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穩如泰山酒再獲“齊魯白酒酒體設計金獎”，為什么“泰山現象”值得魯酒學習？
http://www.wensv.cn/ 2020/9/16 9:11:30
2020年9月9日-11日，山東省白酒感官質量鑒評會議在濟南成功召開。在為期兩天的鑒評會中，來自全省的200余名國家和省級白酒評委對100余款酒樣采用密碼編號的方式進行了感官質量鑒評。泰山酒業憑借“51.8°穩如泰山酒”再度脫穎而出，榮獲了“2020齊魯白酒酒體設計金獎”，這也是穩如泰山酒上市后連續兩屆獲此殊榮。
眾所周知，泰山酒業是目前少有的能在山東以外的市場站住腳跟且發展良好的企業。尤其是在南方市場，泰山酒業已經運作長達25年以上。
山東品牌眾多，為什么只有泰山酒業能夠在省外市場開疆拓土且市場表現良好呢？
對此，泰山酒業給出的答案是：“品質和文化是泰山酒業連續暢銷全國市場20多年的關鍵”。
1、“三高工程”樹立泰山酒業高端品質形象
1993年泰山酒業開始進軍南方市場，在江蘇、浙江、廣東、海南、香港、澳門等地布點。僅僅進入南方三五年，泰山酒業就有了較大的市場效果，當時的省外銷售收入占總銷售收入的60%。后來隨著山東省內市場的蓬勃發展，雖然省外銷售收入占總銷售收入的比例降低到40%，但泰山酒業在南方已經打好穩定的市場基礎。
良好的市場表現，一定有其制勝法寶，尤其是泰山酒業在進軍南方市場的初期，泰山酒業憑借的是過硬的品質才逐漸贏得消費者口碑的。而今回頭看，泰山酒業的品質營銷始終貫穿在企業發展的過程中。
早在1992年，泰山酒業斥巨資新建3萬余平米的純糧固態發酵車間，并設計了3000 個延續唐代釀酒工藝的“小窖”。這種“小窖”單體規格小得多，其表面積為14.5平方米，容積為5立方米（一般窖池容積為22立方左右），表面積和容積的比高達3:1。據了解，這種窖池能增加酒醅與窖泥的接觸面積，從而使發酵更均勻充分，香味物質更豐富多樣，酒體口感更勝一籌。
不僅如此，為了能夠更好的泰山酒業的高品質，2010年泰山酒業主動“聯姻”中 國航天，以期通過“航天品質”帶動泰山酒業的整體品質提升。泰山酒業與航天攜手，并非只為謀得一個頭銜，而是真正通過航天技術來實現品質的提升和優化。所以在過去的十年中，泰山酒業始終與中 國航天緊密聯合，2011年泰山酒業將釀酒菌種搭載在神舟八號飛船上，與中科院聯合開啟了《釀酒微生物太空育種及應用研究》項目，開創了濃香型白酒太空育種的先河；2013年該項目通過省級技術鑒定，綜合技術居于國際先進水平；2015年在第二屆中 國白酒科技大會上，該項目榮獲“中 國白酒釀酒微生物研究十大科技成果獎”。這一項項榮譽的背后，是泰山酒品質的跨越和提升。
近幾年，泰山酒業開始實施“央視、航空、高鐵”相互協助、相互配合、密集傳播的“三高”工程，從此泰山酒業便建立起了強大的品牌傳播系統，這極大地提高了泰山酒業開拓省外市場的能力和優勢。
目前，泰山酒業充分利用高鐵平臺，除投放京滬高鐵等熱門線路的LED廣告之外，在原有“泰山酒業號”高鐵品牌專列的基礎上，新增多組品牌專列，重點展示新品穩如泰山酒，進一步提升其品牌高度。此外，泰山酒業借助與山東航空的戰略合作，在山航130多架飛機上通過語音廣播、電視、雜志等形式，集中展示五岳獨尊、穩如泰山等中高端品牌，加快泰山品牌向全國邁進的步伐。
作為魯酒中為數不多的走出山東的企業，泰山酒業打造出的一系列品牌產品，暢銷華北、華東、華南等經濟發達地區，并遠銷港澳地區和韓國，創造了業內外稱譽的“泰山現象”，憑借的就是無可厚非的優良品質。如今，泰山酒業除了繼續做大做深南方市場的同時，又把目光投向東北市場，并在哈爾濱成立泰山酒業北方運營中心，通過與強勢經銷商強強聯合，從而實現東北、北京、內蒙古等市場連片發展，為泰山酒業拓展更廣闊的省外市場。
即便，今年疫情情況嚴重，6月11日下午，一輛滿載2910件泰山酒的物流車駛出泰山酒業廠區，啟程運往1000多公里外的目的地——蒙古國。這不僅代表泰山酒業成功拿下了出口蒙古國的首單，也標志著泰山酒業出口之路再添新盟友，據了解出口蒙古國的第二批產品正在規劃，不日也將踏上新征途。泰山酒業南下北上，已經成為山東白酒拓展省外市場的先鋒，為魯酒開拓省外市場提供了可借鑒的樣板。
2、以泰山為根脈塑造了動人的“三寶故事”
其實長久以來，魯酒的品質不是問題，關鍵在于如何用深厚的齊魯文化講好企業營銷的故事。
