近年來,白酒產區的概念越來越火熱。像“六大核心產區”“十大產區”之類的提法也常常出現在公眾視野里。產區概念的興起,一方面是地方產業集聚發展的必然要求,另一方面也是區域酒企們增產增收的自然選擇。然而,在產區概念不斷被傳遞到消費端的同時,它的價值卻面臨著不斷被稀釋的困境。
同質化、價值稀釋:被過度消費的白酒產區
白酒產區的誕生與該產區內的代表性酒企關聯甚大。一般而言,一個白酒產區的出現,往往是該產區內存在著一個或數個在產品外觀、酒體風格、品牌文化都頗具代表性的企業,由它作為引 領,周邊一眾中小酒企按照地緣關系依附其發展,進而形成風格相近的產業集群。我們所熟知的仁懷產區、呂梁產區、金沙產區等都是這樣的情況。
白酒產區地緣上的接近性,可以發揮出很多優勢。譬如企業文化、生產原材料和釀造工藝等方面的借鑒性,又如能源、包裝產業鏈、渠道供應鏈等方面的規;l展等,這些都可以加快各個企業的生產效率,酒企產品質量的提升。但從另一方面來說,地緣因素也使得相關企業在文化內涵、產品設計和營銷推廣方面極易產生雷同,進而削弱非主導企業的競爭力。這種現象就是對產區概念的消費。
在白酒產區的發展過程中,酒企或相關從業者對產區價值的消費現象比比皆是,過度消費的情況時有發生。以仁懷產區茅臺鎮為例,相似的茅型瓶、雷同的“12987”工藝、不斷被強調的“美酒河”與“核心產區微生物環境”,被一眾茅臺鎮酒中小企業大肆宣揚。再看看呂梁產區,歷史文化必談北齊武成帝,生產工藝必講“清蒸清燒、一清到底”,產品設計也多有汾型瓶的特點。
借助產區效應,各個企業在快速成長的同時消耗產區資源不可避免,使得各企業之間同質化愈發嚴重。更為重要的是,有的企業為了在激烈的競爭中能脫穎而出,產品銷售價格相當低廉,各類貼牌酒、開發酒在市面上頗為常見。更甚者,還有一些“不講武德”只想做一錘子買賣的無良商販,編織出“替父賣酒”“拉酒線賣酒”“長毛酒”等謊言,用劣質白酒冒充核心產區優質白酒大談情懷,大肆斂財。
這些現象的發生至少說明了以下三點:首先,身處各自產區中的非龍頭酒企在強化產區價值方面貢獻較少,在產品設計和價值表達方面仍有較大進步空間。其次,不少企業尚未真正意識到或出于利益考量不愿意識到白酒的資源性價值,拉低了產區產品的價格下限。再次,打擊侵犯產區權益行徑的力度仍然不夠大。
基于以上三點,在白酒產區規;拇蟊尘跋,產區的價值被逐漸稀釋,不利于產業健康發展。
白酒產區的崛起非一己之力
那么,如何避免產區價值被過度消費呢?大家酒評認為,應當從以下幾方面去努力。
首先,龍頭企業做好價值引 領,保持產區穩定發展。一個產區的成長狀態,從龍頭企業的發展勢頭中就可以反映出來。作為產區內的核心企業,經營好自身就是對產區的支持。
其次,中小酒企應當拋棄比附策略,找回最初的自己。坦白來講,目前的各大白酒產區中,不少中小酒企在發展策略上都奉行了比附策略。千人一面的營銷只會讓人產生審美疲勞,而花點心思從自身的優勢出發尋求差異化價值點,反而更容易脫穎而出。
再次,放棄短視利益,提升產品價值。在以往,不少產區內的從業者經營粗放,并不重視自己產品的價值,只要有利可圖便輕易賤賣手中的基酒資源。如今,伴隨著消費升級的浪潮,消費者對產品的價值有了更高的期望。白酒產區內的從業者也應當珍視自己的勞動成果,積極從文化和包裝層面去提升白酒資源的附加值,實現更高的白酒產區價值。正如中國釀酒大師、原茅臺集團副總經理、總工程師呂云懷所說的那樣:“把醬酒當資源、當煤炭賣,注定是沒有未來的!”
然后,建立合理機制,從嚴從快維護產區聲譽!疤娓纲u酒”等侵犯產區利益的違法行為屢禁不止,固然有相關網絡平臺監管不嚴的責任,但也不應該忽視產區作為權利主體的監督舉報責任。相關產區內的所有從業者均可積極參與維權活動,維護產區的形象。
總體來說,想要杜絕白酒產區概念被過度消耗,就必須發揮龍頭酒企的作用,讓更多中小酒企轉變經營策略,豐富產區價值表達內容,支撐產品價值認同,同時構建完善輿情監測機制,維護產區良好聲譽。唯有如此,白酒產區化的價值才能真正體現出來,白酒產業才能走上高質量發展的康莊大道。(文章來源:大家酒評)
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