　　根據CBNData《2020年輕人群酒水消費報告》數據顯示，如今90后，95后是酒水消費市場中唯一消費占比提升的人群。與上一輩豪飲白酒，追求“不醉不歸”的喜好不同，今年4月底，網易數讀發布的《當代年輕人輕飲酒調查報告》顯示，輕飲酒是當代年輕人鐘愛的飲酒狀態，占比超過8成，其中，超過59%的人喜歡朦朧、慵懶的微醺狀態。此外，年輕消費者對健康的格外關注，促進了“低卡低度數”酒類市場的發展。

　　低度酒是指酒精度數相對較低，一般不超過20度的酒，主要包括果酒、梅子酒、米酒、預調酒、蘇打酒等。低度酒不僅可以實現年輕人“微醺”的狀態，也不會對健康造成太大負擔。

　　針對年輕人的喜好，低度酒的產品包裝也更加的個性化和年輕化，與白酒、啤酒傳統、嚴肅的包裝相比，高顏值的低度酒更貼合年輕人聚會共飲、社交平臺打卡等多樣化需求。

　　2.開發女性市場

　　過去的酒類市場完全以男性消費者為主，辛辣的白酒和苦澀的啤酒很難獲得女性的青睞。與之相比，低度酒有著更加豐富的種類和口味，高顏值的設計加上低卡低度數的特點，就此打開了女性消費者市場。據統計，90后女性酒水消費人數已經超過男性，且女性酒類消費者人數增速也顯著高于男性。

　　根據天貓新品創新中心《2020果酒創新趨勢報告》拉動大果酒品類增長的主客為18-34歲的女性，生活于城市的消費者、新銳白領、精致媽媽、資深中產和GenZ人群。原本已經穩定多年的酒類市場，由于女性消費者的突增，也迎來了新的發展空間。

　　3.發展空間巨大

　　目前中國低度酒市場規模已達到150億至200億左右，并且發展勢頭迅猛，。根據2020年天貓發布的“雙11”戰報，僅從11月1日至11月3日三日內，以低度酒為代表的潮飲品類銷售額就增長了11倍。

　　符合年輕人喜好并打開女性市場的低度酒，如今卻缺乏頭部品牌和高端品牌。目前雞尾酒行業的頭部品牌僅有RIO一家，根據上海釀酒專業協會的數據顯示，其市場占有率高達84%。但低度酒市場仍有果酒、米酒等多個品類，并且如今低度酒市場仍以酒精含量9%以下的酒類為主，缺乏9%至20%之間的商品；其次低度酒的價格也集中在低價區間，尚未出現高端品牌。

　　面對前景如此廣闊的低度酒市場，多方資本下場競爭。下面我們來看看，這場比賽中令人矚目的四條賽道吧。

　　網紅新銳品牌

　　網紅新銳品牌是目前低度酒市場上火熱的賽道， MissBerry貝瑞甜心、走豈清釀、冰青、蘭舟的多個品牌先后獲得融資。作為率先進入市場的低度酒品牌，目前的銷量和社交平臺熱度都很高。這類網紅品牌大多依靠微博、小紅書等社交平臺種草用戶積累人氣，再通過線上銷售盈利。但勢頭火熱的網紅賽道未必就是贏家。

　　1.從業門檻低

　　對于新品牌來說，建立生產線的成本過高、風險也很大，因此在網紅品牌中有一部分采用的是代工廠模式。商家只需想好品牌和口味，再從代工廠那里拿貨，然后在線上鋪開營銷即可。這種模式固然成本很低，但品牌缺乏自主研發能力，目前許多低度酒做的都是酒類中的基礎款“調和酒”，即在高度酒中勾兌各類香精、果汁。這使得產品同質化嚴重，一旦某個口味走紅，立刻就有大量同類產品出現。

　　2.營銷成本高

　　目前低度酒主要走的還是平價路線，盡管調和酒的成本很低，但營銷的成本可不低。自從低度酒市場開始火熱起來，從業門檻低吸引了大量品牌涌入，這些網紅品牌又都是靠著線上營銷的方式推廣，品牌的營銷成本越來越高。

　　3.線上競爭激烈

　　我國目前的酒類銷售渠道主要還是集中在線下，線上僅有一成不到的份額，而網紅品牌大多集中在線上渠道。同質化產品、同樣的營銷方式、集中在有限的線上市場，網紅低度酒之間的廝殺頗為激烈。

