http://www.wensv.cn/baijiuzs/ 2021-12-21 閱讀數：1051
時至年末，墻上的掛歷已所剩無幾，簌簌寒風將它一吹，彈指一揮間，2021已經開始倒數，我們也迎來了中國傳統24節氣中重要的一個節氣——冬至。
冬至，是中國重要的傳統農歷節日與農歷節氣之一，從這一天開始，白晝一天比一天長，陽氣回升，天地間的陽氣開始漸漸轉強，斗轉星移，時空變幻，又是下一個四季循環的起始。
冬至過后，我國南北方都進入了一年之中更冷的日子，也就北方是所謂“天寒地凍、數九寒冬”的一段時間，為了給家鄉的父老鄉親驅寒取暖，醫圣張仲景將各種食材和藥材結合在一起，用面包裹成類似耳朵形狀的食物讓大家享用。從以前的“嬌耳”，到后來的餃子，一步步演變，成為寒冷冬至暖心暖胃更好的食物。
冬至吃餃子是北方更重要的習俗，而吃餃子的得配些佐餐的調味品或者飲品，俗話說“餃子蘸醋，越吃越富；餃子配酒，越吃越有”，經過陳年發酵的醋和酒都是吃餃子更好的搭配。餃子蘸醋雖有提鮮增香的作用，但是卻不如餃子和酒這對良配更能在寒冷冬日撫慰身心。
冬至，一盤熱騰騰的餃子，一壇珍存的馥合香封壇老酒，再配上幾個家常小菜，難得的冬日閑適時光，和家人亦或是朋友一起，吃一口餃子，抿一口馥合香美酒。有家人，有朋友，好吃的餃子配上好喝的美酒，一起度過一個別樣的冬至。（來源：皇溝馥合香）
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