如果說(shuō)，2020年很難，酒水行業(yè)更難，葡萄酒行業(yè)難上加難。在行情已經(jīng)連續(xù)多年下跌的情況下，一場(chǎng)疫情加重了葡萄酒肩上的擔(dān)子，期間，除了張?jiān)ｎB強(qiáng)扛住了壓力之外，國(guó)家規(guī)模以上的154家葡萄酒企業(yè)幾乎全線淪陷。后疫情時(shí)代，以張?jiān)�為首的葡萄酒企業(yè)如何迅速走出陰霾、快速回歸正軌并堅(jiān)持走好葡萄酒“China制造”之路成為業(yè)內(nèi)外共同關(guān)注的焦點(diǎn)。張?jiān)９煞莨�司總�?jīng)理孫健在股東大會(huì)指出，如果將張?jiān)７糯蟮秸麄�(gè)酒業(yè)、放到整個(gè)我國(guó)市場(chǎng)、放到全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)之中衡量，張?jiān)Ｔ诿媾R著巨大危機(jī)與挑戰(zhàn)的同時(shí)，也面臨著巨大的市場(chǎng)機(jī)遇。

探索產(chǎn)業(yè)融合新模式

2020年的葡萄酒行業(yè)有多難？看數(shù)據(jù)一目了然。新數(shù)據(jù)顯示，2020年1-4月，葡萄酒銷售收入26.69億元，下降37.87%；利潤(rùn)0.56億元，下降79.45%，創(chuàng)下各酒種利潤(rùn)下滑幅度之巔。

毋庸置疑，低谷處的葡萄酒行業(yè)正在承受著巨大的寒冷，也正因?yàn)槿绱耍�高處一聲“葡萄酒產(chǎn)業(yè)大有前景”對(duì)于身處迷霧中的葡萄酒從業(yè)者而言，是何等的振奮人心。

實(shí)際上，葡萄酒的發(fā)展除了代表酒水行業(yè)一個(gè)酒種的成長(zhǎng)情況，由其衍生出來(lái)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)園同時(shí)也在推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。而且我國(guó)的葡萄園產(chǎn)區(qū)大多分布于如新疆、寧夏等一些貧瘠的土地，不需要占用良田，因此在生態(tài)環(huán)保、產(chǎn)業(yè)化扶貧、富民興邊等方面均發(fā)揮著重要作用。

據(jù)了解，成熟的葡萄酒行業(yè)是融合了一二三產(chǎn)業(yè)的完整業(yè)態(tài)。當(dāng)前我國(guó)的葡萄酒莊園大多完成了在一二產(chǎn)業(yè)的融合，以寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)為例，基本實(shí)現(xiàn)了一二產(chǎn)業(yè)的融合，實(shí)現(xiàn)了種植端到產(chǎn)品端的延續(xù)。

具體到葡萄酒企業(yè)，張?jiān)Ｔ?年前就提出了從葡萄酒工業(yè)到“葡萄酒工業(yè)+旅游”的產(chǎn)業(yè)融合新模式，不論是工業(yè)還是工業(yè)游，都瞄準(zhǔn)全球高尖標(biāo)準(zhǔn)，頗具代表性。作為非常早一批葡萄酒產(chǎn)業(yè)與一二三產(chǎn)融合的“引線人”，目前張?jiān)Ｆ煜碌亩鄠�(gè)工業(yè)旅游項(xiàng)目都受到業(yè)內(nèi)外廣泛關(guān)注。

寡頭格局隱現(xiàn)

實(shí)際上，疫情來(lái)臨之前，國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)的低迷情緒持續(xù)已久。先是2018年，進(jìn)入深度調(diào)整期的我國(guó)葡萄酒行業(yè)營(yíng)收、利潤(rùn)呈現(xiàn)“雙降”趨勢(shì)，隨后在2019年兩項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)一步擴(kuò)大。

來(lái)自酒業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年國(guó)家規(guī)模以上的155家葡萄酒企業(yè)銷售額和凈利潤(rùn)分別為145.09億元、10.58億元，同比下降17.51%、16.74%，這個(gè)規(guī)模僅為十年前的三分之一。

規(guī)模以上的155家葡萄酒企業(yè)中，一枝獨(dú)秀的張?jiān)３蔀樾袠I(yè)“壓艙石”，其余整體處于虧損狀態(tài)。數(shù)據(jù)顯示，2019年張?jiān)��?shí)現(xiàn)營(yíng)收50.3億元，占比規(guī)上葡萄酒企業(yè)總營(yíng)收的35%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)11.3億元，同期全行業(yè)的凈利潤(rùn)規(guī)模也才10.58億元。也就是說(shuō)，除了張?jiān)Ｒ酝猓�剩�?54家企業(yè)合計(jì)虧損了7200萬(wàn)。

