在波爾多的葡萄酒莊中，頭銜前必會有“古堡”，指這些酒莊都是歷史悠久、文化積淀深厚的知名產業。但是因為歷史的變遷，很多酒莊內那些具有幾百年歷史的古老建筑其實都已經蹤影難覓，唯有瑪歌莊園內還保存有一座貨真價實的希臘式城堡，見證著這里悠久而深厚的歷史。

　　瑪歌莊園內的那座有著典型的希臘式風格的古堡，是由1802年執掌莊園的克羅尼拉家族建造的，這座外表頗似美國白宮的圓拱柱廊式建筑，有著四根高聳的愛歐尼亞式列柱、簡潔厚重的柱頂盤與三角楣、二十四階的石梯與左右對稱的兩座獅身人面像，這些元素又非常完美地構成了城堡的正面。甫一建成，立刻成了當地的標志性景觀，外人問路的時候紛紛以其為指代，甚至后來古堡的名頭都蓋過了當地的地名，甚至影響到當地政府的行政區劃上，讓政府直接就把瑪歌莊園的所在地命名為“瑪歌地區”。

　　這片地區的地理位置和水土條件不用說自然是十分優越，它的葡萄園位于呂薩克和蘇岱之間平坦的河谷平原地區，地處北緯40°線，屬于海洋性氣候，雨水充足，晝夜溫差大，葡萄養分很容易積累。這里的土質構成復雜，土壤成分主要是細碎的石質黏土和沙礫、石灰石，顏色很淺，這些貧瘠的土壤有保暖的作用，特別適合這一地區的特色葡萄品種赤霞珠的生長——它們艱難地把根伸向深處尋找養料，從豐富的微量元素中獲得令人難忘的香氣。同時來自河灘的卵石層深達10米，提供了充足的礦物質且利于排水，所以瑪歌莊園不出產的紅葡萄酒簡直是天理難容，瑪歌紅酒也一直被譽為“波爾多左岸更好的葡萄酒”。

　　走進瑪歌莊園，兩排行道樹綠樹成蔭，寧靜優雅，這里也是一座被法國政府所承認的“歷史文化遺產”，在五大名莊中份。其實令人回味的不在城堡的外表，而是酒窖的內部。瑪歌酒莊建有一座拿破侖時期的酒窖，儲藏著近百年來酒莊各個經典年份的佳釀。1982年酒莊又繼續大興土木，斥巨資興建了一個博物館性質的現代化酒窖，其規模足以容納上萬個橡木桶，氣勢恢宏。

　　瑪歌酒莊（Chteau Margaux）應該是波爾多五大名莊中有明星緣的那個了，大文豪海明威、思想家恩格斯、演藝明星蘇菲·瑪索，都對她沒有什么抵抗力。這其中，瑪歌酒莊與拿破侖的淵源有戲劇性。拿破侖與瑪歌酒莊結緣于1804年，當時他正被朱安黨（Chouan）頭目組織的刺客追殺。那時，拿破侖的好友拉斯特侯爵夫人（Lasseter Marquesa）正好掌管著瑪歌酒莊，于是便請拿破侖去瑪歌酒莊躲避幾天。誰知從此之后，瑪歌酒莊的好酒便讓拿破侖一生牽掛。

　　1805年12月，拿破侖率領法軍在奧斯特里茨村（Austerlitz）與俄奧聯軍展開激戰時，為鼓舞士氣，拿破侖命人運來幾十個裝滿瑪歌酒莊紅葡萄酒的橡木桶。奧斯特里茨戰役以法軍大勝而結束。

　　此后，拿破侖的大軍打到哪里，裝滿瑪歌酒的橡木桶便跟到哪里。瑪歌酒莊的葡萄酒成為了拿破侖心中的護身符，以至于后來滑鐵盧（Waterloo）戰敗，拿破侖也把它歸結為士兵沒酒喝。他曾在自己的《圣赫勒拿回憶錄》里寫道：“因大雪封山，使得100桶瑪歌酒未能運到滑鐵盧前線。”由此可見瑪歌酒莊之于拿破侖的重要性。甚至，在拿破侖被流放到圣赫勒拿島上后,還懇求看守他的英軍士兵，去為他拿些瑪歌酒莊的酒來。