的確，魯酒企業身居齊魯大地這一文化沃土，怎能缺少打動人心的好酒故事呢。泰山酒業憑借優良品質開拓市場，但也要用文化養護市場。尤其是2019年推出了新品“穩如泰山”系列酒之后，如何能使產品得到消費者的信賴和支持，除了品質，很大程度上需要文化的力量，因此泰山酒業充分運用和體現代表我國精神高地的“泰山文化”的同時，還巧妙的結合了代表工藝品質的“小窖文化”和我國哲學思想源頭的“易經文化”，因此綜合而成的“三寶文化”就成為泰山酒業精心塑造的“泰酒故事”。
一、以泰山文化講述“平安和諧”的故事
在我國的許多地方，尤其在南方的街巷之中,特別是丁字路口墻壁之間,常能見到一方石頭,上刻“石敢當”或者“泰山石敢當”。老人常講,有了泰山石敢當,妖魔鬼怪繞路走。以“石敢當”命名的石頭緣何被視作“鎮宅之寶”?為何自古就有“登泰山，保平安”的說法？
造成這種現象的因素主要因為自古以來人們對泰山存有的“神山崇拜”。
神山崇拜，是人類早期普遍存在的一種文化現象。在古人看來，山岳一般具有神靈的屬性，如不祭祀，就會帶來自然的災害與社會的災難。而山岳所具有的富殖的特性，又為人們提供賴以生存的物質所需。山岳的神靈性與人們不可擺脫的對自然的依賴，共同構成山岳崇拜的認識基礎。泰山通常被認為是諸多神靈的居所，知名的有東岳大帝、碧霞元君、“泰山石敢當”等，俗話說“一山不容二虎”，但如此多的神靈齊聚一所，也從側面體現出一種平安和諧氛圍。正因為泰山神靈居多且在民間廣為流傳，所以致使“泰山石敢當”、“登泰山、保平安”成為了一種民俗信仰，每年吸引大批游客登臨泰山，欣賞美景，祈求平安健康。
二、以小窖文化講述“品質生活”的故事
什么才是有品質的生活？臺灣已故作家林清玄曾撰文寫過，“品質生活包含著一種求好求美求質樸求充實的精神。在一個有限的條件下尋求該條件所能達到的好的風格與狀態，這才是品質生活。”無偶，一直以來泰山酒業的小窖工藝是泰山酒品質的基礎，而“小窖文化”則對大眾宣講的是一種“品質生活”。
在我國，對“品質生活”的追求，往往都體現在一個“吃”上，“民以食為天”就充分展現了“吃”對我國人的重要性。萬世師表的孔子一生周游列國，傳經講學，常常也窮困潦倒，但對“吃”卻異常講究，其知名的言論就是“食不厭精，膾不厭細”，這無疑體現的就是一種“品質生活”。
泰山酒業以“吃飯吃小灶，喝酒喝小窖”為品質傳播點，其實就是在用“小”字傳達一種品質生活理念，“小灶”代表著食物制作過程的精細，對火候把握的精準，對食材營養成分保存更完善，因此“吃小灶”更味美。同理，泰山小窖因其窖泥接觸面積大發酵更充分，所以酒的品質更高。吃著小灶飯，喝著小窖酒，豈不就是一種“品質生活”的體現。
三、以易經文化講述“穩健發展”的故事
知名經濟學家郎咸平曾在某次講座快要結束的時候，總結說:“世界上所有成功的企業，都有一個特點，就是保守。保守是企業家的哲學，只有保守的企業才能走得長”。這句話似乎與現代企業發展的經營理念大相徑庭，在創新求變的時代背景下，郎咸平為何卻說“保守”是企業長久發展的必然選擇呢？
這要用易經文化解讀。易經的核心價值是“中和”，言外之意就是不偏不倚，不急不躁，所以用易經文化來理解郎咸平說的“保守”這個詞，其意義并非是表達思想滯后，不思進取的意思，如果換種理解方式，其實就是“穩健”。穩健發展的企業，做事踏踏實實，不急功近利，不以一時之成功為成功，而是在穩健中不斷超越同行和自己，這一點像極了泰山酒業長期以來堅守的企業發展路線——“穩中求進”。
從魯酒企業的發展歷程來看，泰山酒業的穩健發展已經是滲透根骨，看過去不論是90年代魯酒扎堆央視競爭標王，還是2012年白酒低谷期后魯酒企業盲目擴張、多元投資，泰山酒業始終沒有跟風行動，而是堅持效益型發展之路。即便當前泰山酒業也在央視投放廣告，那是因為新品穩如泰山酒拉動品牌提升和推進全國市場的需要，這與彼時魯酒企業扎堆競標的情況完全不同。正因為長期以來的穩健發展和穩中求進，這使得泰山酒業一直保持良好的財務狀況，始終保持著健康、可持續的發展狀態。尤其是在今年疫情影響之下，泰山酒業依舊按照既定規劃逆勢分紅，足見企業的底氣和實力。
品質與文化是魯酒開拓市場的兩把利器，坐落在泰山腳下的泰山酒業，正是憑借這兩把利器在眾多的魯酒品牌中成功開拓了省外市場，并與省外經銷商長期保持良好的合作關系，這不僅是魯酒企業的驕傲，更值得魯酒企業學習。泰山酒業以“五岳獨尊”的傲然氣勢和“穩如泰山”的穩健風格引導魯酒品牌逐步走向全國，正在開啟魯酒邁入新世紀以來的再一次輝煌。（文章來源：智度名酒評論）
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