陽(yáng)春三月，萬(wàn)物復(fù)蘇。經(jīng)歷了意外的疫情，全社會(huì)都在期待經(jīng)濟(jì)生活、社會(huì)生活的復(fù)蘇。歷經(jīng)千年的酒行業(yè)更是人們生活中必不可少的調(diào)劑食品，兼具社交、文化等多種社會(huì)功能，甚至是消費(fèi)人氣的晴雨表和溫度計(jì)，體現(xiàn)著區(qū)域消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的重要指數(shù)。整個(gè)酒行業(yè)同樣在期待著回暖信號(hào)的來(lái)臨。業(yè)界人士不禁要問(wèn)，在特殊時(shí)期的當(dāng)下，什么才是行業(yè)回升啟穩(wěn)的信號(hào)呢？

復(fù)工復(fù)產(chǎn)，上游企業(yè)保產(chǎn)是基礎(chǔ)

隨著疫情的好轉(zhuǎn)，媒體報(bào)道中“復(fù)工復(fù)產(chǎn)”成為近期的高頻詞。2月21日召開(kāi)的中央政治局會(huì)議適時(shí)指出：疫情形勢(shì)出現(xiàn)積極變化，防控工作取得階段性成效，要不失時(shí)機(jī)抓好復(fù)工復(fù)產(chǎn)，努力把疫情造成的損失搶回來(lái)、補(bǔ)回來(lái)。釀酒行業(yè)各企業(yè)也都在考慮疫情特情的基礎(chǔ)上，努力實(shí)現(xiàn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

綱舉目張，政策為本。有關(guān)部門(mén)在做好疫情防控的同時(shí)，從金融、稅務(wù)、交通、政務(wù)服務(wù)等多方面助力復(fù)工復(fù)產(chǎn)。《酒業(yè)》記者注意到貴州、四川等酒業(yè)生產(chǎn)大省都從本地實(shí)際情況出發(fā)，為茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等酒企業(yè)想辦法，從政策上積極推進(jìn)，盡早實(shí)現(xiàn)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

人是生產(chǎn)的首要素。隨著絕大多數(shù)省份本土確認(rèn)病例連續(xù)多日清零，不少地區(qū)積極打通省間人際交流壁壘，讓務(wù)工人員推動(dòng)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。釀酒行業(yè)雖然不是規(guī)模龐大的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，但對(duì)生產(chǎn)工人的素質(zhì)、經(jīng)驗(yàn)積累與技術(shù)熟練有著嚴(yán)格的要求，近年來(lái)隨著酒中科技含量的逐步提高，人員的重要性更加得以體現(xiàn)。突發(fā)的疫情也曾令企業(yè)無(wú)法正常生產(chǎn)，疫情的好轉(zhuǎn)再加上企業(yè)積極想辦法，已經(jīng)有越來(lái)越多的酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)中走上正軌。

恢復(fù)生產(chǎn)供應(yīng)為先。產(chǎn)業(yè)鏈上游要有充足的產(chǎn)品，復(fù)工復(fù)產(chǎn)，意味著從制造業(yè)的角度需要滿(mǎn)足市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。酒行業(yè)的釀造產(chǎn)業(yè)鏈條雖然不長(zhǎng)，但同樣缺一不可。從原料采購(gòu)、釀造、勾調(diào)、加工到外裝等一系列工作同樣需要密切銜接，不少以及傳統(tǒng)手工藝釀造講究天時(shí)、地利等環(huán)境、自然因素的“天成”，更是對(duì)一年中的時(shí)間有著嚴(yán)格的規(guī)定，這些對(duì)于酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)都面臨著新的挑戰(zhàn)。但酒類(lèi)生產(chǎn)有著特殊的“閉環(huán)性”，行業(yè)企業(yè)也都擁有各自的包裝與后期加工能力，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步生產(chǎn)并無(wú)大的障礙。

是公認(rèn)的制造業(yè)大國(guó)，打通遍布的產(chǎn)業(yè)鏈，供貨如同疏筋。一些行業(yè)產(chǎn)能在逐步回升，將助推經(jīng)濟(jì)運(yùn)行恢復(fù)正常。

