12月21日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，江蘇恒順集團(tuán)有限公司、鎮(zhèn)江恒順酒業(yè)有限責(zé)任公司、江蘇百花酒業(yè)有限公司承辦的2025年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)年會(huì)暨技術(shù)委員會(huì)換屆會(huì)議在江蘇鎮(zhèn)江成功召開(kāi)。本次換屆會(huì)議旨在推動(dòng)黃酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步、科技創(chuàng)新與標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，深化技術(shù)交流與產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，為產(chǎn)業(yè)升級(jí)奠定堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基石，引 領(lǐng)產(chǎn)業(yè)邁向更高水平發(fā)展。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)工會(huì)主 席、辦公室主任趙婷，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)副理事長(zhǎng)、國(guó)家黃酒工程技術(shù)研究中心副主任、2020屆中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)主任委員、江南大學(xué)教授毛健，恒順集團(tuán)有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)郜益農(nóng)，中國(guó)釀酒大師胡志明、鄒慧君、潘興祥、于秦峰、胡金成、徐岳正、傅祖康、茅來(lái)根以及黃酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)顧問(wèn)委員、委員等近100人出席會(huì)議。大會(huì)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)秘 書(shū)長(zhǎng)毛勇主持。

　　恒順集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)郜益農(nóng)對(duì)與會(huì)嘉賓表示熱烈歡迎并在致辭中指出，恒順的發(fā)展歷程，與黃酒有著深厚的淵源，釀醋先釀酒，恒順以酒起家、因醋聞名，這是鎮(zhèn)江恒順香醋釀造技藝的起點(diǎn)。當(dāng)前，國(guó)潮涌動(dòng)，消費(fèi)升級(jí)，正是黃酒行業(yè)立足傳統(tǒng)、守正創(chuàng)新、煥發(fā)新生的關(guān)鍵時(shí)期。此次技術(shù)委員會(huì)匯聚了黃酒頂 尖智慧與經(jīng)驗(yàn)，是推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步、品質(zhì)升級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)完善的核心力量。本次會(huì)議的召開(kāi)，必將為黃酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁的智力動(dòng)能。期待與各位委員一道以科技賦能傳統(tǒng)，以匠心鑄就經(jīng)典，共同開(kāi)創(chuàng)中國(guó)黃酒更加醇香馥郁、繁榮興盛的未來(lái)。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)工會(huì)主 席、辦公室主任趙婷對(duì)技術(shù)委員會(huì)職能進(jìn)行了詳細(xì)介紹。她指出，產(chǎn)業(yè)發(fā)展，技術(shù)先行。黃酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)自成立以來(lái)，始終聚焦行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，牽頭制定中長(zhǎng)期技術(shù)規(guī)劃，推動(dòng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定與修訂；為新技術(shù)、新產(chǎn)品提供權(quán)威評(píng)估認(rèn)證，促進(jìn)優(yōu) 秀技術(shù)成果轉(zhuǎn)化落地；搭建產(chǎn)學(xué)研交流平臺(tái)，組織學(xué)術(shù)研討與技術(shù)培訓(xùn)，以技術(shù)創(chuàng)新引 領(lǐng)行業(yè)升級(jí)，為黃酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展筑牢了技術(shù)根基。希望新一屆技術(shù)委員會(huì)繼續(xù)發(fā)揮專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)，以科學(xué)規(guī)劃引 領(lǐng)產(chǎn)業(yè)方向，以技術(shù)協(xié)作凝聚創(chuàng)新合力，構(gòu)建和完善新型黃酒品質(zhì)表達(dá)體系，為中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)了力量，共同推動(dòng)黃酒技術(shù)創(chuàng)新工作邁上新臺(tái)階。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)副理事長(zhǎng)、國(guó)家黃酒工程技術(shù)研究中心副主任、2020屆中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)主任委員、江南大學(xué)教授毛健從黃酒市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)、黃酒釀造新技術(shù)開(kāi)發(fā)等方面展開(kāi)進(jìn)行了《中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)工作報(bào)告》。毛健教授指出，當(dāng)下中國(guó)酒類(lèi)市場(chǎng)面臨存量提質(zhì)改造和增量結(jié)構(gòu)調(diào)整并重的發(fā)展形勢(shì)，黃酒技術(shù)委員會(huì)將持續(xù)促進(jìn)黃酒高端化發(fā)展、推動(dòng)黃酒新技術(shù)開(kāi)發(fā)、培養(yǎng)黃酒核心技術(shù)人才。黃酒是時(shí)間釀造的活態(tài)文化遺產(chǎn)，要將黃酒的歷史傳承轉(zhuǎn)化為堅(jiān)不可摧的“科學(xué)證據(jù)鏈”，是解決其當(dāng)前市場(chǎng)困境、實(shí)現(xiàn)價(jià)值重塑的核心戰(zhàn)略。通過(guò)各項(xiàng)科技創(chuàng)新，持續(xù)推動(dòng)風(fēng)味與健康融合、個(gè)性化定制、數(shù)字化深化、國(guó)際交流與人才培養(yǎng)等可落地應(yīng)用技術(shù)的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用，要讓中國(guó)黃酒成為全 球酒林中，唯 一同時(shí)擁有“深厚歷史”與“尖 端科技”兩張名片的傳奇品類(lèi)。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)秘 書(shū)長(zhǎng)毛勇對(duì)換屆情況進(jìn)行了詳細(xì)匯報(bào)。他表示，按照《中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)管理辦法》的相關(guān)規(guī)定，2020屆中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)今年屆滿(mǎn)。2025屆中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)換屆工作今年開(kāi)始啟動(dòng)，并根據(jù)《中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)管理辦法》、《中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)委員管理辦法》，制訂出中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)換屆方案，產(chǎn)生中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)委員名單。新一屆技術(shù)委員會(huì)將強(qiáng)化創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)與技術(shù)突破，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)生態(tài)與協(xié)同效率，期待與大家共同書(shū)寫(xiě)黃酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。

