四川成立省級果露酒產業研究院

　　為了強化科技助力，整體提升全省果酒和露酒產品質量，1月10日，四川省葡萄酒與果酒行業協會聯合四川輕化工大學等單位發起組建的四川省果露酒產業研究院，在四川輕化工大學宜賓校區舉行了成立儀式。

　　作為我國“產學研商”深度融合的省級果露酒產業研究院，目標是力爭建成國內先進的果露酒產業科學研究中心、技術創新開發中心、科技成果孵化中心、技術推廣服務中心、學術交流中心、技術培訓與高端人才培養基地；同時，致力于為四川果露酒產業提供科學研究、技術支撐和技術服務、政策咨詢、國際交流合作、營銷推廣及先進管理經驗；致力于建立四川果露酒行業標準和四川果露酒釀造、品評技術體系，培養技術人才；致力于培育和推廣四川果露酒釀酒水果品種和果酒品牌，研究并推廣四川果露酒文化，培育消費市場；致力于助推特色水果精深加工及果露酒產業發展，全力推進四川果露酒事業的健康快速發展。

　　四川召開水果蒸餾酒高峰論壇

　　近年來，四川省部分果酒生產企業充分利用豐富的水果資源，積極創新，研發、生產出了一批水果蒸餾酒，包括葡萄蒸餾酒、桑葚蒸餾酒、蘋果蒸餾酒、獼猴桃蒸餾酒、石榴蒸餾酒、橄欖蒸餾酒、甘蔗蒸餾酒、野櫻桃蒸餾酒、藍莓蒸餾酒、李子蒸餾酒等。

　　為進一步推進四川省酒類行業轉型升級，統一認識和規范行為，推動四川省水果蒸餾酒產業新技術的研究與應用，促進產業發展，1月10日，四川省葡萄酒與果酒行業協會在宜賓主辦四川省水果蒸餾酒高峰論壇，來自四川、重慶、山東、安徽等地的70余位專家學者、企業家和生產技術人員出席。多位從事水果蒸餾酒生產和研發的企業家、專家學者，分別圍繞不同水果品質、生產工藝、陳釀時間、蒸餾和陳釀設備，以及人才培養、技術攻關、行業標準、市場分析和展望等方面進行了主題演講。論壇期間，全體與會專家學者和企業代表還品鑒了來自四川各地的近20款不同品種的水果蒸餾酒，并分別進行了充分的交流溝通和探討。

　　果酒制造納入

　　《西部地區鼓勵類產業目錄（2020年本）》

　　3月1日，《西部地區鼓勵類產業目錄（2020年本）》正式施行，“果酒制造”被列入西部地區新增鼓勵類產業中。四川省鼓勵目錄列入“果酒制造”；云南、新疆、甘肅、寧夏將葡萄酒釀造納入鼓勵目錄；西藏將酒、飲料制造納入鼓勵目錄；陜西、貴州、廣西將農林產品加工、飲品加工、水果深加工納入鼓勵目錄。

　　國家發展改革委有關負責人稱，對西部地區鼓勵類產業企業按15%的稅率征收企業所得稅，《西部地區鼓勵類產業目錄》界定了西部大開發企業所得稅優惠政策適用的產業范圍，是企業能否享受該政策的重要依據。

　　山西考古發現果酒殘留物距今2000多年

　　3月15日，山西省考古研究院發布垣曲北白鵝墓地出土果酒遺存的研究成果，科研人員對出土的銅壺內液體殘留物、器底土樣等進行取樣分析后，發現銅壺內的液體有較多乙醇、乙酸、乙酸乙酯等揮發性有機物（VOCs），證實其為古代果酒類遺存，距今有2000多年，首次從實物角度填補了先秦果酒研究空白，果酒清澈見底還有青草香。

　　“四川特色果酒館”作為惟一果酒館

　　亮相104屆全國春季糖酒會

　　4月2-6日，四川省葡萄酒與果酒行業協會在成都萬達瑞華酒店2樓天府廳開設“四川特色果酒館”，組織宜賓五糧液仙林生態酒業有限公司、瀘州老窖果酒酒業有限公司、瀘州納貢莊園酒業有限公司、攀枝花四喜農業發展有限責任公司等近20家果酒企業入駐；此外，還有部分四川果酒企業在錦江賓館、祥宇賓館、泰合索菲特大飯店以及中國西部國際博覽城等亮相，共同在104屆全國春季糖酒會上喊出了擲地有聲的口號：四川特色果酒軍團強勢來襲！展會期間，四川果酒軍團共計現場成交4500萬元、意向成交近6500萬元，取得歷史效果。

