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褒河精釀啤酒成為漢中夜游經濟發展的新寵兒

http://www.wensv.cn/news/wenhua.html 2020/5/27 10:08:45

　　繽紛初夏，綠樹成蔭。陜西省漢中市漢臺區河東店鎮產業帶動扶貧?褒河精釀啤酒體驗中心5月21日正式進駐美麗的漢江河畔天漢長街，漢中經開區管委會、濱江新區管委會、漢中市文旅局、區脫貧辦、區商務局相關領導及天漢長街招商運營中心負責人，河東店鎮黨委成員，鎮村幫扶干部及鎮脫貧戶代表，花果山星級農家樂、產業致富帶頭人代表及百果香合作社成員應邀參加了開業儀式。

　　褒河精釀啤酒體驗中心的落成，將在鞏固河東店鎮脫貧攻堅成果，進一步推廣“鎮黨委+合作社+貧困戶”的經營合作模式，實現農民穩定增收，從而不斷擴大褒河旅游產品的度和影響力，也是褒河花果山農產品品牌進軍漢中，為美麗的天漢長街增添歡樂元素，深度發展夜間經濟，體驗城市的魅力和繁華，更為褒城組團重點打造河東店文旅小鎮、啤酒小鎮，建設省級文化旅游名鎮和古褒國旅游度假區做出的重要探索，搭建開放、開發、發展的哨所和橋梁。

　　“夜游經濟”即由政府主導，精心策劃，將城市夜晚點亮，美不勝收，體現城市文化的同時，增加旅游消費，夜間消費，從而促進城市經濟發展。“夜游經濟”撬動“夜間 GDP”、豐富旅游業態，同時照亮城市，改善民生。正成為助推現代城市經濟發展的新動力……褒河精釀啤酒是“啤酒博士”張堃先生于2018年在褒河之畔的褒國古鎮研發并推廣的。張堃博士，漢中西鄉人，畢業于天津美術學院。自幼在櫻桃溝里長大的他，很早就有一個心愿：希望有一天，所有的人都能品嘗到家鄉櫻桃的美味。

　　上個世紀九十年代中期，完成了博士學業的他，在南京定居工作。20多年的職業生涯，當過記者、設計師，足跡踏遍了50多個國家和地區。在游歷德國、比利時等國時發現，歐洲人對啤酒的摯愛，已經深深植入到了生活的方方面面。尤其是在比利時，140多間啤酒廠生產的啤酒種類多達10種、甚至可達幾十種以上。更令他驚嘆的是，歐洲的出家人似乎與釀酒業有密不可分的關系，許多修道院中的僧侶，用傳統的酵母菌株制造愛爾啤酒，除了使用啤酒常用的大麥做為主要原料之外，添加香料與水果，使得比利時啤酒展現出豐富多樣的特色，特別是將橘子皮、櫻桃、莓類等水果作為原料融入啤酒后，可以凸顯啤酒芳香的氣味，當水果在發酵進行中轉換成醣份，這種酒在比利時被稱為Kriek，是啤酒中的粉紅香檳，鮮艷誘人的顏色與酸甜的口感，完全沒有一般啤酒苦苦的味道，特別受到女性的青睞。這種啤酒工藝，一下子激起了張堃兒時的夢想，一定要這種啤酒帶回家鄉去！為了摸清配方和工藝，他辭去工作，只身到比利時一家傳統的修道院，從搬運工一直做到了品酒師，多年的潛心摸索、研究，他全部掌握了比利時各種流派啤酒的釀造方法，他一直期待一展宏圖。

　　2018年仲春，東西部協作蘇陜扶貧項目對接會上，褒國古鎮招商團隊優越的招商條件、花果山優質的水果以及褒河優良的水質，與張博士的項目一拍即合，5月1日，首一家體驗店在褒國古鎮順利開張。在隨后舉辦的“啤酒龍蝦音樂節”上，褒河精釀啤酒以其獨特的麥芽香味、芬芳的水果氣味、美麗的金黃色澤與厚實細致的泡沫，和現場的體驗感，一舉改變了人們對啤酒的認知，引發了廣大消費者的熱烈好評，它在狂野和柔順之間游刃有余，為廣大啤酒愛好者帶來舌尖上的幸福體驗，被公認是好喝的啤酒。褒河精釀啤酒與普通啤酒大的不同是：其只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑，原料全部為進口而來。在發酵工藝上，褒河精釀啤酒為追求高品質，不考慮時間成本，發酵溫度一般控制在10-20℃。發酵時間一般可長達2個月，這樣啤酒發酵，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。發酵結束后，不進行過濾和處理，保持了原汁原味。

　　褒河精釀啤酒的橫空出世，不僅填補了漢中餐飲業有餐無飲的空白，而且解決了花果山時令水果的深加工問題，這讓張博士深感欣慰，信心滿滿。一年多的時間里，橘子啤酒、杏子啤酒、葡萄啤酒、櫻桃啤酒、藍莓啤酒等20余種啤酒相繼問世，不斷得到消費者的熱捧。世紀城體驗店、天漢長街體驗店天天人滿為患。年產3000噸的褒河精釀啤酒生產線也在漢中經濟開發區園區內順利開工建設，將于6月份投產。褒國啤酒小鎮建設如火如荼，將以嶄新的面貌閃亮登場。褒河精釀啤酒將以無限的風光，立足褒河，面向西北，走向，走向千家萬戶的餐桌。（來源：西安新聞網）