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3次赴京履職，李薇的提案藏著洋河怎樣的品質(zhì)密碼?

http://www.wensv.cn/ 2020/5/27 8:56:38

　　第三次赴京履職，人大代表、國(guó)家評(píng)酒委員、洋河股份技術(shù)中心副主任李薇這次的提案，聚焦優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)區(qū)。

　　“強(qiáng)化白酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)區(qū)形成合力，打造飄香世界的名片。”5月22日兩會(huì)期間，李薇的提案浸透著她對(duì)酒業(yè)的深刻理解。

　　“名酒與產(chǎn)區(qū)共榮共生，相互依存，相互成就。”此前酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼宋書玉的言論，表明了產(chǎn)區(qū)的重要性，而洋河與宿遷正是其中的代表。

　　“兩湖三河一濕地”的難以復(fù)制的濕地氣候環(huán)境，使洋河酒產(chǎn)區(qū)與蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)、法國(guó)白蘭地產(chǎn)區(qū)并稱世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)。

　　得益于天獨(dú)厚的環(huán)境，洋河的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)又藏著怎樣的“秘密”？見(jiàn)微知著，追溯李薇成為人大代表的歷程，可一探洋河股份在錘煉品質(zhì)的成功脈絡(luò)。

　　舌尖上“千里挑一”的綿柔

　　8年，對(duì)于李薇而言，是個(gè)特別的數(shù)字。

　　從2010年成為洋河股份的品酒員，到國(guó)家品酒評(píng)委，李薇只花了不到8年的時(shí)間。2018年，她更是全票當(dāng)選為人大代表。

　　“舉杯、觀色、聞香、細(xì)品”是李薇入職洋河后每天都要重復(fù)的“枯燥”工作，但這都是基于一個(gè)信念“為消費(fèi)者提供更好的酒是我們的工作目標(biāo)”。

　　帶著這樣的信念，李薇與同事一起投入到了洋河“綿柔”的錘煉之路。

　　作為綿柔型白酒的創(chuàng)始者和集大成者，洋河一直在錘煉“綿柔”的品質(zhì)，而這正是洋河廣受消費(fèi)者好評(píng)的核心“秘密”。

　　時(shí)間推至洋河綿柔誕生之初，為研發(fā)綿柔白酒，洋河品酒師團(tuán)隊(duì)做了大量實(shí)驗(yàn)，品嘗了一千多種不同配比的樣酒。據(jù)國(guó)酒大師趙國(guó)敢回憶，“那段日子里，除了睡覺(jué)之外，幾乎都浸泡在酒里。”

　　歷經(jīng)幾十年，洋河品酒師團(tuán)隊(duì)的初心一直未變。為了研發(fā)2019年升級(jí)的高端白酒“夢(mèng)之藍(lán)M6+”，也是煞費(fèi)苦心。

　　“為了實(shí)現(xiàn)‘夢(mèng)之藍(lán)M6+’的品質(zhì)升級(jí)，我們前前后后籌備了好幾年的時(shí)間。”談及“夢(mèng)之藍(lán)M6+”的研發(fā)過(guò)程，李薇記憶猶新。據(jù)她回憶，研發(fā)前，研發(fā)組成員在江蘇、安徽、河南、山東、浙江等十幾個(gè)重點(diǎn)市場(chǎng)進(jìn)行了大量的消費(fèi)者調(diào)研，后才決定要朝著提高酒體綿厚度的方向進(jìn)行迭代升級(jí)。

　　而為了尋找合適的原酒來(lái)提升“夢(mèng)之藍(lán)M6+”的口感，研發(fā)組有將近一個(gè)月的時(shí)間都在陶壇庫(kù)里，幾乎把陶壇庫(kù)“翻了個(gè)遍”，不停地取樣、品鑒、商討，后才選定了無(wú)論是口感還是香味都更加平衡和諧的一款老酒。

