隨著清香白酒的持續(xù)升溫，消費(fèi)市場(chǎng)的份額會(huì)越來(lái)越大，從數(shù)百億到未來(lái)的1500億，清香白酒企業(yè)能接住這樣的“大蛋糕”嗎？

　　《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》預(yù)計(jì)2025年白酒行業(yè)產(chǎn)量800萬(wàn)噸，比“十三五”末增長(zhǎng)8.0%，年均遞增1.6%；銷(xiāo)售收入達(dá)到8000億元，增長(zhǎng)62.8%，年均遞增10.2%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)2700億元，增長(zhǎng)70.3%，年均遞增11.2%。

　　據(jù)2021年度清香白酒研究報(bào)告披露，“清香白酒市場(chǎng)規(guī)模未來(lái)5年將達(dá)1500億元、200萬(wàn)千升，在行業(yè)占比由15%上升至20%以上。”

　　第106屆全國(guó)糖酒會(huì)期間，由山西省政府主辦，山西省貿(mào)促、山西省工信廳、呂梁市政府承辦的“山西品牌中華行”活動(dòng)燃爆成都，引來(lái)行業(yè)的關(guān)注。清香白酒持續(xù)升溫不只是帶動(dòng)了山西白酒產(chǎn)區(qū)，更帶動(dòng)了河南、河北、北京、重慶、湖北、青海等清香白酒產(chǎn)區(qū)的大繁榮。

　　由“行走的汾酒”到“山西品牌中華行”，山西白酒產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)了從“獨(dú)行俠”到“軍團(tuán)”作戰(zhàn)的轉(zhuǎn)變，隨著清香白酒的持續(xù)升溫，消費(fèi)市場(chǎng)的份額會(huì)越來(lái)越大，從數(shù)百億到未來(lái)的1500億，清香白酒企業(yè)能接住這樣的“大蛋糕”嗎？

　　龍頭效應(yīng)，成為山西產(chǎn)區(qū)發(fā)展核動(dòng)力

　　重回白酒第 一陣營(yíng)一直是汾酒的夢(mèng)想。如果用“臥薪嘗膽”來(lái)形容汾酒復(fù)興的話，相比還是十分恰當(dāng)?shù)模瑥?017年的那次“混改”開(kāi)始，汾酒上下好似上了發(fā)條，卯足了勁兒。

　　2017年，山西汾酒收入60.37億元，利潤(rùn)9.44億元。那年的“混改”對(duì)汾酒高層來(lái)說(shuō)更像是一次“對(duì)賭”，賭贏了，皆大歡喜；失敗了，或許一人，或許多人，卷鋪蓋走人。山西人骨子里都有股不服輸?shù)木�神，從晉商走西口，銀號(hào)開(kāi)遍全國(guó)的那時(shí)起，山西人的品格就贏得了市場(chǎng)。

　　從跨入百億陣營(yíng)到實(shí)現(xiàn)200億元，汾酒用了3年。2017年的“對(duì)賭”不光贏了，還提前實(shí)現(xiàn)了諾言。從近幾年的發(fā)展中，自汾酒從黃河流域到跨過(guò)長(zhǎng)江布局全國(guó)開(kāi)始，汾酒在以“中國(guó)高鐵”的速度為清香開(kāi)路。

　　“汾酒速度”一直開(kāi)掛。數(shù)據(jù)顯示，今年前三季度，山西汾酒營(yíng)收221.44億元，同比增長(zhǎng)28.32%；歸母凈利潤(rùn)71.08億元，同比增長(zhǎng)45.70%。

　　重回前三，近在咫尺。山西汾酒在“十四五”規(guī)劃中是這樣表述的，“十四五”期間，汾酒將致力于躋身行業(yè)第 一梯隊(duì)，同時(shí)還提出了“對(duì)標(biāo)茅臺(tái)、十年趕超”的目標(biāo)。

