　　從2021年下半年以來，醬酒動銷速度有所放緩，酒企、終端市場逐漸回歸理性，雖然有人開始唱衰醬酒，但更多行業人士則認為，醬酒乃至中國白酒產業已經進入存量競爭時代，同時也開啟了新一輪調整期，當醬酒賽道從爆發式增長的1.0時代逐漸轉向理性發展的2.0時代時，醬酒賽酒企也面臨著角色以及發展模式的轉變，而這其中，醬酒的集群建設，可以說是醬酒產區的必修課。

　　一方面，白酒產區集群建設已成為各個地區的努力方向，一方水土養一方人，一方水土也醞釀著有別于他處的美酒，被稱為三大烈酒之一的白酒同樣如此。現如今，各個地區都已經意識到單個的酒企競爭已經成為過去式，只有當白酒產區的標準、文化、工藝、技術、品質、管理實現升級，形成追求卓越、和而不同、出類拔萃的品牌和企業的結合體，呈現出經濟效益不斷提升、社會效益快速發展的局面時，才能進一步實現產區的高質量發展，所在地區白酒才能脫穎而出。

　　另一方面，貴州部分醬香型白酒企業在生產經營中存在不良行為，酒精酒、酒精串香酒、違規使用食品添加劑，過度營銷、過度包裝仍一定程度存在，假冒侵權、樣品與貨品不符等依舊時有發生。新形勢下，只有主動求變才能獲得新的發展機會，可以看到，團結一致的醬酒核心產區的建設在努力推動白酒產業布局優化和結構升級，開始實現著醬酒產業“數量從多到少、規模從小變大、布局從散向聚、管理從弱到強”的根本轉變。

　　貴州醬酒集群是如何建成的？

　　那么，貴州是如何一步步建設貴州醬酒集群的？

　　2022年，印發《關于支持貴州在新時代西部大開發上闖新路的意見》，其中指出要發揮赤水河流域醬香型白酒原產地和主產區優勢，建設全國重要的白酒生產基地。貴州省因勢而動，搶抓機遇，優化調整白酒產業布局，培育骨干龍頭企業，發展相關配套產業，打造產業集群。提出到2025年和2030年，規模以上企業醬香型白酒產量分別達到60萬千升和80萬千升，成為白酒行業發展的風向標。

　　整個2022年，貴州白酒圍繞關鍵環節實施數字化項目59個、總投資達10余億元，培育白酒產業融合標桿項目4個、示范項目25個，白酒產業兩化融合水平達54.1，高于全省工業平均水平，數字化研發設計工具普及率達55.2%，關鍵工序數控化率達40.9%。

　　在此基礎上，貴州也十分清醒，明白優良的產區自然生態環境才是可持續產能的基礎。因此，貴州將生態環境作為醬酒產業生存發展的命脈和根基，采取最嚴格的措施，加強赤水河流域生態環境保護。先后出臺了赤水河流域醬香白酒生產環境保護條例、規范發展意見、產業產區規劃等，系統規劃了醬香白酒218平方公里的產業集群地帶，包括15.03km茅臺酒產區、53km茅臺鎮傳統優勢產區、52.4km仁懷集聚區、68.4km習水集聚區、29.1km赤水河流域特色產區。對醬香白酒主產區內的生態、生產、生活實行最嚴格的保護和管控，規劃范圍內嚴禁發展白酒及配套以外的產業。

　　此外，為提升酒企質量，2021年仁懷啟動白酒產業綜合治理。2022年，仁懷清理退出白酒生產企業(作坊)622家、窖池7804口，兌現獎補資金3.4億元，提前一年完成預期目標。在仁懷市年度《政府工作報告》中同時指出，2023年將新增清理退出白酒企業(作坊)100家以上，確保白酒生產企業總數控制在1000家以內。

　　今年，貴州還將出臺醬酒生產環境保護條例，通過立法手段加大保護力度，在推進流域生態文明建設的前提下，滿足市場對醬香白酒的需求。

　　縱觀目前醬酒品牌發展趨勢不難看出，從最初的抱團發展，到此前的競合發展，再到如今打造產區概念，建設貴州醬酒集群。未來，隨著醬酒賽道以及眾香型不斷發展，產區和集群概念也將成為促進醬酒品牌的重要內生動力，在新周期里構建起產業新格局，貴州醬酒的未來，值得期待。（文章來源：大家酒評）