　　不僅如此，研發(fā)組還跑遍了十多個(gè)省、一百個(gè)市縣，經(jīng)過(guò)幾百次的消費(fèi)者品評(píng)、專家品鑒，只因?yàn)橐痪洹爸挥邢M(fèi)者說(shuō)好，才是真的好。”

　　漫長(zhǎng)的研發(fā)過(guò)程，也驗(yàn)證了“綿柔白酒是白酒口味的創(chuàng)新，它的形成是一個(gè)艱苦卓絕、不斷創(chuàng)新的過(guò)程。”

　　正是基于對(duì)品質(zhì)的匠心追求，“夢(mèng)之藍(lán)M6+”不負(fù)眾望，僅用了4個(gè)月的時(shí)間就走入了市場(chǎng)，證明了一款產(chǎn)品來(lái)源于消費(fèi)者，服務(wù)于消費(fèi)者，才會(huì)真正被認(rèn)可。

　　傳承與堅(jiān)守

　　撐起人才鐵軍

　　洋河綿柔品質(zhì)的迭代創(chuàng)新升級(jí)，是在傳承中完成的。

　　在品酒師團(tuán)隊(duì)的打造上，洋河一直堅(jiān)持著“師帶徒”模式，并且每年都會(huì)舉行上千人的拜師儀式。而這也為洋河打造一支龐大而優(yōu)的品酒師隊(duì)伍。31位國(guó)酒大師、2名國(guó)家評(píng)委專家組核心成員、69名省級(jí)品酒委員、1861名技術(shù)類人員組成了一支用舌尖守好品質(zhì)關(guān)的“洋河技術(shù)鐵軍”，并且連續(xù)三年斬獲品酒師大賽的。

　　李薇正是這支“鐵軍”中的一員。從前，她在師傅的帶領(lǐng)下，領(lǐng)略了每杯酒的不同色彩。如今，她也成了師傅，帶著徒弟圍在釀酒車間的甑桶邊，一邊接酒品評(píng)，一邊向徒弟講解原酒品鑒的要點(diǎn)。

　　優(yōu)的品酒師對(duì)于企業(yè)而言，是寶貴的“存在”。因?yàn)橹挥衅肪茙煵拍芨兄肺兜骄企w之間微妙的平衡變化。這一點(diǎn)，從洋河在“人才”上的政策，足見(jiàn)其重要性。

　　在今年年初的工作大會(huì)上，蘇酒集團(tuán)董事局，洋河股份董事長(zhǎng)、黨委書記王耀再一次強(qiáng)調(diào)，要深化落地“個(gè)十百千萬(wàn)”人才工程，完善科研人員激勵(lì)機(jī)制，培養(yǎng)技術(shù)骨干走向不同崗位。

　　為了打造一支技術(shù)鐵軍，實(shí)現(xiàn)綿柔品質(zhì)的再突破，洋河把所有的技術(shù)和資源都向建立高層次研發(fā)平臺(tái)、培養(yǎng)高素質(zhì)人才隊(duì)伍上傾斜。每年，洋河都會(huì)在企業(yè)內(nèi)部開展“品酒師培訓(xùn)計(jì)劃”，對(duì)員工進(jìn)行、系統(tǒng)性的培訓(xùn)。

　　據(jù)悉，洋河先后建立了輕工業(yè)工程技術(shù)研究中心、工程院院士工作站、國(guó)家博士后工作站、白酒健康研究院等10大研發(fā)平臺(tái)，聚焦科研項(xiàng)目攻關(guān)，打造匠心獨(dú)運(yùn)的前沿化技術(shù)，不斷提升技術(shù)研發(fā)的創(chuàng)新力和影響力，為綿柔機(jī)理的持續(xù)深化提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。

　　2020品質(zhì)突破提升年

　　洋河戰(zhàn)略再升級(jí)

　　“綿柔大的消費(fèi)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值是開創(chuàng)了一個(gè)新品類，同時(shí)為新舊香型劃分開創(chuàng)了新時(shí)代。”