　　準(zhǔn)確地說(shuō)，汾酒復(fù)興夢(mèng)就是清香型白酒的復(fù)興夢(mèng)。在上世紀(jì)90年代初，清香型白酒曾占據(jù)行業(yè)半壁江山，高峰市場(chǎng)份額超過(guò)70%，而“汾老大”的名號(hào)也由此而來(lái)。

　　清香崛起與醬酒興起有相同之處，當(dāng)年，茅臺(tái)一家獨(dú)大，在貴州醬酒產(chǎn)業(yè)中，很難找出能拿得出手的第二大醬酒品牌，從競(jìng)爭(zhēng)到競(jìng)合，貴州醬酒從2015年開(kāi)始真正意義上的“百花齊放”，在貴州各級(jí)政府和行業(yè)部門(mén)的支持下，大大小小的醬酒第二如雨后春筍，紛紛探出頭來(lái)，經(jīng)過(guò)近幾年的發(fā)展，產(chǎn)能和產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)了翻番，帶動(dòng)了醬酒產(chǎn)業(yè)的整體提升，醬酒軍團(tuán)的招牌閃閃發(fā)光。

　　在山西白酒產(chǎn)區(qū)，同樣需要“軍團(tuán)”戰(zhàn)略。要樹(shù)立以汾酒為龍頭的山西、呂梁和汾陽(yáng)“戰(zhàn)隊(duì)”，要抱團(tuán)發(fā)展，共同闖天下。

　　在7月27日舉辦的2022中國(guó)杏花村國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)新聞發(fā)布會(huì)上，呂梁市委副書(shū)記、市長(zhǎng)張廣勇表示，呂梁將在“十四五”末建成全國(guó)的清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)，預(yù)計(jì)屆時(shí)產(chǎn)區(qū)內(nèi)白酒產(chǎn)能達(dá)到60萬(wàn)噸，產(chǎn)量達(dá)到50萬(wàn)千升，產(chǎn)值突破500億元。

　　數(shù)據(jù)顯示，2021年呂梁市規(guī)上清香白酒產(chǎn)量18.5萬(wàn)千升，占全國(guó)清香白酒的五分之一、全省的五分之四，白酒及相關(guān)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值240億元。三年時(shí)間，實(shí)現(xiàn)整體翻番，時(shí)間緊，任務(wù)重，唯有挑戰(zhàn)，方能實(shí)現(xiàn)。

　　汾陽(yáng)市委常委、汾陽(yáng)杏花村經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)黨工委書(shū)記、管委會(huì)主任韓學(xué)堯認(rèn)為，汾陽(yáng)杏花村經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)和相關(guān)鎮(zhèn)、村要繼續(xù)加強(qiáng)管理、做好服務(wù)、形成合力，從政策落實(shí)、技術(shù)創(chuàng)新、交流合作等方面入手，積極引導(dǎo)酒類企業(yè)內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)、外樹(shù)形象、抱團(tuán)發(fā)展，共同打造白酒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展集群，為全市酒文旅融合發(fā)展注入新動(dòng)能。

　　業(yè)界認(rèn)為，抱團(tuán)發(fā)展，貴州醬酒產(chǎn)區(qū)打了一個(gè)樣，山西產(chǎn)區(qū)帶頭大哥沖鋒在前，三年拿下600億-700億的市場(chǎng)，應(yīng)該不成問(wèn)題。

　　名酒效應(yīng)，帶動(dòng)清香大品類整體復(fù)興

　　眾所周知，在白酒消費(fèi)中，以長(zhǎng)三角、珠三角為代表的南方市場(chǎng)已經(jīng)成為中高端消費(fèi)的主戰(zhàn)場(chǎng)。

　　蟄伏三年，汾酒的戰(zhàn)果是長(zhǎng)江以南市場(chǎng)的高速推進(jìn)和“抓青花、強(qiáng)腰部、穩(wěn)玻汾”的產(chǎn)品戰(zhàn)略。

