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CBCE亞洲精釀啤酒展落下帷幕，引領(lǐng)行業(yè)新風(fēng)向

http://www.wensv.cn/ 2022/9/15 8:56:39

　　9月7日，2022亞洲國際精釀啤酒展覽會（CBCE）在南京開幕。這場歷時三天的精釀盛會吸引了142家參展商、5980人次專業(yè)觀眾進場參觀。

　　展會一直是行業(yè)風(fēng)向標(biāo)和溫度計，蘊含了新的發(fā)展趨勢和風(fēng)口。下面和啤酒板一起走進本次展會，看看精釀東風(fēng)將吹向何方？

　　熱鬧的精釀賽道，高端的消費需求

　　啤酒目標(biāo)消費人群多集中在18-35 歲，現(xiàn)階段主力消費群為 80/90 后，本身對品質(zhì)要求高，且隨著人們健康意識提高，“喝少但喝好”的需求更為強烈。因此高端化符合啤酒消費者的需要，國內(nèi)啤酒市場呈現(xiàn)出高端化發(fā)展，精釀啤酒便是典型代表。精釀啤酒的流行也給消費者帶來了更多的高端產(chǎn)品選擇機會。

　　多變的口味、醇厚的口感，個性的酒標(biāo)等，是精釀啤酒的特色，這些特征也解釋了為什么精釀啤酒能在年輕消費群體流行。市面上也隨之出現(xiàn)了斑馬精釀、千島湖啤酒、華釀工坊、熊貓、優(yōu)布勞、鵝島等品牌，資本也對之親睞有加。

　　目前，我國現(xiàn)存精釀啤酒相關(guān)企業(yè)8482家，2022年上半年，新增精釀啤酒相關(guān)企業(yè)1645家，同比增加21.8%。隨著玩家的增多，行業(yè)規(guī)模也在逐步擴大。據(jù)浙商證券預(yù)計，到2025年，國內(nèi)精釀啤酒市場規(guī)模約為875億元。

　　如此龐大的市場，在啤酒消費需求不斷高端化的當(dāng)下，未來精釀啤酒行業(yè)如何在變局中打開新局？通過CBCE這場精釀盛宴，我們一起尋找答案。

　　1.口感：獨特的風(fēng)味創(chuàng)新

　　在選購產(chǎn)品時，風(fēng)味口感是決定消費者是否購買的重要因素。

　　帝斯曼食品配料供應(yīng)商針對全世界20多哥國家/地區(qū)3300名精釀啤酒消費者開展的行業(yè)調(diào)查報告顯示，75% 消費者（高于包括價格在內(nèi)的所有選項）表示特殊口味是他們喝精釀啤酒的首要標(biāo)準(zhǔn)，81% 的精釀啤酒飲用者表示他們喜歡品嘗新的啤酒類型和口味。

　　這些數(shù)據(jù)正在給啤酒商傳遞一些正向的消息和信號，意味著精釀啤酒行業(yè)存在著巨大的創(chuàng)新機會。于是我們看到，在精釀啤酒市場上，啤酒商正在給消費者源源不斷地輸出具有創(chuàng)造性的新風(fēng)味產(chǎn)品。

　　在本屆CBCE展會上，我們看到了斑馬精釀創(chuàng)新了龍井、柚子、蜜桃等眾多風(fēng)味的精釀啤酒，滿足了年輕消費者挑剔的味蕾的消費需求。「去野釀造」研發(fā)的「莓果冰淇淋」三倍水果古斯，在釀造過程中追求自由釀造與創(chuàng)造性的口感體驗，多樣的水果和酒花的使用，讓啤酒與水果完成了深度融合。

　　2.原料：基本條件

　　實際上，精釀啤酒品質(zhì)的優(yōu)劣，源于原料的選擇和搭配。在接受啤酒板采訪時，千島湖啤酒表示，產(chǎn)品原料是決定精釀啤酒品質(zhì)好壞的一個基本條件。

　　例如在原料方面，斑馬精釀采用了加拿大麥芽、德國酒花、西班牙的橙皮、山東芫荽籽等優(yōu)質(zhì)原料，不使用任何人工添加劑，麥芽含量和啤酒花添加度高，口感更加醇甘豐滿。

　　在CBCE上，華釀工坊聯(lián)合大夢一場帶來了一款特別的酒—紋拉法星，這一款酒開始是為紀(jì)念一位深受抑郁癥折磨而離世的朋友所造，加入了獨特的原材料——黑果腺肋花楸和蒙特莫倫西酸櫻桃。黑果腺肋花楸產(chǎn)自北美，富含大量黃酮、花青素，有著預(yù)防心血管疾病，延緩衰老的作用。

　　3.渠道：從小資走向大眾

　　精釀要從小資走向大眾，渠道尤為關(guān)鍵。

　　以千島湖啤酒為例，千島湖啤酒重點發(fā)力線下渠道，目標(biāo)是三年內(nèi)開2000家線下體驗店，通過體驗店將千島湖精釀原漿啤酒傳遞給消費者，讓消費者能看得到、接觸到。千島湖啤酒表示，公司正在線下大力推廣精釀原漿啤酒，通過這種方式將渠道打通。

　　4.消費者教育

　　消費者教育的目的在于獲得消費者認(rèn)可，而對于酒飲來說，大的認(rèn)可莫過于對于口味的滿意度。

　　千島湖啤酒在接受采訪時表示，通過消費者教育、贈飲、試飲等方式讓消費者自己嘗試，喝上一口便知味道如何。畢竟相較于文字描述的想象力，味蕾的體驗才是將概念落實的終環(huán)節(jié)，好的產(chǎn)品經(jīng)得起檢驗，一旦通過各種渠道打開消費者認(rèn)知，讓他們喝到口味贊嘆的啤酒，他們便會接受精釀啤酒這種產(chǎn)品，進而在各個渠道完成購買轉(zhuǎn)化。

　　隨著高端市場成為各大啤酒品牌群雄逐鹿的主戰(zhàn)場，精釀啤酒的發(fā)展前景不可估量，我們希望啤酒品牌找準(zhǔn)方向，豐富產(chǎn)品矩陣，在明年的精釀?wù)股辖o大家?guī)砀喔哔|(zhì)量產(chǎn)品。（來源：啤酒板）

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編輯：小娟信息類別：酒招商