近年來，消費者對于可持續發展議題的關注度普遍升高，減少食物浪費和減少環境污染一樣，都成為性的普遍呼吁。

　　1、嘉士伯

　　2019年，為了顯示共同打擊糧食浪費的雄心，嘉士伯旗下的Jacobsen啤酒廠與丹麥的一家烘焙企業Jalm&B合作，利用升級改造的榛子制作酵母酸面包“Genbr?d”。這批榛子是Jacobsen釀造的“堅果啤酒”的副產品。

　　2018年，嘉士伯還與瑞典一間先進污水處理廠合作，以經過多重過濾的污水，釀造新品牌啤酒“Pu:rest”。提出污水釀啤酒概念的瑞典環境研究院指出，污水經過多階段過濾凈化，而經處理的污水在送往釀酒廠前，都將接受檢測。而嘉士伯也會舉行試飲會，邀請任何敢品嘗這款酒精濃度4.8%的環保啤酒的人士參加。

　　2、青島啤酒廢液變“碳源”

　　今年5月，青島啤酒生產廢水約定間接排放限值合作協議簽約儀式在青島啤酒廠舉行，啤酒廢液將為污水處理廠補充碳源。這是山東省范圍內首次實現啤酒生產廢水資源化利用的探索實踐。

　　據青島日報社報道，當天，青島啤酒公司旗下三家啤酒廠（青島啤酒廠、青島啤酒三廠、青島啤酒四廠）分別與兩家污水處理公司和一家水務公司簽訂戰略合作協議。

　　根據協議，啤酒生產廢水只需簡單預處理后，即可按照約定主要污染物濃度限值排入污水管網，不再受納管排污標準的限制，從而實現啤酒廢水直接資源化利用。

　　簽訂協議后，預計可為三家啤酒廠每年節約污水處理相關費用近300萬元，也為下游三家污水處理企業節約碳源購買成本約600萬元，每年減少碳排放量達5000噸。

　　3、家樂氏聯手啤酒商用谷物廢料釀成精釀啤酒

　　2018年，家樂氏與英國啤酒商Seven Bro7hers合作推出了印度淡艾爾啤酒Throw Away IPA，引起了消費者的強烈興趣。該產品所使用的玉米片來自家樂氏曼徹斯特工廠，因太大、太小、糊了、沒有上色等原因被家樂氏淘汰。

　　2019年，家樂氏再次與這家啤酒廠合作推出了另外兩款啤酒，酒精度均為5.5%，原料來自家樂氏未使用的早餐谷物Coco Pops和Rice Krispies。這兩款新啤酒的推出是效仿IPA的成功。

　　4、柏林工廠利用回收廢水制造出傳統黑啤

　　2019年，外媒CNET記者在德國柏林參加IFA科技展的時候參觀了這座城市的一個污水處理廠。說道污水處理廠這并沒有什么新奇的，但這家工廠的特別之處在于它跟Xylem的合作--它們將回收來的廢水制成了可以飲用的啤酒。

　　作為這一特別項目的一部分，兩家公司希望提高公眾對回收水的認識和興趣。據CNET記者介紹，當他參觀工廠的過程中他目睹了在凈化各個階段的水，其中包括那些裝滿了厚實糞便和污泥的水。按照記者的描述，當時他就像置身于一個里面剛有100萬個上過廁所的房間。聽到這里，相信即便沒有到現場畫面感也非常強。實際上，這一描述跟現實情況沒有相差太遠，據悉，該設施負責處理130萬名柏林居民的廢水。

　　在之后的參觀中，記者看到了所有涉及凈水的技術及設施，比如一臺制造臭氧的機器--它能在分子水平上分解廢物、使用專門碳過濾的機器--據稱可以分解99.9的污染物和化學物質。

　　5、食物殘渣釀酒

　　其他同樣有責任感的企業也加入了“廢物再利用”的隊伍。2017年一家英國精釀啤酒品牌Toast的噱頭就是——所有釀酒原料都來自于人們的食物殘渣（特別是面包）。那些貧困居民沒吃完、過了品嘗期的面包則成了主要回收對象。該公司同時使用回收玻璃制成的包裝瓶，以減少一次性包裝帶來的污染。

　　6、人體排泄物釀酒

　　丹麥的精釀啤酒品牌Pisner打出的旗號則是用尿釀酒。當然，人體排泄物并沒有進入釀酒流程——這家公司只是收集了5萬升人們的尿，作為澆灌田地的肥料，然后再用這些可循環肥料澆灌出的作物釀出了6萬瓶精釀啤酒。

　　事實上，有關可回收物釀酒的概念近年來幾乎都能引起一番社交媒體的熱烈討論——過期食物、人體排泄物、廁所的回收水釀酒……各種創造層出不窮。一個原因是無論是釀酒行業還是日常調酒，生產過程中都可能產生大量廢棄物，在過去常常受到環保人士詬病。因此這種可回收物釀酒的理念，既有噱頭又能成為行業的積極宣傳。（文章來源：鳳凰網酒業）

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