從目前葡萄酒行業(yè)的一二三產(chǎn)融合進(jìn)度來(lái)看，在第三產(chǎn)業(yè)的銷售服務(wù)業(yè)方面，即贏得消費(fèi)者青睞上，葡萄酒行業(yè)還沒(méi)有得出一個(gè)準(zhǔn)確的答案。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者，尤其是新生代消費(fèi)者，對(duì)于國(guó)產(chǎn)葡萄酒的認(rèn)知度并不高，且消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)葡萄酒的需求還停滯在送禮、宴請(qǐng)的傳統(tǒng)酒文化中，并未形成餐桌文化。

對(duì)此，張?jiān)９煞莨�司總�?jīng)理孫健在日前提到，我國(guó)葡萄酒想要贏得消費(fèi)者的青睞，需要從提高產(chǎn)品品質(zhì)、普及葡萄酒教育以及緊抓數(shù)字化轉(zhuǎn)型機(jī)遇等多個(gè)方面進(jìn)行努力。

值得一提的是，盡管是寡頭當(dāng)家的時(shí)代，但張?jiān)２�沒(méi)有選擇“揚(yáng)長(zhǎng)而去”，而是選擇組團(tuán)出發(fā)，與行業(yè)攜手并進(jìn)。6月9日、10日，11個(gè)我國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)代表以及張?jiān)�為首�?家我國(guó)葡萄酒龍頭企業(yè)在京東直播與鳳凰網(wǎng)風(fēng)直播平臺(tái)上舉行了兩場(chǎng)帶貨直播。

后疫情的危與機(jī)

縱觀葡萄酒行業(yè)，此時(shí)的格局和規(guī)模更為龐大的白酒行業(yè)有類似之處。白酒行業(yè)茅臺(tái)一家獨(dú)大，超過(guò)800億元的營(yíng)收和400多億的利潤(rùn)在白酒行業(yè)的比重分別超過(guò)了1成、3成。

從這個(gè)數(shù)據(jù)對(duì)比來(lái)看，營(yíng)收占比行業(yè)35%、以一己之力扛下全行業(yè)利潤(rùn)的張?jiān)＃�在自家的葡萄酒后院里，比重比茅臺(tái)還要大。

“一家獨(dú)大”對(duì)于張?jiān)��?lái)說(shuō)是壓力，同時(shí)也是動(dòng)力。從消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)看，目前我國(guó)成年人人均葡萄酒年消費(fèi)量?jī)H有0.92升，對(duì)比啤酒人均26.9升、白酒人均5.61升，未來(lái)?yè)碛芯薮蟮奶嵘�空間。隨著80后、90后、00后年輕主流消費(fèi)主體的崛起，葡萄酒作為更健康、更潮流、更國(guó)際化的飲品，必將獲得更大的發(fā)展機(jī)會(huì)。

葡萄酒圈有句話，“好的葡萄酒其實(shí)是種出來(lái)的。”但種出來(lái)的好酒怎么才能走到消費(fèi)者面前，是國(guó)產(chǎn)葡萄酒面臨的考驗(yàn)。上述提到，以張?jiān)�為首的直播帶貨只是�?guó)產(chǎn)葡萄酒向消費(fèi)市場(chǎng)“示好”的一個(gè)縮影。

作為行業(yè)龍頭，張?jiān)＝o出的答案是數(shù)字化轉(zhuǎn)型。在5月底舉辦的2019年度股東大會(huì)上，孫健介紹，疫情影響下我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)迎來(lái)三大變化——“線上獲客”對(duì)“傳統(tǒng)獲客”加速替代；“線上購(gòu)物”對(duì)“線下購(gòu)物”加速替代；“體驗(yàn)式場(chǎng)景”對(duì)“傳統(tǒng)實(shí)體店”加速替代。

疫情給行業(yè)帶來(lái)了一場(chǎng)危機(jī)，但張?jiān)Ｔ谶@場(chǎng)危機(jī)中看到了轉(zhuǎn)型的必要性。孫健表示，我們之前對(duì)數(shù)字化轉(zhuǎn)型叫“錦上添花”，現(xiàn)在的認(rèn)識(shí)是“生死存亡”。

近來(lái)張?jiān)Ｏ仁切�布與騰訊合作開發(fā)小程序，通過(guò)打通和消費(fèi)者直接交流的通道，促進(jìn)產(chǎn)品銷售、增加消費(fèi)者體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷。一邊又是計(jì)劃“推動(dòng)經(jīng)銷商實(shí)現(xiàn)新形勢(shì)下的生意模式轉(zhuǎn)型”，希望把現(xiàn)有占比高達(dá)90%多的經(jīng)銷商業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化改造。

在張?jiān)５挠?jì)劃中，經(jīng)銷商的數(shù)字化改造加上張?jiān)Ｗ陨淼臄?shù)字化改造，整個(gè)營(yíng)銷鏈條數(shù)字化改造的步伐會(huì)更快。（來(lái)源：北京商報(bào)）

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