品鑒會作為推廣手段的一種，在消費者培育被廣泛使用。不僅在白酒行業，其他行業也是一種有效的工具。

　　品鑒會在酒水行業使用為頻繁，是消費者培育的必選手段。但是，隨著這種培育工具被廣泛運用，品鑒會的效能受到了質疑。有人視為雞肋，不僅因為投入大于產出，更因目標人群難以邀約，落地執行難度持續變大，伴隨著高頻次的宴請讓身心疲憊；有人通過它，持續擴大客戶圈，建立自己銷售網絡。出現這種反差現象的主要原因在于：看似大家都會用，實際是沒有真正掌握關鍵點。

　　縱觀當下，眾多效力低下品鑒會的現狀：基本沒有體驗，以吃喝為主；基本沒有設計，多隨性而為；基本不夠美好，概能免則免，大多流于形式。付出80%的成本，可能還未受到10%的效果，浪費了大量的資源，也使得人們對其是作用持懷疑的態度。所以，品鑒會還須緊抓住以下三個點，才能實現有效的培育與轉化：

　　1、關鍵點一：重新發揮關鍵人在品鑒會中的作用

　　邀請目標客戶是品鑒會開始的第1步。但，企業邀人難已經成為共識，于是乎只要沾親帶故的七大姑八大姨就為了品鑒會上的常客了。大多數效果不佳的品鑒會都起邀人，落于跟進。沒有精準的目標人群參與，何來培育與轉化的機會。對于這種現象商家很無奈，廠家有指標，有費用，但找不到合適的人；廠家也是很糟心，付出了精力，給了費用結果是沒有起到實際的效果，以吃喝會收場。邀請的質量決定了本次品鑒會終效能的高低。

　　在實際操作過程中，凡事能把理想中的目標客戶邀請到場的都不是品牌方（這里的品牌方既包含廠家方，也包含經銷商）自己出面，而是通過與目標人群有關系的人員出面。這種關系多為強關系，有時也有弱關系。比如一起同過窗，一起扛過槍，一起分過錢，一起吃過苦等“人生四鐵”的關系。這種在一定范圍內影響力大、勢能高的關鍵人員(可以是KOC,也可能是KOL)即是我們常說的品牌顧問。

　　品鑒會的人員邀請，特別是針對新客戶的第1次邀請。由品鑒顧問出面邀約的效果是為理想。在強關系的作用下，面子成為了有效的武器。因此，品鑒會的人員邀請上，需要鑒定的執行品牌搭臺，顧問唱戲的游戲規則。

　　2、關鍵點二：利用產品的社交屬性營銷美好回憶

　　品鑒會具有“吃喝會”之別稱原因就在于，以品鑒產品品質為開始，做品質口碑為目標。但是，在這個物質充裕，產品嚴重同質化的消費者主權時代，僅僅依靠好的品質來做口碑傳播的環境已經不復存在，品質只是基礎。因此，原有品鑒會的驅動邏輯已經不能適用當下的市場環境。如果還按照傳統的方式，品鑒會效能的下降是可以預見的。

　　基于市場環境和消費需求的變遷，當下的品鑒會必須擯棄以品質建立口碑的運營邏輯，而是建立以社交貨幣為紐帶的交流與溝通的機會。我們的產品要成為助興交流的話題，要具備增添陪伴的樂趣，讓整個品鑒會氛圍和諧，關系融洽，感覺放松，甚至有意外的驚喜。例如：水井坊的“壹席”品鑒會上設計的專屬沉浸式體驗環節——密盒探秘，即是如此。

　　在社交中，白酒大優點就是自帶社交功能，兼具物質與精神的雙重屬性。利用這種天然的屬性，將來自不同于行業、不同領域的人，通過品鑒會逐步建立“四鐵”關系。在醉意朦朧的時刻，實現從無關系到弱關系再轉化為強關系，成為難忘的懷念。終通過品鑒會認識到產品、了解到品牌，并成為客戶日常的伴侶，實現銷售的達成。實現品牌對消費者長情告白的有效手段就是產品的時刻陪伴。

　　3、關鍵點三：把握時機實現臨門一腳

　　品鑒會以培育為起點，終的目的還是要產生銷售。因此，在以品鑒會促進銷售轉化上，需要把握兩個時機：品鑒顧問鋪墊的時機和空間設置的時機。

　　品鑒顧問鋪墊的時機是提前。在整個品鑒會中，品牌顧問是形式上發起者、組織者，品牌方人員是參與者、服務者。品牌方人員大的職責是做好服務工作，避免老王賣瓜自賣自夸式說教，造成不良影響。

　　品牌顧問應全程主導品質介紹、產品特點、消費引 領，以及情感消費等，為后面促單奠定基礎。品牌/品鑒顧問主導的大好處，就在于以其特定的關系為基礎，弱化抵觸心理，提高成交概率。

　　把握好空間時機是。天時、地利、人和一樣也不能少，而地利就是空間時機。品鑒會促單的好時機是餐后，而非餐前，也并非餐中。我國人大多數時候消費都是非理性的，常見的表現就是：買衣服時經常會征詢店內銷售人員意見。在酒精的作用下，非理性的沖動會達到了高點。這就是促單的好時機，即使不能成交也能夠為跟進留下理由。

　　如何用好這個時機，就需要在品鑒會之后制造一個空間時機。就筆者參加的品鑒會而言，清一色都是品鑒之后就立即散場，缺少一個餐后交流、醒酒還兼具促單的“酒后吐真言”的空間，而正是這個空間的缺失讓很多機會流失殆盡。酒后交流提供了一個天時（非理性高點），地利（主場環境氛圍濃厚），人和（推杯換盞中陌生蕩然無存）的佳機會。但，不管是餐前還是餐中都無法尋找到這樣的時機。即使現場不能下單，也能在溝通交流中更加深入的了解客戶，增進情感，為后期跟進打基礎。在給客戶帶來人文關懷的同時，努力營造“四鐵”之感。

　　品鑒會依然是培育與轉化一種有效的形式，只是老的形式與新的需求匹配度存在錯位，需要提高。在堅持以體驗營銷為核心的思路設計上，改變依靠品質建立口碑的思想，發揮白酒產品天然的社交屬性，重新發揮KOL/KOC等關鍵人的作用。在實際操作中，不斷優化改進關系作用、情感價值、以及把握好非理性的時機，品鑒會的效能就能實現持續的提升。（文章來源：酒說）