世界高級酒發展的幾個關鍵點

今天，我們來聊一聊全球高尖葡萄酒產區的發展史。提到高級酒，大部分人的首一反應仍然會是法國波爾多。150年前，基于選出參加巴黎世博會葡萄酒為契機，波爾多經紀人公會按價格排出酒莊級別，1855年分級制度應運而生，幫助了波爾多包括拉菲在內的列級城堡一飛沖天，樹立起世界范圍內的高級酒標桿。在隨后的百年間，雖然列級酒莊在排名上小有起伏波動，但這個分級制度依然是業內人士非常認可的權威比對標準，其代表了波爾多的高水準，也為日后全球高級葡萄酒組合的誕生奠下基調與風范。

時針指向二十世紀中葉，彼時的意大利雖然同為產酒大國，卻仍未處于酒評家目光聚焦之下。直到1968年，圣圭托酒莊的創始人馬里歐侯爵在托斯卡納的保格利地區，用赤霞珠和品麗珠釀造出波爾多混釀風格的葡萄酒——西施佳雅，大膽的創新震驚了整個意大利葡萄酒界。隨后，其侄子皮耶羅。安東尼侯爵推出桑嬌維塞與赤霞珠混釀作品——天娜與索拉雅，從此“超級托斯卡納”這一概念在全球聲名鵲起，搖身成為現代意大利酒的領頭羊。

同一時期，世界的另一端也躁動著挑戰波爾多的戰鼓聲。1976年，Steven Spurrier舉辦了震動東西半球的巴黎審判。美國納帕谷借此機會向全世界證明了與波爾多高級酒比肩的實力。三年后，菲利普羅斯柴爾德男爵，即木桐莊主，與美國葡萄酒教父羅伯特。蒙大維成立合資公司，合作打造“作品一號”，在世界高級酒之林中加入新世界的身影。

歷史的車輪仍在滾滾前進。21世紀伊始，來自南半球的波爾多挑戰者又即將登場，它又是誰呢？

二十五年只打造一款，賽妮婭領銜智利高級酒梯隊

1991年，伊拉蘇莊主愛德華多·查威克邀請美國葡萄酒教父羅伯特·蒙大維到智利考察葡萄園。這個狹長的南美國度讓蒙大維想起了七十年代的加州納帕，要知道，當時蒙大維集團的產值（5億美元）比當時智利整個葡萄酒產業還要大。正是這次會面，讓兩人決心打造首一款源自智利，但擁有世界高尖級水準的葡萄酒。這也是智利葡萄酒產業的首一個跨國合資項目。四年后，首年份賽妮婭1995誕生。在兩位創始人看來，這支作品將代表智利高級葡萄酒的未來，因此被命名為 “Se?a”，意為“象征”、“信號”。而這款酒也的確沒有辜負他們的期待，成為了智利高質葡萄酒的標桿品牌。

隸屬查威克集團的伊拉蘇酒莊距今已有150年歷史。當時，創始人馬米西米諾。伊拉蘇懷揣釀造世界高級酒款的夢想，發現了智利阿空加瓜山谷風土，并引入波爾多葡萄品種。然而，在后來的一百多年，伊拉蘇家族的重心轉向智利政治領域，為國家培養了四位代表。1983年，現任莊主愛德華多·查威克 （Eduardo Chadwick）決定投身葡萄酒業，在波爾多跟隨現代釀酒學先驅 émile Peynaud 學習了釀造技術。

盡管伊拉蘇已有百年釀酒史，但直到2004年才真正獲得國際矚目。當時，擁有智利葡萄酒“皇 帝”之稱的愛德華多。查威克邀請曾經的巴黎審判主理人 Steven Spurrier 一道在柏林舉辦盲品會，將查威克集團的旗艦酒款 （包括賽妮婭、查威克莊園和馬可西米諾）與當時穩坐世界霸主的葡萄酒款們一較高下，其中就包括波爾多一級莊拉菲、拉圖、瑪歌，以及超托標桿西施佳雅、 索拉雅和天娜，并邀請了當時歐洲德望重的一眾專家盲品打分。結果，賽妮婭以第二名和第四名的成績，打敗了在國際上享有盛名的舊世界前輩酒莊，從此聲名大噪，同時將智利高端葡萄酒推上國際舞臺。

