作為水和茶之后消耗量第三的飲品，啤酒在當下呈現出了巨大的發展潛力。據相關數據，中國啤酒總產量和消費量位居世界第 一，啤酒產業受到社會各界的高度重視和產業政策的重點扶持，總體呈現出創新能力不斷提高、品質再上新臺階的良好發展態勢。

　　同時，為了順應國內啤酒市場消費升級和消費需求多樣化趨勢，各大啤酒企業加速推進轉型升級和高端化發展戰略，為中國啤酒的技術進步和長足發展做出了顯著貢獻。

　　穩健增長、趨勢向好，中國啤酒迎歷史機遇

　　世界第 一大產銷市場，啤酒產量呈穩健增長態勢

　　國家統計局公開數據顯示，自2020年后我國啤酒產量呈現平穩增長態勢。2022年，我國規上企業啤酒總產量達3568萬千升，占當年世界啤酒總產量20%以上。2023年后，整體消費市場復蘇強勁，市場動銷和較低的庫存水平共同推動著啤酒行業消費增速。

　　政策推動，迎前所未有發展機遇

　　同時，要持續推動我國啤酒市場良性發展，有利政策是不可或缺的動力來源，在此背景下，包含市場監督總局、中國酒業協會等在內的各部門紛紛出臺一系列政策促進啤酒行業發展。在中國酒業協會發布的《中國酒業“十四五”發展指導意見》中提到，到2025年啤酒行業產量將達到3800萬千升，較“十三五”末增長11.4%，年均遞增2.2%；銷售收入將達到2400億元，同比增長63.4%，年均遞增10.3%；實現利潤300億元，同比增長124%，年均遞增17.5%。

　　強者恒強，企業集中度不斷提升

　　以華潤、青島、燕京等五大啤酒上市集團公司為核心的行業格局已經形成，五大啤酒巨頭占有超過七成的啤酒市場份額，各大啤酒巨頭主要通過產品結構升級和渠道升級，不斷提升自身優勢，并實現營收的增長。作為當下中國啤酒當之無愧的龍頭企業，華潤啤酒更是憑借著銷量與營收的領 先，站在了中國啤酒強者角逐的金字塔尖。

　　人均飲酒量、消費頻次向量增長

　　接下來這一項數據在告訴我們，愛喝啤酒的人更多了，喝啤酒的次數更多了。2021年我國人均啤酒飲用量為31升，同比上漲4.9%。但受飲酒文化和習慣影響，相較于部分歐美和東亞國家，我國人均啤酒飲用量處于較低水平，未來仍存在較大的提升空間。

　　從飲用頻次上看，超過半數的消費者每周飲用兩到三次啤酒，每天都喝啤酒的消費者占比為23.0%，相比于2022年，2023年各代際的消費者在啤酒上的消費頻次上均有不同程度的增加，45歲以上人群增加更為明顯。

　　品質當道，啤酒消費更悅己

　　從“量”到“質”，看好華潤啤酒高端化戰略

　　隨著當下健康消費觀念的盛行，消費者酒飲消費態度由“量”到“質”轉變，有30.3%的消費者表示在喝啤酒時非常注重品質，59.7%的消費者認為拼酒時代過去了，少喝也要選擇高品質啤酒，61.7%的消費者表示愿意為高品質、高顏值的啤酒付出更高溢價。

　　目前，我國啤酒行業正處于由規模擴張向高質量發展轉變的重要時期，在品質化、高端化方面，華潤啤酒踐行多年的“3+3+3企業戰略”，為業內看好。2023年是華潤啤酒“3+3+3企業戰略”第三個三年的開局之年，也是華潤啤酒開啟“決勝高端”的關鍵階段。在高端化的帶動下，華潤啤酒交出了一份比較亮眼的成績單。2023年上半年，華潤啤酒實現營業收入238.71億元，同比增長13.6%，是近五年同期的新高；歸母凈利潤為46.49億元，同比增長22.3%，此外，華潤推出的雪花高端系列啤酒“醴”，可以說真正意義上開啟了超高端啤酒這一品類的大門。

　　我們可以看到，華潤啤酒作為中國啤酒行業的龍頭企業，在產品研發、品質提升、市場洞察等方面都起到了標桿和示范作用。在華潤啤酒的高端化戰略中，我們可以洞見，原料、技術、營銷的創新力度很大程度決定了啤酒企業能否抓住市場新的增長點。

　　關注成分，健康低/無醇新追求

　　隨著消費者對食品飲料成分的關注，健康原料、純凈原料、特殊原料成為新的追求，越來越多消費者開始追求更好、更簡單純粹的產品，在啤酒消費上也呈現出這樣的趨勢。

　　圍繞健康和養生的消費趨勢，低/無醇精釀啤酒越來越受歡迎，知萌趨勢調研顯示，90后、95后年輕群體對低/無醇啤酒更感興趣。

　　多元口感是趨勢，女性與z世代成為機會

　　口味始終是消費者選擇啤酒的重要因素，88.9%的消費者在選擇啤酒時會關注口味。

　　年輕的消費者，尤其是Z世代和千禧一代的人，喜歡尋找的口味，對于啤酒也是如此。許多年輕消費者會抱著好奇心態，嘗試新種類、新口味的啤酒。知萌趨勢調查顯示，消費者69.3%的消費者愿意嘗試新口味啤酒，而女性和Z世代對于小眾口味更喜歡。

　　精釀成為新潮流，引 領品質新方向

　　隨著國內精釀啤酒熱度攀升，該賽道被持續關注，近年來，多家啤酒巨頭爭先布局精釀，品類日益成熟。

　　相比普通啤酒，精釀啤酒選取啤酒花、麥芽、酵母和純凈水等作為原料，以獨特的發酵工藝，創造出了豐富飽滿的風味。

　　場景渠道齊拓展，線上消費在攀升

　　從場景上看，傳統啤酒的消費場景以聚會、應酬等傳統社交場景為主，而一些新的場景正在不斷衍生。契合“早C晚A”的“咖夜酒”的流行生活方式，夜間音樂節、燒烤攤、露營地、小酒館、馬路邊等，都是年輕人追求快樂、釋放情緒的好去處。

　　從渠道上看，啤酒消費仍以線下消費為主，以大型商超、傳統小店和餐飲為主要購買渠道，以滿足即飲消費需求習慣。但隨著新零售模式的盛行，線上消費占比在不斷提升，“萬物到家”的即時消費需求不斷增長，逐漸變成生活新趨勢。

　　從消費速度上看，伴隨啤酒消費場景碎片化，在即飲渠道，牽手音樂節、觀看賽事、露營野餐等社交屬性強的戶外活動場景，成為啤酒消費新方向，也拉動了啤酒即時零售渠道的增長。隨著雪花和美團簽訂了2023年度的戰略合作協議，雪花正式進入了美團，標志著華潤和美團將聯手開啟高線城市即時零售平臺。

　　中國啤酒質&量齊升，高端化進程加快，對于啤酒企業和啤酒飲者來說，都是利好的趨勢。中國啤酒企業只有堅持在品類上探索、在品質上提升，才能不斷增加中國啤酒品牌的厚度，隨著我國消費結構的不斷升級，高品質需求深入影響著我國啤酒行業的發展。（文章來源：大家酒評）

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