靜待花開(kāi)，市場(chǎng)恢復(fù)需要氛圍

產(chǎn)業(yè)鏈上游要有充足的產(chǎn)品，復(fù)工復(fù)產(chǎn)意味著從制造業(yè)的角度需要用滿(mǎn)足市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。接下來(lái)就該輪到商業(yè)領(lǐng)域。日前，國(guó)家發(fā)展改革委等23個(gè)部門(mén)聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)消費(fèi)擴(kuò)容提質(zhì)加快形成強(qiáng)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的實(shí)施意見(jiàn)》，提出19條具體舉措著力打通消費(fèi)領(lǐng)域的“堵點(diǎn)”、“痛點(diǎn)”，破除制約消費(fèi)的體制機(jī)制障礙，培育壯大新型消費(fèi)。《酒業(yè)》記者注意到，2019年為提升國(guó)內(nèi)消費(fèi)規(guī)模，擴(kuò)大內(nèi)需，應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的不確定性，國(guó)家曾著力提出“促消費(fèi)”的口號(hào)，得到不少省市的積極響應(yīng)。疫情爆發(fā)以來(lái)，為進(jìn)一步拉升消費(fèi)恢復(fù)，“保消費(fèi)”成為促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的下一步重點(diǎn)之一。

從某種意義上講，酒類(lèi)消費(fèi)是不需要政府過(guò)度“操心”的。由于長(zhǎng)期的市場(chǎng)化，以及消費(fèi)市場(chǎng)的成熟度高，酒類(lèi)消費(fèi)已經(jīng)遠(yuǎn)離了曾經(jīng)的“政府消費(fèi)引導(dǎo)”，除個(gè)別優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)外，未來(lái)也不能期望更多的政策性背書(shū)來(lái)促進(jìn)，這就需要酒類(lèi)廠商調(diào)動(dòng)自身優(yōu)勢(shì)資源，從消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)文化等各方面營(yíng)造與創(chuàng)新。

另一方面，由于疫情的突發(fā)性，從風(fēng)險(xiǎn)可控的角度來(lái)講，線下實(shí)體消費(fèi)也不可能實(shí)現(xiàn)“一夜之間的解放”，必然分步實(shí)施。而當(dāng)下市場(chǎng)的需求將使渠道上的酒類(lèi)商家面臨何時(shí)開(kāi)門(mén)的困惑——開(kāi)門(mén)，消費(fèi)需求與消費(fèi)者無(wú)人光顧，門(mén)可羅雀；不開(kāi)門(mén)，貸款、租金、庫(kù)存、辦公、人員成本等一系列壓力如影隨形，讓經(jīng)營(yíng)者對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)回歸望眼欲穿。何時(shí)才能迎來(lái)昔日的好光景呢？

由于疫情畢竟還未徹底，在政策層面同樣沒(méi)有達(dá)到春節(jié)前的自由度，不少防疫規(guī)定仍對(duì)消費(fèi)造成影響，這也是現(xiàn)實(shí)中的無(wú)奈。但隨著國(guó)內(nèi)疫情的好轉(zhuǎn)，消費(fèi)群體的復(fù)蘇，引發(fā)市場(chǎng)的剛需，也將反向促使商家考慮在創(chuàng)新交易形式的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大交易規(guī)模，畢竟與收益相比，公眾是目前各方優(yōu)先考慮的因素。

合理穩(wěn)妥的推進(jìn)供需平衡，是當(dāng)下經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的路徑圖。期望與現(xiàn)實(shí)之間仍有著不斷縮小的差距，消費(fèi)市場(chǎng)回升仍需假以時(shí)日。與疫情之初相比，各種大小利好信號(hào)正在不斷施放，不要指望那一聲“預(yù)備～齊”，而要積極做好各項(xiàng)“熱身運(yùn)動(dòng)”，隨時(shí)悄無(wú)聲息地由慢跑改為沖刺。（來(lái)源：酒業(yè)雜志）

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