　　瑪歌酒莊現在擁有的葡萄園面積占地87公頃，其中78公頃種植紅葡萄，平均葡萄樹齡為35年，屬于非常年輕的一類。葡萄品種以赤霞珠為主，占75%左右，還有20%的梅洛葡萄以及少量的品麗珠和小維多，而瑪歌紅酒的原料配方也大體如是。此外酒莊生產一種白葡萄酒，叫白亭，由白蘇維濃葡萄釀造而成，這也是剩下9公頃葡萄園的用處所在。此外，早在100多年前，瑪歌酒莊就開始利用篩選淘汰下來的不達標葡萄釀造自己的副牌酒——紅亭（PavillionRouge），這堪稱波爾多名莊副牌酒的鼻祖，通常酒莊每年會釀造3萬箱紅葡萄酒，其中這種副牌酒能占到一半以上，另有白葡萄酒約10%，只有剩下的四成才是正宗的瑪歌紅酒。

　　瑪歌散發出熟桑果、雪茄、桂肉、甘草和焦木的氣息。超群的酒香，其酒香復雜而有層次，既似花香，又似果香和木香。其酒質精致、幽雅、平穩、深沉且圓滑，單寧澎湃，充滿活力，細膩中飽含復雜而又平衡的質感，是20世紀偉大的葡萄酒之一。由75%赤霞珠，20%梅洛和少量的品麗珠和小維多葡萄釀造，傳統橡木桶發酵，發酵后用全新的橡木桶醇化18- 24個月，用蛋清澄清。

　　瑪歌酒莊是五大名莊中比較恪守傳統的酒莊，釀造全程保持手工操作，而且仍然使用橡木發酵桶，只不過會在橡木桶中加一個恒溫的控制設備。而像拉圖、奧比昂等酒莊早已使用不銹鋼發酵桶，但是瑪高酒莊經過驗證認為，橡木發酵桶有特別的優勢，因此90%品質好的葡萄還都是用橡木發酵桶，這應該是應用傳統和先進科技在葡萄種植和釀酒技術之間做了一個平衡。

　　除較特殊的情況外，葡萄在破碎發酵前不進行冷浸泡皮，直接開始發酵，通常要在木桶中放置三個星期。發酵期間每天淋汁，發酵后泡皮期間則不淋汁，避免過度攝取，壓榨酒則用小橡木桶。隨后放入全新的小橡木桶進行醇化，時間一般是18～24個月。其間每三個月需要倒一次桶，裝瓶前用蛋清澄清。瑪歌紅酒不經過濾就裝瓶，以保持純凈自然的風味，酒莊的正牌酒單寧豐厚，可歷久藏，通常應該在20～30年后飲用為宜。但事實上大多數的瑪歌莊園葡萄酒在年輕時飲用就顯得很美味了，其純凈的果香，豐滿有力的酒體總是能夠維持一個均衡的口感，酒濃郁而豐富，多層次的芳香，帶有成熟黑加侖子、辛辣的橡木香草味和紫羅蘭香氣，既似花香，又似果香和木香，其酒質精致、幽雅、平穩、深沉且圓滑，雖然酒體較輕，但香濃無比。

　　說起瑪歌酒莊早的“粉絲”，就不得不提到《獨立宣言》的起草者，美國托馬斯·杰弗遜先生。在1787年任駐法大使的時候，杰弗遜曾親自到波爾多地區游歷考察，在一一品嘗了當地出產的佳釀之后，他認為以瑪歌、奧比昂、拉菲、拉圖四個酒莊所產為卓越，并把瑪歌列在榜首。這跟70年后的1855年榜單上評選的四大名莊竟然不謀而合。可見“四大”在代表波爾多紅酒高水平這一點上是毫無爭議的，同時也直接表明托馬斯·杰弗遜先生除了是偉大的思想家之外，也是一位杰出的品酒大師。

　　瑪歌酒的價格在五大名莊中屬于中上，但是有些年份的拍賣價卻極為驚人，比如2010年拍賣了窖藏的1978～2007年的360瓶跨年份紅酒，拍出了146.4萬港幣的天價，這是新的單批次紅酒買賣的世界紀錄。（來源：圣洛克酒業）

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