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高質量發展路徑下，中國白酒領軍人如何看待行業發展？

http://www.wensv.cn/ 2024/1/6 9:05:55

“促消費”的大背景下，白酒成為振興消費的重要抓手之一，剛過去的2023年，中國白酒正以快速且有質量的增長和發展，不論是頭部企業還是主流企業，在高質量發展的路徑下交出了“答卷”。

為何在“作答”的過程中，白酒行業能成為促消費的抓手和高質量發展的“標桿”之一？在這一背景下，他們做了哪些方面的布局？為解開主流白酒企業高質量發展的“密碼”，探尋白酒文化的歷史淵源，梳理中國白酒行業的發展脈絡，剖析白酒高質量發展的內生動力，2023年，南方都市報特別策劃了《對話中國白酒領軍人》系列報道，通過聚焦國內白酒核心產區和主流白酒企業，立體呈現出主流酒企在高質量發展中的生動場景。

去年，《對話中國白酒領軍人》欄目組先后去到貴州和四川進行實地走訪調研，探尋當地高質量發展的“秘密”。其中“以善釀酒、釀好酒聞名”的貴州，隨著白酒消費擴容，產業實現快速及高質量的增長；而擁有自然優勢、悠久歷史沉淀的文化基因和產業基礎的四川，同樣在快速產業高質量發展。

為了更深入了解當地白酒產業如何實現高質量發展，龍頭酒企是如何帶動行業發展，欄目組在調研過程中，深入走訪了五糧液、國臺酒業、郎酒、貴州珍酒、金沙酒業、水井坊和釣魚臺酒業等川黔兩地頭部及主要白酒企業，了解到他們目前企業Z新的發展狀況、產能建設、市場布局及文化建設等。

在走訪過程中，南方都市報社黨委副書記、總編輯劉江濤先后與貴州國臺酒業集團總經理張春新、郎酒集團董事長汪俊林、金沙酒業總經理范世凱和貴州釣魚臺國賓酒業有限公司總經理丁遠懷進行專訪對話，在這一系列專訪對話中，欄目組也了解到，當下中國白酒的領軍人物對高質量發展、白酒出海等熱點是如何進行規劃，同時對廣東這一白酒消費高地是如何進行布局。

談高質量發展

白酒行業快速增長，產品品質是核心

2023年以來，高質量發展是貫穿各行各業的關鍵詞，白酒行業站在了高質量發展新起點下深化布局，并取得了較為亮眼的成績，在這些白酒領軍人看來，白酒行業之所以能保持快速增長，實現高質量發展，“品質”是核心關鍵。

張春新表示，保護生態環境、做好品質、彰顯文化、科技創新以及擔當行業社會責任，是促進原產地主產區建設及實現白酒高質量發展的五大措施。其中在“做好品質”上，張春新認為，白酒企業必須在用糧、用時和工藝上，都崇本守道和誠信生產。與此同時，還應該與時俱進，在現代科學技術的引領下，探索推動中國白酒由傳統的食品釀造產業走向現代生物產業，由重體力、高耗能、一定程度的資源浪費型的傳統工業，走向以人為本、資源節約、環境友好的高質量發展的新型工業。另外，在文化弘揚方面，張春新還表示，盡管目前白酒行業對酒的物質屬性（包括香型、成分等）的研究較多，但是在文化屬性方面還需要進一步努力。

汪俊林認為，在高質量發展過程中，品質是核心要素。他認為，白酒是非常特殊的一個產品，它有精神和文化內涵，所以要將其做成經典，“任何一個行業或者品牌，如果沒有品質作為堅實基礎，它的營銷是不長久的”。

范世凱表示，作為傳統行業，白酒要實現高質量發展，首先需要和提升產品品質，例如將現代生物工程技術應用到原有的傳統釀造工藝基礎上，從而實現產品品質提升，并通過不同口味、風格的產品滿足消費者需求；其次是使用智能化手段提升產品制造水平，通過智能制造穩定和產品的品質；再次是品牌塑造和培養方面，通過發揚和結合中國傳統文化尤其是白酒文化的底蘊，賦予白酒新的時代氣息和能量，從而打造出具有新時代特色的品牌。

