回想一下剛過去沒多久的國慶假期，你參加了幾場宴席？

　　在白酒消費市場劃分中，宴席市場的重要性毋庸置疑。據中金研報數據顯示，2022年白酒宴席市場容量達2300—2500億元，占白酒行業總收入的40%左右。如此龐大的市場總量，卻鮮有以宴席市場支撐起品牌發展的企業，原因何在？

　　那是因為，相比其他白酒消費市場來說，宴席市場的不確定性太大了。

　　不確定的市場，難養確定的品牌

　　具體來說，宴席市場的不確定性體現在以下四個方面。

　　需求偏好不確定。宴席市場雖然廣大，卻也分為很多各類型。譬如婚宴、壽宴、升學宴、聚會宴等等。消費群體的多樣性使得需求偏好也千差萬別。僅以婚宴為例，消費偏好便受到家庭收入情況和操辦婚宴事項個人情況的影響。想要成功合作，必須先搞清楚目標受眾的收入水平和選擇傾向，這工作量確實有些大了。

　　消費時間不確定。宴席活動的復雜性決定了宴席消費的時間節點的不確定性。婚期可以隨時確定，壽宴、聚會也需要按實際情況來舉辦。這就給商家的營銷規劃出了難題。

　　配套服務不確定。在激烈的宴席市場競爭中，提供超出白酒銷售服務之外的配套服務，已經成為不成文的規則。在這個體系中，有企業送了司儀服務，有企業贊助了煙酒，還有企業贈送了攝影服務。這些配套服務的形式多樣，內容不一而足，讓人眼花繚亂。然而，基于第三方提供的服務質量很難確保，同時也拉低了自身產品的價值感，這不能不說是一種遺憾。

　　收入多少不確定。與正常動銷相比，宴席消費的成交價格往往相對偏低。加之搭贈的產品和服務成本，盈利多少很難保 證。正因為這種尷尬境地，宴席用酒也正在向高端化方向發展。

　　宴席市場的不確定性，讓不少酒企望而卻步。但隨著近年來外部市場的不景氣，宴席市場這種不好啃的骨頭，也開始被越來越多的企業注意到。那么，如何占領宴席市場呢？

　　占領宴席市場的五大策略

　　想要搶占宴席市場，白酒企業可以采取以下策略：

　　一，細致了解市場需求。首先需要深入了解宴席市場的需求特點，包括消費者的年齡、性別、收入水平、購買習慣以及不同地區和民族的飲食文化。通過市場調查和研究，可以更準確地定位產品和制定營銷策略。

　　二，優化產品定位。根據市場需求和目標消費者群體，確定產品的獨特賣點。例如，針對年輕人或中年人市場，可以推出不同口味、包裝、價格帶的白酒，以滿足不同消費群體的需求。當然，考慮到當今市場情況，采用“企業標品+場景物料”的營銷方式更為妥帖。

　　三，選擇恰當渠道營銷推廣。利用各種媒體進行精準化廣告宣傳。例如，目標受眾為95后新婚夫妻時，可以在抖音、小紅書等領域投放廣告。而如果目標為中老年人，定期給付當地中老年意見領袖廣告宣傳費用實現口碑營銷，應當是一個好的傳播思路。同時，可以配合線上線下的營銷活動，如贈品、打折、品鑒會等，提高品牌知名度和美譽度。

　　第四，更深入地渠道拓展。與各地的酒水經銷商、餐飲企業等合作，將產品鋪入更多銷售渠道。同時，也可以探索線上銷售模式，如電商平臺、自家官網等，為消費者提供更多購買選擇。

　　第五，周到的客戶服務。提供優質的售后服務，如品鑒培訓、酒水配送等，以提高客戶滿意度和忠誠度。同時，通過客戶反饋，不斷改進產品和服務，滿足消費者需求。如果實在想要贈送消費者配套服務，也應當選擇與酒品本身有關的增值服務。譬如掃碼贏紅包、買一贈一等。

　　綜上所述，搶占宴席市場，白酒企業需要考慮市場需求、產品定位、營銷推廣、渠道拓展、客戶服務等方面內容。在實際操作過程中，企業可以根據具體情況靈活調整策略，確保在競爭激烈的市場中保持地位。（文章來源:大家酒評）

 

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