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青島啤酒魅力感知質量管理模式，讓質量有溫度
http://www.wensv.cn/ 2021/10/13 11:41:33
舌尖上流淌的“品質密碼”
——探秘青島啤酒魅力感知質量管理模式
在數百人的宴會廳中，在同一時刻，每一位嘉賓手中，都感受到同一種溫度，一杯原漿啤酒的“較佳口感”在精準控制中完美呈現。
僅需1分鐘，獨特的紀念裝啤酒即可定制設計。7步驟，定制數據即刻直達生產端；20天送達消費者，智能制造帶來的新驚喜撲面而來。
青島啤酒，誕生于1903年，118年只為釀造好啤酒。當數字時代來臨，質量蝶變魅力迸發。從對消費者需求的捕捉，到對市場需求變化的快速反應，一切依托的正是青島啤酒“基于數字化端到端解碼的魅力感知質量管理模式”。
讓質量具有溫度，與時俱進滿足消費轉型升級
“味道不錯，西柚啤酒酸酸的適合女生喝，環境也不錯。”在大眾點評上，TSINGTAO1903青島啤酒吧收獲不少消費者的留言和點贊。這樣真實的消費反饋第1時間被捕捉到，就迅速傳導到需求、產品、工藝、服務、物流、體驗全流程，作為青島啤酒開發新產品的依據。
質量如何成為美好生活的底色？權威的答案掌握在消費者手中。當啤酒消費正從“以產品為中心的質量”，向以消費者綜合感受為中心的感知質量轉變。歡樂背后，變革之中，數據涌動。青島啤酒 “基于數字化端到端解碼的魅力感知質量管理模式”應運而生，順勢而成。
該模式以“產品硬要素系統化打造”和“服務軟要素沉浸式體驗”為主線，以消費者需求為輸入， “感知質量需求、產品創新、可控工藝、服務創新、智慧物流、品牌體驗”的端到端六大精準解碼傳遞，建立全過程的質量管理，以魅力質量感知打動消費者。
讓質量充滿智慧，激發智能制造新動能
以數字化賦能，青島啤酒重塑質量管理體系，延伸質量管理的內涵和外延。
一是精準需求解碼，青島啤酒獨創消費者需求五渠道調研法，依托海量消費者大數據庫，實現由消費者“素描畫像”到“精準畫像”的變革；二是精準產品解碼，產品實現9大類、79個產品系列精彩紛呈，從“有一瓶”到“有一套”，滿足消費者多元化需求，不斷打破啤酒高端產品的“天花板”；三是精準工藝解碼，利用多項關鍵技術，設計新產品的原料配方、工藝參數，搭建從“產品指標”到“工藝標準”的解碼矩陣；四是精準服務解碼，推出私人定制服務，隨心訂、隨意訂、隨時訂；五是精準物流解碼，“智慧物流”連接產品到舌尖，完好達、及時達、新鮮達；六是精準體驗解碼，遍及全國的200多家 TSINGTAO1903酒吧、每年50多場青島啤酒節……不斷創新沉浸式品牌體驗新模式，滿足消費者場景化需求。
讓質量面向未來，書寫高質量發展的時代華章
質量的內涵是動態的、發展的。傳統的質量管理從生產的角度出發，強調把產品做好，做到沒有缺陷。“基于數字化端到端解碼的魅力感知質量管理模式”則是站在用戶的角度，在滿足產品需求的同時深度挖掘現有和潛在的服務需求。
當一瓶高品質的啤酒運出工廠，青島啤酒對質量管理就此結束了嗎？恰恰相反，這還僅是個開始。
“如鮮花般交付”是青島啤酒對啤酒物流運輸的貼切表達。在物流端，青島啤酒智慧物流連接產品與舌尖，保溫集裝箱每天溫度變化控制在1度以內：冷藏車輛廂體預冷，營造適宜的0-10℃的運輸環境；運輸過程對廂內溫度實時連續監控，溫度不達標后臺及時報警……基于RFID技術，生鮮啤酒一桶一碼，從生產到出廠、從運輸到終端全過程的一鍵式智能追溯，實現完好達、及時達、新鮮達。
“我們給消費者打酒是有著一系列規范和要求的。打酒時，要用1.5L酒液沖洗酒管和售酒機、5℃純凈水噴沖玻璃杯、酒杯45 度角傾斜放置，手持杯底1/3處，酒口距離杯子內壁高度固定于3厘米，啤酒泡沫與杯口平齊，高度占杯子高度的1/3。”在青島陽光百貨的TSINGTAO1903酒吧青島旗艦店中，一位啤酒侍酒師如此介紹。推行啤酒侍酒師認證，為消費者提供專業化侍酒服務；排水引酒、品味觀色、冰水浣杯、旋流取酒、收杯冠沫等九步斟酒法，滿足消費者“視覺、聽覺、嗅覺、味覺”的沉浸式體驗。
讓質量澎湃發展動力，業績屢創歷史新高
依托“基于數字化端到端解碼的魅力感知質量管理模式”，百年青啤在堅守與創新中不斷攀登質量高峰，為消費者制造“超預期”的愉悅體驗，實現了從單一產品的魅力質量，到品牌的魅力質量、服務的魅力質量、啤酒文化的魅力質量、消費者體驗的魅力質量，企業管理的魅力質量，轉化為高質量的經營成果。
青島啤酒延續近年業績屢創歷史新高的高質量發展勢頭，再度交出營業收入與凈利潤雙創歷史新高的“年中答卷”。
今年上半年，青島啤酒堅定不移地實施高質量發展戰略，全線激發企業內生動力，加快推進產能優化和產品結構升級，充分發揮青島啤酒的品牌和品質優勢積極主動開拓國內外市場，實現了公司經營業績的持續穩定增長。青島啤酒共實現產品銷量476.9萬千升，同比增長8.2%；實現營業收入人民幣182.9億元，同比增長16.66%；實現歸屬于上市公司股東的凈利潤人民幣24.16億元，同比增長30.22%。
截至目前，“青島啤酒”以人民幣1985.66億元的品牌價值繼續保持了我國啤酒行業品牌價值領銜，公司擁有的“青島啤酒、嶗山啤酒、漢斯啤酒”等品牌總價值已突破人民幣3000億元。
一瓶好啤酒，讓消費者觸動，讓消費者激動，讓消費者怦然心動，也讓青島啤酒高質量發展不斷躍上新臺階，經營業績不斷突破歷史新高，在質量強國建設中再立新功。（來源：中 國經濟網）
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