順時生產，酒香天成！醬酒企業在“九九重陽日”合力掀起了一場“下沙風暴”……

　　始于對傳統習俗、古法工藝的傳承，立足于當下白酒消費者對高品質的追求，醬酒企業的釀造從下沙開始的高質量又一次獲得廣泛關注的同時，“醬酒熱”也將再一次席卷整個中國白酒市場？

　　“下沙季、擴產忙”，醬酒的品質故事更可信

　　重陽時節，既是醬酒企業的“下沙季”，也是他們的“擴產秀”。

　　據不完全統計，2022年下沙季，醬香型白酒品類排名前10位的企業今年的投產量，比上一年度同比增加19.1%。其中，珍酒、郎酒、國臺給出的數據較為引人注目。

　　#重陽下沙#貴州珍酒釀酒投產3.5萬噸，新增釀酒產能1.4萬噸，產能規模位列貴州省醬酒企業前三。預計未來珍酒將形成釀酒10萬噸、儲酒40萬噸的總體規模。

　　#重陽下沙#6萬噸醬香郎酒重陽投產，郎酒集團董事長汪俊林宣布：“醬香郎酒將在2023年迎來6萬噸歷史新高產量”。預計到2026年，郎酒不同年份基酒儲量將達到30萬噸。

　　#重陽下沙#國臺三個生產基地同時新增投產6個智能釀酒車間，新增產能7000噸，年總投產17000噸，均創國臺歷史新高，實現了國臺下沙投產總量的大跨越。

　　醬酒頭部企業從源頭開始嚴控質量關，讓醬酒的品質故事更可信！

　　在業內人士看來，“醬酒熱”得以興起的關鍵就是醬酒品質故事講得好，能夠說服消費者相信其品質“更高一籌”。

　　但要消費者一直相信醬酒有“更高一籌”的品質，講故事不再行得通，必須有鐵打的事實來佐證。

　　重陽時節，醬酒企業“遵循自然時令規律、采用復雜釀造工藝”開啟新一輪釀造生產便是例證之一。

　　醬酒頭部企業持續增長的產能，則是更具說服力的證明，他們向市場釋放的信號是：“以產能飛躍促品質升級、以品質堅守塑品牌價值”，而這完全與當前白酒消費者的高品質追求相符。擴充的產能、提升的品質，“醬酒熱”的再度回歸不遠了？

　　源于高品質，“醬酒熱”回歸有望

　　2019年，醬香型白酒占全國白酒總產量的7%，到2021年產量增長到全國白酒產量的8.4%。

　　與產量增速相比，醬香型白酒的利潤增長更是迅速，2019年占比達38%，2021年增長到了45.8%。這些宏觀數據說明，當時的“醬酒熱”的確火熱。

　　2021年下半年起，“醬酒熱”開始出現退潮。2022年以來，“醬酒遇冷”的消息從各大市場傳出，甚至有酒商將當下醬酒市場形容為“擊鼓傳花”，越往后，投入成本越多，接盤的越少，風險難控。

　　但也有業內資深人士直言，“醬酒熱”的出現，其實一方面源于醬酒品類高端消費者心智認知的成熟，另一方面則是醬酒品類代表茅臺酒引 領下的高價格、高利潤的驅使。而所謂“醬酒熱”的消失，其實是來自于市場方面的“質疑”。

　　2019年—2021年，各路資本瘋狂涌入醬酒賽道，懂酒的不懂酒的都希望借“醬酒熱”發財，各種醬酒品牌層出不窮，市場上出現了“不同品質、同一高價”的怪相，別說是普通消費者，就連眾多業內人士也有些看不過去。

　　質疑、批評之聲四起，再疊加疫情反復、經濟下行的影響，“醬酒熱”出現退溫也在情理之中。

　　但也是從2021年起，醬香型白酒品類進入深度調整期，從消費者到酒商都意識到，“大品牌、高品質”的醬酒才可被信任。

　　#重陽下沙#醬酒頭部企業共同向市場釋放了“循天時、忙擴產”的品質原則，有利于再一次贏得全國消費者的信任，讓他們重新認可醬酒“更高一籌”的品質，“醬酒熱”回歸有望。

　　但需要大家注意到的是，再度回歸的“醬酒熱”，只可能屬于醬酒大品牌，歷經調整的醬酒市場，已經沒有了渾水摸魚的可能。（文章來源：賣酒狼圈子）

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