　　2019年初汾酒的“渡江”營(yíng)銷(xiāo)布局，通過(guò)“過(guò)長(zhǎng)江、破華東、占上海”的戰(zhàn)略，同時(shí)又將江蘇、浙江、上海、安徽、廣東等5省35城劃為南方核心市場(chǎng)。在推進(jìn)產(chǎn)品高端化策略實(shí)施中，高端青花汾酒系列在青花30（復(fù)興版）的引 領(lǐng)下，銷(xiāo)售趨勢(shì)向好。

　　汾酒通過(guò)實(shí)施復(fù)興戰(zhàn)略，在省外市場(chǎng)推行“1357+10”市場(chǎng)策略，逐步搭建起了“31個(gè)省區(qū)+10個(gè)直屬管理區(qū)”營(yíng)銷(xiāo)組織架構(gòu)。所謂“1357”，是指1個(gè)山西市場(chǎng)，京津冀、豫魯、陜蒙3個(gè)環(huán)山西市場(chǎng)，5個(gè)潛力市場(chǎng)，包括江浙滬皖、粵閩瓊、兩湖、東北、西北，另外還有7個(gè)機(jī)會(huì)型市場(chǎng)，包括四川、云南、重慶、廣西、貴州、江西、西藏。

　　今年5月19日召開(kāi)“踐行汾酒復(fù)興綱領(lǐng)，推動(dòng)汾酒高質(zhì)量發(fā)展”大會(huì)不亞于2017年的“混改”。在這場(chǎng)事關(guān)汾酒復(fù)興的重要會(huì)議上，汾酒黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)袁清茂表示，隨著汾酒的高速增長(zhǎng)，汾酒的發(fā)展模式已經(jīng)到了必須向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變的歷史節(jié)點(diǎn)。

　　在袁清茂看來(lái)，目前汾酒的發(fā)展正在轉(zhuǎn)檔升級(jí)，必須拿出舍我其誰(shuí)、攻堅(jiān)克難的氣勢(shì)，著力在補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)、固底板、揚(yáng)優(yōu)勢(shì)上下功夫，不斷開(kāi)創(chuàng)汾酒改革發(fā)展新局面。

　　在十七大中國(guó)名酒中，清香占有三席，分別是汾酒、寶豐和黃鶴樓。在20年前，清香品牌橫掃天下，汾酒和寶豐的發(fā)展都是全國(guó)化，黃鶴樓以南派清香占據(jù)著長(zhǎng)江流域，當(dāng)年的豪邁無(wú)人能比。

　　隨著消費(fèi)的升級(jí)和新生代消費(fèi)的崛起，消費(fèi)呈現(xiàn)出多元化和個(gè)性化。清香的國(guó)際融合優(yōu)勢(shì)正贏得年輕消費(fèi)階層的青睞，一杯清香口味的雞尾酒足以引起消費(fèi)共鳴。

　　在名酒復(fù)興背景下，2021年底，寶豐酒業(yè)完成了河南省108個(gè)縣全區(qū)域的覆蓋和商業(yè)搭建。截至今年8月底，實(shí)現(xiàn)了河北、山東、江蘇、安徽、湖北、湖南、廣東、江西、福建、四川、內(nèi)蒙古、新疆12個(gè)省外重點(diǎn)市場(chǎng)的點(diǎn)狀布局突破。僅半年時(shí)間，省外市場(chǎng)布局拓展到12個(gè)省，整體銷(xiāo)售收入同比增長(zhǎng)80%以上，省內(nèi)銷(xiāo)售收入同比增長(zhǎng)超50%，實(shí)現(xiàn)連續(xù)5年復(fù)合增長(zhǎng)率超50%的高增長(zhǎng)。