在丁遠懷看來，白酒要實現高質量發展，其核心離不開“核心產區”，他表示，核心產區的每個企業都要做好“行業自律”，愛護核心產區環境，并且傳承好白酒的技藝，這就是對核心產區Z大的保護，同時也是對產區今后發展的支撐。他還認為，當下白酒行業尤其是醬酒行業如何高質量發展，Z主要還是看企業在白酒行業中扮演的角色和擔當，“堅持把自己該做的事情做好，自然就會受到消費者和市場的認可”。

話白酒出海

打開白酒海外市場，需要結合中國文化打動消費者

白酒行業在追求高質量發展的同時，“出海”也是行業今年備受關注的“熱門話題”。

2022年海關數據顯示，2022年白酒出口量約1.6萬千升，占2022年白酒總產量的0.23%，出口金額約7.16億美元，折合人民幣不到48億元。這一系列數據表明，我國白酒在海外具有較大的增長潛力與增長空間。

實際上，2023年全國兩會期間，多名來自白酒行業的代表、委員對白酒“出海”提出看法，例如從企業抱團、關稅協定以及文化傳播等方面提出建議和提案；2023年4月初的貴州白酒圓桌會上，有部分企業家也建議，政府部門、行業協會及龍頭企業等應該想辦法，帶動中國白酒走出國門。

對于白酒如何順利出海，接受專訪的白酒領軍人們也有自己的見解，不過“文化”是這些白酒領軍人所提到的核心主題。

張春新表示，白酒要順利出海需要得到海外的文化認同，這也是白酒行業內公認的觀點。國際上飲酒文化和中國不太一樣，中國人喝酒是一種外生需求，即“我喝酒是為了與別人社交”；外國人更多是內生需求，即“我喝酒就是為了我享受”，再加上不同佐餐、場景、文化認知等，白酒要順利出海走向國際化仍具有一定難度。

“但是，隨著我們國家進一步強大，中國文化被越來越多的國際友人喜愛，中國白酒的國際化也會不斷向前走。當然，包括政府部門及行業協會等一直在思考這方面的問題，行業也在做各方面努力。”張春新說。

汪俊林認為，中國的白酒要進入國際市場有兩個重要的方面。第一是要堅持中國特色及中國白酒的特色，同時白酒走向國際化的核心首先是品質要國際化，品質好是走出去的基礎；第二是學習，既要把自身品牌融入國際化的一些理念，也就是堅持中國的文化同時，融入國際化的一些東西，這樣才會獲得各界認可。“相互學習，這樣我們慢慢就會走出去”。

丁遠懷表示，中國白酒是承載著中國文化符號的商品，不論是釀造、陳列、包裝、飲用過程及飲后感受等，都包含濃郁的文化氛圍，是白酒文化的價值體現，而這些都需要跟外國消費者講清楚。“像我接觸的一些‘老外’，給他們講清楚白酒文化和讓他們體驗后，他們都很喜歡白酒，有些外國朋友和我說，這白酒微醺起來的感覺，比葡萄酒飲后的體驗更加愉悅。所以我覺得，如果能將中國古代酒文化和酒故事好好地對外國消費者講，他們應該會很喜歡。”

同時他還認為，白酒在海外的消費群體需要“擴容”。“中國白酒在海外主要消費群體是華人，如果我們要真正‘走出去’，產品就不該光賣給自己人，而是要讓外國人知道、了解、體驗中國白酒，Z后讓他們喜歡中國白酒。”

當然，在上述白酒企業負責人看來，白酒的海外市場開拓，除了企業自發走出去外，政府層面和行業協會應該進行相應的引導，例如建設推廣平臺、整合資源以及在海外做好一系列推廣，讓外國消費者聽得懂及愿意聽中國白酒故事，這一切都需要進行戰略層面的規劃。