　　總體來說，網紅新銳品牌率先進入市場且熱度很高，在獲得大量融資后，一旦建立起自己的生產鏈，提高產品研發能力，未來依然可期。

　　海外集團

　　今年，百威宣布旗下預調酒品牌Mike’s麥克斯進入中國市場，并發布了嗨檸雞尾酒與主打0糖0脂的裸氣泡酒兩款產品；6月1日，可口可樂則宣布將在果釀市場正式發售旗下的蘇打酒品牌托帕客（Topo Chico），當日在可口可樂天貓旗艦店發售以無麩質酒精為基底的硬蘇打氣泡酒。　　百威與可口可樂都是國際飲品類大公司，不僅對酒類研發經驗豐富，產品生產鏈也十分完備。此次進入市場也是有備而來，麥克斯和托帕客兩個品牌也都是在海外市場廣受好評，經過了海外消費者的檢驗。針對年輕人的健康需求，兩家公司也都選擇健康低度酒作為主打產品。

　　但另一方面，國內消費者對這兩個品牌依然很陌生，根據線上消費者的反饋來看，百威的銷量不佳，銷量高的產品月銷量才剛過100；而托帕客或許是背靠可口可樂旗艦店的緣故，短短半月銷量就破萬，但許多消費者都表示：“口味難喝”、“難以入口”、“香精味重”“絕不回購”等。

　　歐美消費者的口味與亞洲消費者相去甚遠，可口可樂如果想依靠低度酒挽救下滑的業績，還需要對國人的口味愛好做出更多努力，而不是將原本歐美市場的產品直接搬來，導致“水土不服”。

　　白酒企業轉型

　　作為與低度酒相關的白酒企業，自然也不會錯過這場熱度。與其他賽道相比，白酒企業有著豐富的研發經驗和成熟的生產鏈。事實上早在數年前，國內多家白酒企業就已嘗試過轉型預調酒產品，五糧液曾推出過德古拉預調酒，古井貢酒，水井坊也推出過預調雞尾酒產品，然而當時的市場不似如今的火熱。在2016年，百加得旗下冰銳被爆停產、裁員后，各大白酒企業也紛紛叫停預調雞尾酒項目。

　　但白酒企業對低度酒的嘗試從未停止，去年7月，茅臺悠蜜“遇見”系列三款新品上市；瀘州老窖也成立果酒公司，推出“青語”、“花間酌”、“拾光”三款低度果酒，還與國貨美妝品牌花西子推出聯名禮盒。

　　盡管老牌白酒企業在努力地轉型，吸引年輕消費者，但市場反響卻一直平平。一，這些企業“傳統”、“高度數白酒”、“成熟男性” 等標簽實在太深入人性，很難打動年輕人特別是女性消費者的心；二，年輕消費的喜好、風潮變化極快，如何研發出符合年輕人口味的產品，會是傳統企業的難點；三，白酒企業過去大多采用電視廣告等傳統的宣傳方式，缺乏網絡營銷的經驗，這也是之前多次推出年輕化產品，卻在市場毫無水花的原因。白酒企業想要年輕化，還有很多需要學習的地方。

　　飲料公司跨界

　　近期，飲料公司也跨界加入低度酒賽場。元氣森林在2021年3月投資了上海碧山啤酒有限公司，后者的產品線包括了精釀啤酒、水果味碳酸蘇打飲料、低度桂花酒、低度米酒等。同年5月，農夫山泉發布了國內一款米酒+氣泡瓶裝飲料新品TOT氣泡飲，酒精度0.5%vol。

　　這兩家公司都是首次嘗試酒類產品，缺乏相關經驗。目前元氣森林尚未推出正式產品，但農夫山泉米酒在網絡上銷量極低。

　　盡管飲料公司還算是酒類市場里的新人，但也有著不小的潛力。首先，作為成功的飲料公司，比起網紅品牌，資金方面要充足很多，無論是營銷戰還是建立生產線都有一定優勢；其次，飲品與酒類之間的門檻不算太高，他們在線下也有著成熟的銷售渠道，不會像網紅品牌一樣集中在線上市場；比起老牌白酒企業，飲料公司有著更加豐富的營銷經驗，尤其是元氣森林更是營銷的個中高手，令人不禁期待未來他們的產品，會不會打破如今市場上網紅品牌一家獨熱的現狀。

　　結語

　　除了上文提到的四條主要賽道外，星巴克也在部分臻選店中推出了精釀啤酒、小眾葡萄酒以及以咖啡為靈感的雞尾酒；小眾啤酒品牌熊貓精釀也推出了0糖低卡的蘇打酒品牌Chill，這場比賽中還在源源不斷的加入新的競爭者，你更看好他們中的誰呢？（文章來源：鳳凰網酒業）