　　到“十四五”末，寶豐酒業(yè)要突破30億大關(guān)。11月9日，在“看見(jiàn)清香 看見(jiàn)世界香一一總裁論道·清香白酒特別專場(chǎng)”現(xiàn)場(chǎng)，寶豐酒業(yè)董事長(zhǎng)助理、副總經(jīng)理許英杰表示，在大清香機(jī)遇下，寶豐酒業(yè)堅(jiān)持“一清雙品”，始終堅(jiān)持品質(zhì)戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略，致力于讓更多年輕消費(fèi)者或者新消費(fèi)人群更加清晰地認(rèn)識(shí)清香，持續(xù)占領(lǐng)消費(fèi)者心智，真正實(shí)現(xiàn)在消費(fèi)需求變化下的有效供給。

　　黃鶴樓酒業(yè)副總經(jīng)理王超表示，一是全力以赴做好戰(zhàn)略準(zhǔn)備，大力回歸大清香釀造工藝；二是產(chǎn)能儲(chǔ)備，目前黃鶴樓酒業(yè)在武漢、咸寧、隨州三大釀造基地，均已實(shí)現(xiàn)清香白酒釀造；三是儲(chǔ)能儲(chǔ)備，為黃鶴樓酒品質(zhì)護(hù)航；四是好產(chǎn)品準(zhǔn)備，清香品類在100元、300元、500元價(jià)位段的機(jī)會(huì)大，以樓20為代表，黃鶴樓酒已構(gòu)建起結(jié)構(gòu)清晰、優(yōu)勢(shì)突出的清香產(chǎn)品矩陣。

　　《呂梁市釀酒產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃》中明確提出，呂梁市將圍繞“以酒為基、以旅為綱、酒旅融合、多元發(fā)展”的總體方向，爭(zhēng)取到2025年底，白酒產(chǎn)能達(dá)到60萬(wàn)噸，產(chǎn)量達(dá)50萬(wàn)千升，白酒及相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破500億元，打造世界清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)。

　　河北衡水老白干酒業(yè)股份公司副總經(jīng)理鄭寶洪認(rèn)為，清香白酒更適合年輕消費(fèi)者口感、國(guó)際化發(fā)展的清香熱，是確定化趨勢(shì)。伴隨品牌集中度持續(xù)加劇，未來(lái)清香型骨干企業(yè)的機(jī)遇更大。

　　牛欄山提出“十四五”發(fā)展規(guī)劃核心內(nèi)容是：以“價(jià)值成就百年牛酒”為愿景，定位民酒，對(duì)標(biāo)行業(yè)前八強(qiáng)，成為中國(guó)“新名酒”品牌，到2025年要實(shí)現(xiàn)白酒營(yíng)收200億。

　　業(yè)界認(rèn)為，名酒的價(jià)值日益凸顯，隨著品牌和產(chǎn)品的精準(zhǔn)聚焦，清香名酒企業(yè)全國(guó)化布局加速，在名酒的引 領(lǐng)下，清香陣營(yíng)正在形成由汾酒引 領(lǐng)的“一超多強(qiáng)”的品牌格局：汾酒、牛欄山、紅星、衡水老白干、江小白、天佑德、黃鶴樓、寶豐等逐漸成為清香陣營(yíng)的主力。

　　與醬香、濃香不同之處在于清香的價(jià)格體系優(yōu)勢(shì)高于其他香型，未來(lái)，清香型價(jià)格帶呈現(xiàn)“紡錘型”發(fā)展態(tài)勢(shì)，次高端、高端加速擴(kuò)容，中高端平穩(wěn)增長(zhǎng)，低端以高線光瓶產(chǎn)品形態(tài)主導(dǎo)擴(kuò)容態(tài)勢(shì)。

　　優(yōu)勢(shì)就是競(jìng)爭(zhēng)的法寶。1500億的“大蛋糕”，清香大品類企業(yè)只要抱團(tuán)，跳起來(lái)，還是能接住的。（文章來(lái)源：華夏酒報(bào)）

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