2018年黃酒行業(yè)通過加快結(jié)構(gòu)調(diào)整與市場投入，2019年贏得市場預期，規(guī)模以上企業(yè)實現(xiàn)銷售收入173.27億元，實現(xiàn)利潤總額19.26億元。年初突如其來的疫情使黃酒壓力陡增。新冠疫情形勢趨于緩和，隨著企業(yè)復工復產(chǎn)的有序推進，黃酒行業(yè)如何破解難題？如何規(guī)劃今后市場經(jīng)營？未來行業(yè)機會在何處？需要深入思考。

工坊黃酒，行業(yè)未來發(fā)展新商業(yè)模式

經(jīng)過調(diào)研分析，我們認為，工坊黃酒將是黃酒行業(yè)未來發(fā)展的新商業(yè)模式。疫情讓民眾對健康的關(guān)注達到前所未有的高度，真切感受到生命的重要性，未來人們將對健康越來越關(guān)注，更加注重健康生活方式，對食品有更高的要求，作為物質(zhì)、精神、嗜好需求的特殊食品，黃酒不但具有營養(yǎng)豐富、養(yǎng)顏、舒筋、怡神舒暢的作用，還提倡溫文有度、儒雅謙恭的消費環(huán)境和氛圍，黃酒的健康屬性認知將有利于疫后市場的恢復。 工坊黃酒是高品質(zhì)黃酒的代名詞，彰顯的是高品質(zhì)，高價值，尤其在健康養(yǎng)生上，可將美酒與康養(yǎng)融合，主張健康美生活，美酒相伴美生活，美酒配美食養(yǎng)生有道。做好工坊黃酒表達，可通過創(chuàng)新體驗消費讓黃酒的歷史文化可觀，讓黃酒的消費可驗，讓黃酒的釀藝可學，讓黃酒的陳釀可藏，讓黃酒的美景可旅，形成商業(yè)新模式。

工坊黃酒可實現(xiàn)一瓶酒價值到多瓶酒價值的升華

工坊黃酒兼有一二三次產(chǎn)業(yè)融合的功能，可實現(xiàn)一瓶酒價值到多瓶酒價值的提升，上游原料基地可打造觀光農(nóng)業(yè)，下游消費可打造集休閑、娛樂、旅游、購物、餐飲以及文化消費于一體的酒文化新地標、新景點，滿足不同消費群體的綠色、品質(zhì)、健康、、體驗式、個性化、定制式、多樣化的市場需求。 原來我們可能只銷售一瓶酒，收獲的也僅僅是一瓶酒的效益，現(xiàn)在我們可以通過工坊的方式，以天人合一；種釀合一；酒文合一，釀學合一；酒旅合一；釀藏合一；品飲合一；酒養(yǎng)合一；釀銷合一，九大理念，把一瓶酒價值到九瓶酒價值的提升，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展機會。

工坊黃酒適應未來多元化消費趨勢

未來工坊黃酒對黃酒行業(yè)影響會越來越強，人們未來對黃酒消費不可能停留在一個品牌上或者一種品種上，未來市場消費是多元化的，由于每個人的口味嗜好不同，市場產(chǎn)品必定是豐富多彩，多樣化，個性特色化的產(chǎn)品，對未來消費者會更有吸引力，工坊黃酒本身強調(diào)的是生產(chǎn)具有特色的、多元的、小眾的、品質(zhì)高的酒。事實上，這也是滿足消費者原生的一種消費需求，黃酒釀造，不同的風土，不同的原料，不同的釀藝，所釀出的美酒風格不盡相同，并彰顯出黃酒產(chǎn)品的原本特色，同樣這也與行業(yè)釀造玉液瓊漿，釀造非常美的美酒初心是非常契合的。

發(fā)展工坊黃酒還可以梳理好大品牌與小品牌的關(guān)系，黃酒行業(yè)中小企業(yè)眾多，導致知識產(chǎn)權(quán)侵權(quán)現(xiàn)象普遍，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，中小型酒企可以推行工坊模式，多做黃酒文化體驗，讓自身優(yōu)勢通過“小而美”的演繹獲得消費的喜歡，發(fā)展出自己的特色，走小眾化、個性化道路，將來大量的中小企業(yè)有了生存能力，黃酒競爭不規(guī)范現(xiàn)象自然便消失。 工坊黃酒不僅是行業(yè)未來發(fā)展的一個新商業(yè)模式，還是一個新的表達模式，能夠真正把美酒和旅游、文化、釀造技藝、消費體驗高度融合，特別是把健康養(yǎng)生豐富到其整體當中來，為行業(yè)企業(yè)健康持續(xù)發(fā)展提供科學依據(jù)，并在酒旅融合、酒文融合、酒養(yǎng)融合等方面可創(chuàng)造多重效益，無疑，工坊黃酒也必將成為助力黃酒未來發(fā)展的新的經(jīng)濟增長點。（來源：鳳凰網(wǎng)酒業(yè)）

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