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詹姆斯·薩克林認為疫情過后，餐廳出現倒閉潮，酒水線上銷售將被重視

http://www.wensv.cn/ 2020/5/25 10:00:52

　　作為的葡萄酒評論家，詹姆斯·薩克林（James Suckling）表達了他對疫情期間葡萄酒和餐飲行業的看法，他認為在餐廳的倒閉潮下，酒水的線上銷售必須被重視，同時也給出了自己對于恢復線下活動的建議。

　　專訪：

　　如果把時間線拉長，我們就會發現，人們對于飲用葡萄酒的欲望并沒有消失，甚至比以前更加強烈，越來越多的人開始飲用葡萄酒。受疫情影響，現在的葡萄酒市場腳步雖然放緩，但絕不意味著已經停下，同時我們看到，葡萄酒的線上銷售也在扮演者越來越重要的角色。

　　讓我們看看葡萄酒界具影響力的人物之一，詹姆斯·薩克林（James Suckling）先生想和大家分享什么。

　　“很顯然，葡萄酒市場近的確遭遇了一些困難，但我觀察到，在意大利，葡萄酒的銷售勢頭依然不錯�！彼_克林說�！岸嗵澚四切┢咸丫茞酆谜呒鞍l燒友�！�

　　“我觀察到，在美國和加拿大，葡萄酒的銷量憑借著線上售賣保持著一定的熱度，但在亞洲，情況則有些不一樣�！�

　　“在，葡萄酒總銷量下降了10%-20%，我認為更多的朋友相對更愿意外出飲用葡萄酒，像是餐廳或酒吧，而不是在家飲用。”

　　“我注意到的餐飲場所已經陸續開始重新開門營業，這真是一個好現象，也讓我對產生了很多積極的看法�！�

　　“我的觀點是，在未來，線上銷售一定占有者非常重要的位置，那是一種直接和消費者產生聯系的消費方式，非常直接，這其中，溝通是關鍵，因為世界已經發生了變化�！�

　　“就像加州一些酒莊所做的，他們生產的葡萄酒除了賣給分銷商、進口商以外，還專門打通了消費者直接從酒莊購買葡萄酒的線上通道，讓消費者更直觀地了解自己生產的葡萄酒，并與消費者隔著屏幕交流�！�

　　“受到前所未有的影響，對于長期無法開門營業所以沒有顧客的世界餐飲業來說，重新開始面臨著不小的挑戰�！彼_克林指出。“這些地方會越來越少，我特別想到的是聚會型餐廳。在美國，45%的餐廳可能會永遠關閉，在意大利，我還不能確定，在香港，這個數字是25%。這些場所作為銷售窗口，并且拉近人們與葡萄酒的距離的角色仍然是該強調的，尤其是對于人們經常飲用的檔次的葡萄酒而言，餐飲場所的關門，使人們不能輕松品嘗到那些自己從未試過的酒款。”

　　“不同的國家有著不同的具體情況，在已經發生明顯的好轉時，我建議從一些小規模的線下活動開始恢復，例如我們可以在香港的餐廳里舉辦一個小型的波爾多葡萄酒品鑒活動，或是在意大利舉行一場品鑒會或大師班，這樣慢慢恢復，畢竟，大家都喜歡聚在一起飲用美酒�！保ㄎ恼聛碓矗浩咸丫凭W）