　　廣東省果酒企業交流會達成“五大共識”

　　5月下旬，廣東省酒業協會組織召開廣東果酒生產企業交流會，11家果酒生產企業代表出席會議，通過交流和探討達成五大共識：一是挖掘廣東果酒文化，重塑廣東果酒魅力，推廣廣東果酒產業新一輪的發展；二是堅守品質，創新提升品質，發展和服務好品類，制定和構建品質、品類的標準，從而用新的標準體系表達廣東果酒的品質和價值；三是加強技術交流，不斷提升技術和裝備水平，相互學習，共同進步；探索果酒的工藝標準和流程規范，打造廣東特色的果酒風格；四是加大人才隊伍建設，培養果酒的生產專業技術人才和銷售精英；創新營銷模式，推動產業鏈協同和酒旅融合；五是逐步完成“五個一”的建設和推進果酒品牌持續健康發展。

　　中國第 一本果酒產業年度發展報告

　　正式出版發行

　　7月上旬，中國第 一本果酒產業年度發展報告《中國果酒產業年度發展報告（2020-2021）》，由黑龍江教育出版社正式出版發行，分為年度新聞、產業理念、年度大勢、業界觀潮、產區亮陣和2020年度中國果酒產業年度風云榜、2020年度中國果酒行業獲獎一覽表等版塊。

　　近年來，果酒被越來越多的消費者所認同，產品豐富多彩，品牌風起云涌，市場爆發式增長，果酒產業正處于市場投資的“風口”。然而，果酒行業缺乏相應的基礎數據和科學、系統的研究，以及權威、全 面、客觀、公正的調查報告。由中國果酒行業的專家學者、相關科研院校、行業組織和專業市場研究機構等，共同編著、出版的《中國果酒產業年度發展報告》，堅持以“立體解讀果酒產業，智慧服務果酒產業”為宗旨，以中國果酒生產、經營、科研及全產業鏈相關企業、機構和行業人士、消費者為目標讀者，匯聚眾多行業專家學者和行業人士的智慧，堅持站在大量一手數據和多方研究數據的基礎上，對年度果酒行業進行特點、趨勢深度分析，消費特點與行為調查報告，渠道、終端變化分析，行業政策解讀與新聞全景掃描，營銷傳播與管理立體解剖，國內主要產區報告，未來大勢預測，科研成果分享等，用專業的眼光、翔實的數據、理性的思考、多元化的視角和表現方式進行立體化解讀，力爭打造成為中國果酒行業一年一度的權威、全 面、客觀、公正的工具書。

　　《食品安 全國標》

　　新設果酒甲醇指標800mg/L

　　8月5日至13日，“修訂版《食品安全國家標準發酵酒及其配制酒》（GB2758）”公開征集意見，新增設的“果酒甲醇指標”為800mg/L，不含配制型酒要求，引起業內高度關注和熱烈討論。據了解，目前我國果酒發酵技術和甲醇控制技術可以滿足產品達到安全標準。

　　甲醇是果酒發酵過程中產生的副產物，其對果酒品質、風味、質量安全等都有顯著影響，是衡量果酒品質的重要指標之一。世界各國對此進行了限定，歐盟標準規定，以水果為原料的蒸餾酒的甲醇含量應小于4000mg/L（以酒精度40%vol計算），美國對此的標準是甲醇含量應小于2800mg/L。我國對果酒中甲醇含量的限定也非常嚴格，規定紅葡萄酒中甲醇含量≤400mg/L，白、桃紅葡萄酒中甲醇含量≤250mg/L。在這次將出臺的新標準中，以水果為原料發酵或部分發酵的果酒中甲醇含量應≤800mg/L。比較下來，我國的甲醇含量要求更為嚴格。

