俗話說，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。不過，料酒憑借獨特的“祛腥增鮮”的功能，越來越常見于我們的廚房里，成為開門“第八件事”。我國料酒市場消費巨大，但長期以來存在著產品良莠不齊等問題，產品五花八門，價格混亂，工藝要求各不相同，特別是先前相關標準已無法滿足消費升級的需求，一定程度上影響了行業發展。

　　為引導料酒行業健康發展，中國酒業協會于2019年3月1日發布了《谷物釀造料酒》團體標準及一系列谷物釀造料酒生產和技術規范，并向國家知識產權局注冊了“谷物釀造料酒證明商標”，對審核合格的企業授權使用，意在集合行業的力量規范料酒市場。通過“谷物釀造料酒證明商標”的授權使用推動料酒生產企業的標準化、規范化生產，所有參與企業共同遵守、推廣、維護，促進釀造料酒的品質提升，促使行業競爭由價格競爭轉向品質競爭，帶動行業向高質量發展。

　　從行業發展上來看，標準的發布促進了配制料酒生產企業轉型生產谷物釀造料酒，促進行業競爭由價格競爭轉向品質競爭，讓消費者真正收獲消費升級大環境下的紅利，更是讓成長中的料酒行業良性發展。

　　從技術升級來看，標準的發布推動了黃酒釀造技術的發展，提高釀造料酒的品質，促進配制料酒生產企業轉型生產谷物釀造料酒，推動高端料酒發展，帶動行業向高質量發展。

　　從產品品質提升來看，標準的發布提升了谷物釀造料酒的市場競爭力，促進了料酒企業產品向高品質的釀造料酒發展，推動了料酒整體品質的提升。

　　從消費者需求來看，標準的發布有利于提高消費者對谷物釀造料酒的認知度，培養消費者新的消費理念。滿足了消費者追求高品質產品的迫切需求，是料酒行業的一次消費升級。證明商標作為釀造料酒的新名片，有利于消費者更精準的選擇。

　　據推測，料酒未來市場規模將達到400億，一方面是產業的增長，另一方面源自消費者品質需求的提高。日益壯大的中產階級消費群體，及追求高品質烹飪生活的年輕消費群成為料酒消費的主力軍，對產品需求不僅僅局限于基本功能，而是對品牌、工藝、包裝等提出更高的要求。日新月異的消費行為及消費渠道的變化給料酒企業生產及營銷策略等都帶來了新的挑戰，也帶來了新的發展機遇。

　　為了讓消費者明明白白消費，滿足人民群眾日益增長的美好生活需要，即將于10月16日-18日在上海國家會展中心舉辦的“第十七屆國際酒業博覽會”專設料酒展區，展覽展示湖州老恒和、鎮江恒順、蘇州同里紅、浙江嘉善、安徽海神、紹興抱龍山、古越龍山、紹興百歲堂等企業的代表性料酒產品，為美好生活“增鮮提味”。（來源：廣宣部 中國酒業協會CADA）

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