　　事實(shí)上，對(duì)洋河而言，綿柔品質(zhì)絕不僅僅是個(gè)“驚艷”的開場(chǎng)。2019年，洋河在業(yè)內(nèi)率先開啟了綿柔“品質(zhì)革命”。而在洋河的戰(zhàn)略布局中，綿柔品質(zhì)也一直占據(jù)著重要地位。

　　在2019名酒聯(lián)盟高層峰會(huì)上，王耀曾強(qiáng)調(diào)“‘長(zhǎng)線思維’，將是酒業(yè)下一個(gè)十年重要的思維之一，這是一種高質(zhì)量發(fā)展的思維，是對(duì)未來(lái)的無(wú)限執(zhí)著與堅(jiān)守，而‘長(zhǎng)線思維’核心的就是產(chǎn)品品質(zhì)。”

　　2020年被洋河股份定義為“品質(zhì)突破的提升年”，王耀表示，洋河將立足長(zhǎng)線思維，牢牢把握消費(fèi)升級(jí)與市場(chǎng)需求的變化，聚焦綿厚味長(zhǎng)，不惜代價(jià)打造產(chǎn)品的個(gè)性化、差異化、特色化。

　　具體而言，就是圍繞“綿厚味長(zhǎng)、富微增味、特色定型、配套賦能”，打造獨(dú)樹一幟的好原酒；二是以消費(fèi)者為中心，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)的升級(jí)，打造匠心獨(dú)運(yùn)的前沿技術(shù)。

　　而此前，洋河的戰(zhàn)略主張都在強(qiáng)調(diào)品質(zhì)的重要性。從“走三步、練六力”到“不惜代價(jià)做出與眾不同的好產(chǎn)品”，再到去年品質(zhì)誓師大會(huì)打響“品質(zhì)革命”，發(fā)力精鑄“至臻至強(qiáng)的產(chǎn)品力”、力求綿柔品質(zhì)革命首位度。

　　在戰(zhàn)略的指導(dǎo)下，洋河的產(chǎn)品一次次以品質(zhì)占據(jù)了消費(fèi)者的心智。

　　洋河在“品質(zhì)+”上苦練“內(nèi)功”，推出了夢(mèng)之藍(lán)手工班、“夢(mèng)之藍(lán)M6+”、蘇酒頭排酒等新消費(fèi)環(huán)境下的高質(zhì)量產(chǎn)品，并升級(jí)了海、天、夢(mèng)系列產(chǎn)品，贏得了消費(fèi)者的一片贊譽(yù)。

　　2018年，洋河率先對(duì)藍(lán)色經(jīng)典系列品牌海之藍(lán)和天之藍(lán)進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)，升級(jí)之后的海、天產(chǎn)品不僅外觀更時(shí)尚，更具范兒，品質(zhì)方面也因增添了更多老陳酒，酒體更醇厚，綿柔度更高。

　　2019年，洋河股份戰(zhàn)略性推出“夢(mèng)之藍(lán)M6+”，它在“夢(mèng)之藍(lán)M6”的基礎(chǔ)上進(jìn)行了品質(zhì)、規(guī)格、形象、防偽四重升級(jí)，香氣更加復(fù)合幽雅、口感更加醇厚飽滿，實(shí)現(xiàn)了“綿厚味長(zhǎng)、微量豐富”這個(gè)全新的品質(zhì)高度，自上市以來(lái)，就迅速為消費(fèi)者所喜愛(ài)。

　　“我們的使命是為消費(fèi)者創(chuàng)造‘快樂(lè)健康’，提供更高品質(zhì)、高品位的白酒，更好地滿足消費(fèi)者需求。”無(wú)數(shù)洋河人的堅(jiān)定信念，堆砌了洋河的“品質(zhì)長(zhǎng)城”，也演繹著洋河永恒的“品質(zhì)之路”。（來(lái)源：酒業(yè)家）

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編輯：晨晨信息類別：酒代理