5月19日，茅臺冰淇淋旗艦店開業(yè)，至今已走入北京、上海、重慶等21個省市；5月29日，i茅臺APP為茅臺冰淇淋開放線上購買通道，上線一小時后銷售數(shù)量超4萬個，銷售金額逾250萬元，《財經雜志》認為，茅臺冰淇淋從“一出生”就站在了很高的起點上，現(xiàn)在，茅臺冰淇淋越來越有‘獨當一面’的勇氣和能力。

　　北京消費者首次嘗鮮與主動復購茅臺冰淇淋，可以前往位于北京大悅城的茅臺冰淇淋旗艦店，也能根據自己所在位置選擇就近購買。在北京地區(qū)，永輝超市、京東七鮮、北京華聯(lián)、物美，正在銷售茅臺冰淇淋相關產品，永輝超市還提供及時送達服務，快僅需30分鐘就能收到產品。

　　此外，線下三款口味的茅臺冰淇淋價格與i茅臺APP相同，且不與其它冰淇淋產品“分享”銷售空間，而是在線下較為獨立的空間中C位展示。

　　5月20日，茅臺集團與蒙牛集團雙方簽署戰(zhàn)略合作框架協(xié)議開始，至今不到半年的時間；但從推出產品、上市銷售、全國布局，再到如今飛入尋常商超，茅臺冰淇淋飛速成長，已經得到了市場的驗證。

　　貴州茅臺集團黨委書記、董事長丁雄軍2022年參加亞布力中國企業(yè)家論壇時,公開表示：“茅臺冰淇淋供不應求”。

　　顯然，茅臺集團正用強大的品牌影響力、豐富且雄厚資源的全力支持，提升在年輕用戶群中的影響力。

　　更值得注意的是，茅臺冰淇淋是一個獨立發(fā)展的新品牌。正在告別舒適區(qū)，主動應對市場考驗，變成人們美好生活中的組成部分。

　　▋ 依靠堅實基礎 茅臺冰淇淋得到“催化”

　　《財經雜志》認為，茅臺冰淇淋的成長可以不用著急。

　　根據茅臺官方發(fā)布數(shù)據，3月31日-5月18日試運營期間，“i茅臺”APP的注冊用戶達到1364.26萬，預約申購達3.41億人次，辦理業(yè)務支付92.46萬單，之前已成功運營虎年生肖酒、茅臺酒（珍品）與茅臺1935等多款產品。

　　茅臺冰淇淋也用實打實的銷量數(shù)據，證明新品牌值得這樣的信任：在上線一小時后，產品隨即售罄，銷售數(shù)量超4萬個，銷售金額逾250萬元；7月23日是i茅臺首次向京滬開通茅臺冰淇淋線上銷售，當天9時至下午6時，京滬線上銷售茅臺冰淇淋逾2萬杯，銷售額超130萬元。

　　冰淇淋的熱銷，疊加眾多熱門酒款的穩(wěn)定輸出，讓i茅臺APP在4個月時間內，用戶突破2000萬，日活用戶400萬，實現(xiàn)銷售收入超過56億元。

　　如今，茅臺冰淇淋線上銷售范圍已覆蓋北京、上海、貴州、廣東、浙江、江蘇、湖北、安徽、陜西、天津、河北全區(qū)域，以及云南、廣西、江西、湖南、甘肅、寧夏、內蒙古、山西、山東、河南部分區(qū)域。

　　在《財經雜志》看來，對于一款從白酒跨界冷飲且剛起步的新品牌，茅臺冰淇淋所取得的成績實屬不易。目前三款茅臺冰淇淋，在冷飲圈中身處高端賽道，不需苛求銷量。完全可以將2022年下半年視為積累量變的必經過程，不用那么著急索取獲得質變的結果。

　　然而茅臺冰淇淋偏要走出舒適區(qū)，開啟線下拓展之路。數(shù)據證明，茅臺冰淇淋作為新產品所具備的市場影響力，并不遜色于任何一個競爭對手。

　　近期，9月29日重慶旗艦店開業(yè)、9月30日廈門旗艦店開業(yè)，此前，茅臺冰淇淋在北京、上海、茅臺、貴陽、西安、深圳、杭州、南京、長沙、廣州、武漢、鄭州、重慶、青島、遵義、哈爾濱、廈門開設近20家線下旗艦店。

　　各地線下旗艦店成熟的運營效果，以及陸續(xù)不斷排隊采購的消費熱情證明，茅臺冰淇淋不愿停留在舒適區(qū)等待時間催熟，而是要快速積蓄獨立運營的能力與經驗，期待早一天成為獨當一面的品牌。

　　眼下，眾多城市的商超也開始出現(xiàn)茅臺冰淇淋。表面上看不過是運營方開通新的銷售渠道，滿足更多元化的用戶需求；實際上也是其對自身品牌價值、產品質量、操盤能力等綜合素質的自信，并有把握在第四季度鞏固現(xiàn)有成果，進一步實現(xiàn)突破。

　　茅臺冰淇淋的整體戰(zhàn)略非常清晰，因此全渠道運營也是必然趨勢，終順著平民化的大勢走進千家萬戶。

　　但茅臺冰淇淋再一次跳出了舒適區(qū)。

　　據悉，從5月底，茅臺冰淇淋只在茅臺國際大酒店和貴州萬象匯兩地線下開放銷售，到6月29日茅臺走出“大本營”貴州布局西安和南京兩地首店，中間只有1個月的時間。從第1杯茅臺冰淇淋售出到銷量突破4.4萬杯，整個過程還不到2個月。