　　天貓、京東雙11酒水戰報

　　果酒銷量持續增長

　　11月11日，“11.11”電商購物節剛剛落下帷幕，天貓、京東兩大電商平臺亮出成績單，天貓5403億元，相比去年增加了421億元；京東3491億元收官，相比去年增長了776億。在這次營銷大戰中，果酒戰斗力持續增長。

　　京東消費及產業發展研究院發布《京東11.11酒消費圖鑒》，從酒的消費品類、消費群體、消費區域、消費習慣等維度進行了數據分析。占據前三的仍然是白酒、啤酒、葡萄酒，果酒緊跟其后。同時，果酒、清酒、雞尾酒、葡萄酒的增速分別達107%、49%、46%、44%。不同的地區愛喝的酒類也不同，果酒消費主要表現在四川、北京、山西、重慶、吉林，而購買果酒少的省份是山東；雞尾酒消費主要在新疆、四川、黑龍江、遼寧、西藏。從年齡分布看，20-25歲年輕人偏愛雞尾酒朗姆酒，26-35歲人群偏愛果酒和啤酒，36-45歲人群鐘愛白酒和清酒，46-55歲喜歡葡萄酒和收藏酒，56歲以上人群偏愛黃酒和養生酒。從各酒類用戶數增速來看，四川消費者對于低度酒、微醺小酒的傾向性越來越明顯，四川的果酒購買者數量增速高，達128%，其次為雞尾酒，購買者數量同比增長72%。

　　京東新銳品牌TOP10分別是：觀云、梅見、十七光年、落飲、響杯、奧蘭、賀蘭山、新零、夏日紛、斑馬精釀。

　　天貓發布的雙11戰報顯示，白酒、洋酒、低度酒引 領大盤，低度潮飲消費指數增長超50%，果酒（含梅酒）、茶酒、米酒、蘇打酒、預調酒等低度酒大幅度增長。果酒品類增速雖快，但銷售仍有很大進步空間，在天貓平臺雙十一期間超過千萬級的企業仍不多見。低度潮飲熱賣品牌TOP10分別是：銳澳、梅見、MissBerry、浮起、落飲、Horoyoi、花田巷子、大于等于九、米婆婆、FourLoko。

　　36位果酒行業領軍人物發起成立

　　果酒產業生態增值聯盟

　　為推動中國果酒產業快速、健康、高質量、可持續發展，實現行業抱團，資源共享、技術共享、市場共享、互動增值的目的，11月，全國各地的36位果酒行業專家、學者、企業家、媒體人等，決定共同發起成立“果酒產業生態增值聯盟”。

　　以“整合資源、凝聚力量、創新發展，協作共贏”為宗旨，以“打造中國果酒行業增值共贏的全產業鏈和全生態鏈”為目標的果酒產業生態增值聯盟，各成員單位按照“自愿、平等、合作、增值”的原則，以果酒生產企業和科研院校為主，銷售流通企業、釀造及灌裝設備制造企業、包裝設計制作企業、瓶子及包材輔料生產企業、品牌文化推廣企業、教育培訓企業等為輔；以推動內循環為主、外循環為輔，鼓勵開放創新、合作增值，倡導讓價值在長期主義里融合共生。果酒產業生態增值聯盟每年將編輯出版一本《中國果酒產業年度發展報告》，每年評選發布一屆中國果酒產業年度風云榜（風云人物、風云企業、風云品牌），每年主辦一場中國果酒產業發展未來大會，每年舉辦一次CFWA中國果酒挑戰大獎賽，每年組織一次跨界游學等活動。

　　目前，果酒產業生態增值聯盟成員包括梅見、冰青、獅子歌歌、貝瑞甜心、蘭舟、順昌源、果小酒、嘉桐、北極冰、藍溪金炫等知名品牌負責人和廣東桑醇酒業、五糧液仙林生態酒業、瀘州老窖果酒酒業、山西彤康酒業、遼寧華原酒業、深圳卓上品牌公司等知名企業負責人，華南理工大學食品科學與工程學院、西北農林科技大學葡萄酒學院、四川輕化工大學生物工程學院、云南特色果酒工程中心、甘肅省農業科學院農產品貯藏加工研究所等科研院校負責人或專家教授，以及華夏酒報、云酒頭條等行業媒體負責人等。（文章來源：果酒生態聯盟）

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