6月1日，《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》兩項白酒新標準將正式實施。新標準出臺后，液態法白酒和固液法白酒將明確不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑，同時，調香白酒被從白酒分類中剔除，劃分為配制酒。

　　白酒新標準的實施會給白酒行業帶來哪些改變？26日，由中國輕工業信息中心、全國白酒標準化技術委員會、國家市場監管技術創新中心(輕工消費品質量安全)舉辦的2022白酒行業系列標準宣貫與質量安全科學監管研討會在線召開。

　　會議就“白酒新國標后的白酒質量安全監管與產業高質量發展”主題進行了共同探討，專家學者們對白酒新國標政策作了解讀，就白酒質量安全溯源技術、白酒企業溯源體系建設、食品真實性技術與新國標落地、白酒行業未來發展趨勢等話題進行了研討。

　　新標準對白酒行業意味著什么？

　　中國酒業協會副甘權表示，作為酒業品質升級、產品創新和產業進步的基礎，標準體系建設對釀酒產業的高質量發展和現代化轉型起著至關重要的推動作用。新國標對白酒、調香白酒等做出了清晰界定，對于外源食用酒精和非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質做出了明確規定，對帶動國內白酒行業的品質提升、規范白酒企業的生產經營有著重要作用。

　　白酒企業應如落地實施白酒新國標？

　　全國白酒標準化技術委員會宋全厚表示，各酒類企業應首先梳理清楚自己的產品線，從工藝上、原料上、宣傳廣告以及產品標簽標識上都要對產品屬性進行調整說明，為消費者和市場傳達明確的信息。對于消費者，要堅持教育引導，順利推動新國標的執行。新國標的執行和落地符合當今消費趨勢，向高質量發展邁上一個新的臺階。

　　白酒新國標下，如何做好白酒的質量、安全和溯源？

　　國際質量科學院院士、中國防偽行業協會理事長、原國家質量監督檢驗檢疫總局總工程師劉卓慧表示，除給予企業和消費者明確的概念外，建立酒類防偽溯源體系至關重要。有了防偽，才能夠實現真正的溯源，協同區塊鏈技術和量子信息技術，實現白酒產品的來源可查、去向可追，實現真正意義上的安全追溯。

　　在防偽溯源體系方面，國家市場監管技術創新中心(輕工消費品質量安全)執行主任鐘其頂指出，價值體系和品質表達體系的不完善是白酒真實性問題頻發的原因之一。為此，國家市場監管技術創新中心(輕工消費品質量安全)推出食品真實品質(FA)認證體系，助推白酒新國標落地，助力白酒回歸傳統，回歸真實。

　　他介紹，FA認證通過食品真實性表達技術、自愿性產品認證、流通市場抽檢、信息傳遞等環節來實現食品真實品質表達，目前已獲得了農夫山泉、魯花、君樂寶、國投中魯、溜溜果園等多個食品細分領域行業龍頭企業的認可。（中新財經）

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