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通知公告 | 《烈性酒質(zhì)量要求第1部分：威士忌》（GB/T 11856.1-2

http://www.wensv.cn/ 2025/2/13 9:07:46

　　日前，國家標準《烈性酒質(zhì)量要求第1部分：威士忌》(GB/T 11856.1-2025)由國家市場監(jiān)督管理總局(國家標準化管理委員會)正式發(fā)布，并將于2026年2月1日正式實施。

　　為適應我國威士忌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展需求，提升我國威士忌品質(zhì)與市場競爭力，國家標準《烈性酒質(zhì)量要求第1部分：威士忌》修訂工作于2020年12月正式立項，替代2008年版標準(GB/T 11857-2008)，以解決原標準在分類體系、生產(chǎn)工藝定義等方面的滯后問題。2024年3月23日，第三屆全國釀酒標準化技術委員會第三次全體委員大會對《烈性酒質(zhì)量要求第1部分：威士忌》國家標準進行了審查，標準與08版相比，新增以及修改大量內(nèi)容，補充原標準分類術語體系，同時增加相關關鍵質(zhì)量指標及檢測方法。2024年9月25日標準完成報批并公開征求意見。2025年1月24日，標準通過審核并正式發(fā)布，編號為GB/T 11856.1-2025.將于發(fā)布后12個月實施。

　　作為主要起草單位之一，中國酒業(yè)協(xié)會全程主導了標準修訂的調(diào)研、論證與協(xié)調(diào)工作。此外，中國酒業(yè)協(xié)會威士忌專業(yè)委員會還牽頭制定《中國威士忌產(chǎn)品認證規(guī)則》等配套團體標準，并通過開展威士忌產(chǎn)區(qū)認證、威士忌專業(yè)培訓以及舉辦威士忌發(fā)展大會等系列工作，積極構建中國威士忌品質(zhì)表達體系，引導和提升中國威士忌品牌形象和國際影響力。

　　近年來，隨著國內(nèi)消費升級和多元酒飲文化的興起，中國威士忌市場呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢。國際巨頭和國內(nèi)資本快速布局，跨界酒企也涉足威士忌賽道，近兩年來不斷涌現(xiàn)本土威士忌酒廠項目，產(chǎn)能規(guī)模一路直升。然而，行業(yè)快速擴張也暴露出生產(chǎn)工藝標準不一、質(zhì)量評價體系缺失等問題，亟需通過標準化建設引領行業(yè)實現(xiàn)規(guī)范化發(fā)展。威士忌新標準的發(fā)布，將助推中國威士忌產(chǎn)品與國際標準體系接軌，同時鼓勵企業(yè)挖掘中國特色，打造本土特色威士忌產(chǎn)品，形成差異化競爭力。

　　目前標準正式文本即將發(fā)布，詳細信息可通過“全國標準信息公共服務平臺”查詢。(中國酒業(yè)協(xié)會CADA)