　　忽然之間，茅臺冰淇淋闖入大眾視野，以迅雷不及掩耳之勢成為熱點話題。

　　由此可見，在決定拓展冰淇淋產品線時，茅臺就已經定義了這個新品牌必須快速成熟，成為茅臺手中吸引年輕消費群關注的“新王牌”。“茅臺出品，必屬精品”，要的就是這效果。

　　茅臺冰淇淋的出彩表現(xiàn)與貴州茅臺集團的堅實基礎不無關系。9月初，貴州茅臺酒以3282.66億元品牌價值，名列“2022中國品牌價值評價信息發(fā)布”輕工領域第1，總榜單第二；同期英國品牌評估機構“品牌金融”(Brand Finance)發(fā)布“2022酒類品牌價值榜”(Alcoholic Drinks 2022)中，茅臺在烈酒品牌榜上名列第1，品牌價值為429億美元。

　　正是這些基礎，給茅臺冰淇淋的成熟加入了“催化劑”，而并非通過炒作“催熟”。

　　▋ 順應“美時代”而生 雕琢每個環(huán)節(jié)

　　“這就是我們茅臺冰淇淋的特色。”每當客戶體驗過茅臺冰淇淋，被產品綿柔的酒香以及清甜的口感吸引時，丁雄軍都會這樣“種草”。

　　深一層含義在于，茅臺希望在用戶尤其是年輕用戶群，樹立“更有特色”的品牌形象。通過產品的推廣與銷售網絡的覆蓋，盡快在用戶心智上扎下根。

　　“取適量冰淇淋放到口中，不用特別多，你會感受到酒香與冰淇淋的味道相互融合，慢慢地散布開。那個味道，是其他冰淇淋沒有的，我們賣的是不一樣的茅臺。”網點中，銷售人員細致地講述著食用方法，幫助用戶能夠深入體驗到茅臺冰淇淋的與眾不同。

　　用戶記住操作流程后，銷售人員還會補充提醒：從冰箱冷凍層取出后，需要先放置5分鐘，等待冰淇淋產品到達佳食用溫度后品嘗；食用一小時內千萬不要駕駛汽車，否則會被交警以酒駕論處；孕婦和小孩等敏感體質群體，不要食用。

　　這樣的講解，不僅是對消費者的善意提醒，更是建立冰淇淋的“茅臺文化”。這一切，都需要茅臺加速布局。

　　《財經雜志》認為，某種意義上，人們對冰淇淋行業(yè)的品牌認知已經有些固化，各種國際、國內知名品牌都在市場上“打得火熱”。而茅臺從考驗文化底蘊和釀造工藝的“慢功夫”跨界到冰淇淋的“比快”賽道，讓人出乎意料。

　　按照國家統(tǒng)計局數(shù)據，全國居民人均可支配收入一直維持穩(wěn)定增長狀態(tài)。即使在受疫情影響的階段，仍然沒有改變上行的大趨勢。由此可見，時代、生活均向“美”發(fā)展。

　　“當前，我們正處在‘美時代’，滿足人民對美好生活的向往是茅臺的奮斗目標。”面對消費升級難得的機遇，丁雄軍對茅臺有了更為明確的定位。

　　在丁雄軍看來，優(yōu)質產品帶來生活質量的提升，這股向前的力量非常強勁且迫切。

　　冰淇淋所在的快消行業(yè)更新?lián)Q代確實飛快。然而萬變不離其宗，順應“美時代”的規(guī)律開發(fā)產品，必然能夠獲得理想的結果。因此在新品的各個環(huán)節(jié)，茅臺都在精心雕琢。

　　據悉，在產品端，茅臺集合蒙牛、江南大學等企業(yè)和科研院所的研發(fā)力量一道研究攻關，構建了匠心研發(fā)、優(yōu)質原料、先進工藝的產業(yè)鏈體系，差異化的產品特色、豐富的口感與體驗；為了讓產品呈現(xiàn)出理想的口感和味道，茅臺聯(lián)合順豐同城、順豐冷運，通過“冷鏈溫控+干線物流+前置倉儲+即時物流”全鏈路配送模式，大幅縮短了茅臺冰淇淋的配送周期，眾多地區(qū)已實現(xiàn)茅臺冰淇淋3小時即時達。

　　創(chuàng)新實踐的高質量落地，讓用戶能夠以成本獲得高質量的體驗；不斷提升的運營效率，也讓各地出現(xiàn)的“加價代購”和“冰淇淋炒作”現(xiàn)象很快消失。茅臺冰淇淋因此在追求速度的賽道后來居上。

　　同時，再提起茅臺冰淇淋，已經不單純是冷飲本身，而是圍繞消費者追求美好生活的根本訴求，串聯(lián)起一整套融合食品和物流領域眾多創(chuàng)新技術，軟硬件配套相結合的“美生活”體驗生態(tài)。

　　“茅臺冰淇淋看起來是一個冰淇淋，實際上也是科技創(chuàng)新和商業(yè)創(chuàng)新的結果。”在丁雄軍看來，茅臺打造冰淇淋已經告別了傳統(tǒng)的發(fā)展形態(tài)，而是在全民追求“美時代”的宏觀背景下，用科技和創(chuàng)新共同展開的一次面向未來、進入“美時代”的嘗試。（來源：財經雜志）

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