看廣東市場

消費體量大增長潛力強，企業正積極布局

對于頭部白酒企業而言，廣東市場是全國白酒消費排名前三的市場，同時市場容量也在不斷擴大。根據廣東省酒類行業協會數據顯示，2022年廣東的白酒收入為308億元，其中醬酒占比就超過一半，其中，有8家酒企在廣東的銷售額在10億元以上。

龐大的消費量和消費人群，以及持續增長的銷售額，讓許多有實力的白酒企業在廣東看到了發展機會，包括貴州茅臺、五糧液、國臺酒業、郎酒等頭部企業，在廣東進行深入布局，業界還認為，廣東市場的份額和增長，將對酒企在行業中的地位起到決定作用。

對于受訪的白酒領軍人而言，他們也在深入對廣東市場進行布局。

張春新表示，一直以來國臺酒業將廣東作為核心市場進行培育，國臺酒業在白酒全產業鏈上與廣東制造企業、消費市場等優勢互補，并通過依靠過硬的品質、品牌和服務，進一步拓展及鞏固廣東消費市場，“我們對廣東市場的定位就是在人財物等資源配置上，把廣東21個地級市當作21個省來打造”。

據了解，2021年國臺含稅銷售額破百億時，廣東市場成為該公司的第一大市場。2022年，為了進一步渠道下沉和深化廣東市場布局，國臺酒業與南方都市報共同啟動“鄉村振興廣東實踐深調研”，通過走訪和調研廣東21地級市鄉村振興成果，將國臺酒帶到縣鎮村。

汪俊林認為，廣東是任何一個中國白酒品牌的風向標，同時郎酒非常重視廣東市場。這幾年該公司在廣東市場有一個策略叫“走出去，請進來”：即在廣東拜訪了很多企業，也邀請了很多企業到郎酒莊園；另外在渠道方面也開始在做一些渠道拓展。

“一個企業要在一個地方發展，品質基礎、人才隊伍、基本產能，這些都是要素，只有把這些基礎打好，才能真正收獲市場和消費者的認可。總而言之，我們有決心把廣東市場做大。”汪俊林說。

范世凱也表示，廣東是白酒氛圍非常好的一個市場，不管是作為改革開放和經濟前沿陣地，白酒的消費能力和潛力都非常巨大，消費者選擇也很多，“目前金沙酒業在廣州、深圳和佛山等重點城市建立渠道網絡，整體采取分批模式來細化和覆蓋廣東市場”。

啟新一年規劃

走進更多龍頭企業，深度解碼變局中的領軍之道

從上述“白酒領軍人”的闡述中，欄目組了解到，在高質量發展的大背景下，白酒企業發展、產品出海以及市場布局等，都是一系列長久及系統的工程，但不論采取哪些方面的策略和規劃，產品品質永遠是企業實現高質量發展的核心。

實際上，除了貴州與四川外，中國白酒還有許多知名產區，它們在白酒行業中具有舉足輕重的作用，例如近年來崛起的“大清香”產區山西呂梁，濃香重要風格之一“綿柔香”產區的江蘇宿遷，以窖香濃郁、綿甜爽凈為著名的湖南……這些產區正在為行業高質量發展進行布局。

為了進一步解碼全國白酒重要產區、頭部企業高質量發展之道，2024年，《對話中國白酒領軍人》欄目組將走進諸如貴州茅臺、洋河以及山西汾酒等知名白酒頭部企業，與這些頭部企業的領軍人進行對話訪談，多維度、立體式揭秘高質量發展路徑下中國白酒領軍人的行業觀。

其中，今年伊始，《對話中國白酒領軍人》欄目將對珍酒李渡副總裁、貴州珍酒總經理郭亮，探尋白酒文化的歷史淵源，梳理中國白酒行業的發展脈絡，深入剖析白酒高質量發展的內生動力。（來源：南方都市報）

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編輯：小娟信息類別：酒水招商

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