2021年1月，中 國輕工業(yè)聯(lián)合會公布了第二批中 國輕工業(yè)工程技術研究中心，川酒集團牽頭建設的“中 國輕工業(yè)白酒釀造工程技術研究中心”獲得認定。這是繼川酒研究院之后，川酒集團組建的又一個高層次的白酒技術研發(fā)平臺。

　　中 國輕工業(yè)工程技術研究中心的申報條件嚴格，需要企業(yè)或單位在本行業(yè)領域內的技術水平處于領 先地位；具有學術水平高、工程化試驗經驗豐富的工程技術帶頭人；擁有一定數(shù)量和較高水平的工程技術研究和工程設計人員；具備工程技術試驗條件和基礎設施；擁有較強的科研資產和經濟實力等等。因此，被認定為中 國輕工業(yè)工程技術研究中心，也是對企業(yè)技術實力、科技創(chuàng)新方面的有力證明。

　　白酒釀造行業(yè)歷史悠久，是歷經千年的傳統(tǒng)工藝。隨著現(xiàn)代技術的革新，白酒釀造技術也在不斷升級。“中 國輕工業(yè)白酒釀造工程研究中心”是川酒集團牽頭，與四川輕化工大學、四川省釀酒研究所和四川國檢檢測有限責任公司共同組建的創(chuàng)新技術平臺。

　　“中心”依托川內白酒教育、科研單位和龍頭企業(yè)的資源及技術優(yōu)勢，以白酒釀造為核心，同時研究本行業(yè)生產的關鍵共性技術，如生產裝備智能化和生產過程的自動化技術、生產過程數(shù)據(jù)采集和控制、信息化建設與應用等，真正將“產、學、研、培”緊密結合起來，致力于提升四川釀酒技術水平和創(chuàng)新能力，運用現(xiàn)代科學技術和先進儀器、設備，改造白酒傳統(tǒng)生產、縮短發(fā)酵周期、穩(wěn)定產品質量、降低物耗能耗、提高其健康安 全性等。

　　川酒集團成立以來，一直致力于白酒技術研發(fā)及原酒生產質量控制，凝聚了一批具有豐富經驗的白酒技術人才。川酒集團的專家大師團隊由院士領銜，現(xiàn)有專業(yè)技術人員 50 名，其中 國家白酒評委近20人，省級以上評委30余人。同時，打造川酒研究院、牽頭成立專家委員會等，為四川白酒技術發(fā)展賦能。

　　此次中 國輕工業(yè)白酒釀造工程研究中心的成功認定，也是中 國輕工業(yè)聯(lián)合會對川酒集團在白酒科技板塊付出的認可，川酒集團將以匠心釀造為傳承，科技創(chuàng)新為發(fā)展，市場需求為導向，聯(lián)動合作單位，聯(lián)合“三會”，共同推動中心的實施落地。

　　（圖：川酒集團專家團隊）（圖文來源：軟文投稿）

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