成立至今，賽妮婭有且只打造一款葡萄酒。僅僅憑借這一款酒，在國際市場獨樹一幟。不僅成為頭一個進入波爾多葡萄酒交易所的非波爾多葡萄酒，也是智利首一個達到99分（2013年份）和100分（2015年）的波混風格的葡萄酒。2018年，愛德華多·查威克被英國葡萄酒雜志《Decanter醇鑒》評為年度人物，嘉獎他為智利葡萄酒做出的卓越貢獻，而他也成為智利史上首一位獲此殊榮的人士。

有專家認為，“創立25年來，賽妮婭每個年份的酒都各有千秋，品質優異而穩定，深受國際酒評家的好評，它的誕生為智利葡萄酒創造了更多可能性，更樹立起了智利高端葡萄酒的國際標桿。”

在賽妮婭之后，智利的高級酒梯隊迎來了更多角色，包括活靈魂（Almaviva 1996）、藍寶堂（Clos Apalta 1997）以及查威克莊園（Vi?edo Chadwick 1999），均收獲了世界范圍內的贊譽。

我國，下一個高端葡萄酒生產地

1982年，當拉菲期酒上市時，僅售約合17歐元，如今82年拉菲已飆升至3000歐元以上。同樣地，1983年，作品一號發布時僅標價50美金，現已升至400+美金（WS不含稅均價）。根據葡萄酒雜志 Drink Business 對著名酒商CVBG的采訪，在波爾多交易體系中，波爾多列級莊曾極度輝煌。然而，近幾年來自南美的高端酒卻異軍突起，備受酒商追捧，成為新的銷售增長點。1997年賽妮婭市場零售價同樣僅為50美金，如今也有大幅增長，未來成長空間十分可期。

值得注意的是，在我國市場，賽妮婭同樣有不俗表現。2005年，賽妮婭通過單獨進口的模式進入我國，2011年，開始通過波爾多酒商體系向我國進口商分銷葡萄酒。經過15年的發展，如今我國已成為賽妮婭在全球非常大的市場。據 Vinexpo/IWSR 估計，到2023年我國有望趕超法國，成為世界第二大葡萄酒市場。屆時我國的葡萄酒市場估值預計達到195億美元。這也意味著，以賽妮婭為首的智利高端葡萄酒將迎來在我國發展的黃金時機。

賽妮婭亞太區域總監朱利安表示，“我們如今在全國與幾十家進口商合作，包括非即飲渠道、即飲渠道、私人客戶、線上渠道等，渠道非常多元化。這些進口商都非常優良且可靠。由于市場的變化非常快，我們與波爾多酒商也始終在尋求全新的合作伙伴。”

2020年，全球范圍突發的疫情對于葡萄酒行業來說是不小的考驗，賽妮婭也在不斷適應市場變化，并作出積極改變。朱利安說道，“在這樣一個年輕而充滿活力的葡萄酒市場，線上活動必不可少，可以增加品牌曝光。我們順應趨勢，為市場做出改變，將線上營銷與傳統推廣活動進行整合，一些面對面的線下小型品鑒會也即將開辦。”

歷史的關鍵點會不斷復刻。葡萄酒消費大國——China，也在步履不停地朝世界高端酒生產邁進。2019年，拉菲羅斯柴爾德集團在山東投資建立的瓏岱對外開放，并推出首一個年份。同時，寧夏賀蘭山的后浪們也正孜孜不倦地耕耘，編織著輝煌。近兩年，查威克受邀參觀桑干酒莊，并與瓏岱和敖云的釀酒師會面。他鼓勵著我國新一代釀酒師持續努力奮進，創造新的歷史。正如他所說，“葡萄酒世界的浪潮，需要仰仗著標桿，由后浪不斷推進，而已經成功的巨人則將不懼挑戰，繼續精益求精。”

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