　　本次會(huì)議總結(jié)了過(guò)去五年技術(shù)委員會(huì)工作成果，并選舉新一屆技術(shù)委員會(huì)組織機(jī)構(gòu)，對(duì)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)推薦的2025屆黃酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)主任委員人選進(jìn)行了表決，表決一致通過(guò)聘任國(guó)家黃酒工程技術(shù)研究中心副主任、江南大學(xué)教授毛健同志為黃酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)主任委員，并由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)工會(huì)主 席趙婷為毛健主任委員頒發(fā)聘書(shū)。大會(huì)上同時(shí)也為副主任委員、顧問(wèn)委員和委員們頒發(fā)聘書(shū)。

　　大家紛紛表示，將以此次大會(huì)為契機(jī)，奮勇當(dāng)先，追求卓越，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)，為黃酒行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，推動(dòng)黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成更加高 效、更具韌性、充滿(mǎn)活力的行業(yè)發(fā)展生態(tài)。

　　鎮(zhèn)江氣候溫潤(rùn)，水質(zhì)清冽，為釀造業(yè)的誕生與發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的自然稟賦。黃酒與醋，同為古老中華釀造智慧的結(jié)晶，共享著時(shí)間與微生物共同作用的神奇。

　　活動(dòng)同期黃酒技術(shù)委員們參觀(guān)了中國(guó)醋文化博物館。中國(guó)鎮(zhèn)江醋文化博物館由恒順集團(tuán)投資3000萬(wàn)元建設(shè)，占地30余畝，建筑面積4000平方米，是國(guó)內(nèi)首 個(gè)專(zhuān)業(yè)性醋文化主題博物館，也是鎮(zhèn)江市首 個(gè)集文化遺產(chǎn)保護(hù)、科普教育、工業(yè)旅游等功能于一體的主題展館。委員們?cè)阪?zhèn)江的江風(fēng)海韻中，汲取更多關(guān)于釀造、關(guān)于風(fēng)味的靈感，通過(guò)交流拓寬發(fā)展思路，汲取釀造經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)互學(xué)互鑒促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。（中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA）