度酒產品同質化的根本原因是OEM模式和代加工企業偏多，而且代加工模式的風險不小，“品牌企業要思考一個問題，那就是當產量銷量大了之后，代加工企業萬一提出更多的價格要求怎么辦，另外食品安全問題又怎么把控，畢竟主動權在代加工企業手中，很容易被‘卡脖子’。”

　　其實，當下一些走在前列的低度酒品牌已經開始在供應鏈端展開布局。

　　作為冰青青梅酒創始人之一的王墻向記者透露，冰青花費大量的資金收購了擁有核心工藝技術的四川梅鶴酒廠，并且擁有了8000畝自有產業園，甚至前三輪的融資都用在了原料的源頭、產品的研發、品質的提升上，而不是急于占領市場，“正是這些牢固的基礎，才有了冰青之后的爆發。”

　　“我們會在酒體研發上發力，做更利口化的產品。”江小白負責人向記者表示，該公司現在已在重慶和上海設立了研發中心，用于優化各項技藝研發與儲備。

　　胭脂柔創始人張旺也表示：“把供應鏈的基礎做扎實了，還要加強與農業大學的合作，研發更多的口味。”

　　“加強釀酒水果的培育、構建更為規范的行業標準等都有利于低度酒產業供應鏈建設。“周勁松指出。

　　根據QuestMobile發布的《Z世代洞察報告》，我國95后、00后Z世代活躍用戶規模已經達到3.2億，線上中高消費能力占比74.5%。

　　對此，周勁松指出，低度酒發力線上有助于滿足即時消費新需求，但酒類的主力消費場景依然在線下，想要破局低度酒“泡沫”，需要全渠道布局，尤其是餐飲渠道建設至關重要。

　　“低度酒品牌不妨考慮與餐飲店結合，做聯合推廣。”周勁松建議一些低度酒品牌不妨與餐飲終端深度合作推出一些聯名款或者定制款產品，“海底撈對冰青的年采購量已超千萬。”

　　王墻表示，冰青當下已覆蓋京東線上線下全渠道，包括京東酒世界、名酒薈、七鮮超市等線下實體店均有冰青產品在售，在滿足線上購物需求的同時，還解決了消費者對體驗式購物、即時消費的需求。

　　記者獲悉，針對一些特定的線下場景，冰青與其他品牌也聯合推出了不同的產品來滿足消費者的需要。比如，與久久鴨、干果品牌合作，推出相關的產品組合，可以讓女性在失眠的晚上飲用；入駐甜品店，推出3兩等小瓶型的產品，搭配上甜品，不過30-40元的單價，很適合女性消費者的下午茶.....從火鍋店、龍蝦店等傳統的餐飲渠道，到新興的甜品店，乃至居家小酌，可以說，冰青將“餐+酒”的模式做到了極限。

　　“要有好品質、好口感、好體感、適配的渠道，還要有貼近的消費場景。”江小白負責向記者表示：“例如，我們的果立方就適用于朋友小聚、情侶約會、家庭聚餐等線下場景。”

　　“什么場景喝白酒、什么場景喝葡萄酒，在多年的消費者教育之下，已經形成了較為固定的認知，但什么樣的場景適合低度酒，顯然還需要一個時間過程，不過線下餐飲終端無疑是打造低度酒飲用場景的上佳渠道之一。”周勁松強調說。

　　四川蜀國名醬酒業集團創始人兼“愛米果”品牌CEO楊壹名也向記者表示，新近占領市場的“愛米果”的核心優勢就在于采用了非物質文化遺產純米純果的釀造工藝，并著力推崇女性“飲酒自由”的新場景。（文章來源：酒業家）

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編輯：芳芳信息類別：白酒招商

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