隨著疫情得以控制，線下終端市場(chǎng)逐漸恢復(fù)，作為酒類銷售主陣地，商超渠道近期客流量陸續(xù)提升。在消費(fèi)者紛紛走出家門進(jìn)入商超選購(gòu)商品的同時(shí)，超市將部分白酒、啤酒產(chǎn)品擺放在大廳內(nèi)較為顯眼的促銷區(qū)域，以供消費(fèi)者選購(gòu)。近日，界面記者走訪了北京部分商超發(fā)現(xiàn)，酒類消費(fèi)逐漸復(fù)蘇，且消費(fèi)者較為青睞中高端商品。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士指出，消費(fèi)升級(jí)使得中高端產(chǎn)品需求增加，市場(chǎng)率先復(fù)蘇。另外，此次疫情進(jìn)一步推動(dòng)了居家消費(fèi)的興起，消費(fèi)群體規(guī)模擴(kuò)大。

商超渠道回暖

近日，界面記者走訪了北京部分商超發(fā)現(xiàn)，隨著疫情逐漸平穩(wěn)，消費(fèi)者也陸續(xù)走出家門，前往附近的商超進(jìn)行采購(gòu)。與今年2、3月商超渠道客流量相比，目前有明顯提升，并且消費(fèi)需求正逐步恢復(fù)。

在北京西城區(qū)某沃爾瑪超市記者發(fā)現(xiàn)，隨著客流量逐漸增加，酒類消費(fèi)也隨之提升。在超市酒類銷售專區(qū)內(nèi)，眾多消費(fèi)者駐足挑選產(chǎn)品，主要集中于牛欄山、青島啤酒、百威啤酒以及RIO雞尾酒等。對(duì)此，有店員向記者指出，現(xiàn)階段較之于前幾個(gè)月客流量有明顯恢復(fù)，酒類消費(fèi)相對(duì)也多了起來。

界面記者在走訪東城區(qū)盒馬鮮生店啤酒消費(fèi)專區(qū)發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者主要選購(gòu)百威啤酒、科羅納啤酒等產(chǎn)品。

除大型商超外，記者還走訪了部分便利店，酒類消費(fèi)相對(duì)較少。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士指出，由于便利店受到店面位置限制，在寫字樓以及地鐵站附近的便利店由于消費(fèi)者性質(zhì)不同，因此酒類消費(fèi)較少。而對(duì)于安設(shè)在居民區(qū)內(nèi)的便利店，則酒類消費(fèi)相對(duì)較多。

中高端率先復(fù)蘇

在市場(chǎng)走訪過程中，除發(fā)現(xiàn)客流量以及酒類消費(fèi)量有明顯提升外，界面記者還注意到，消費(fèi)者主要選擇中高端產(chǎn)品。

無論是商超、餐飲，還是電商渠道，中高端產(chǎn)品均率先復(fù)蘇。據(jù)記者了解，無論是白酒企業(yè)還是啤酒企業(yè)逐步調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，布局中高端市場(chǎng)，以謀求更多利潤(rùn)。

事實(shí)上，在此次疫情中，中高端產(chǎn)品以及企業(yè)所受影響相較于部分區(qū)域性中小型企業(yè)而言相對(duì)較小。對(duì)此，中原基金董事、執(zhí)行合伙人晉育鋒向記者指出，疫情對(duì)于高端白酒而言壓力較小，由于高端白酒抗周期以及抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)，禮品屬性以及投資屬性會(huì)繼續(xù)發(fā)揮作用。

業(yè)內(nèi)人士指出，目前主要消費(fèi)恢復(fù)仍以啤酒為主。此后，隨著商務(wù)、政務(wù)需求的恢復(fù)，白酒也將進(jìn)一步發(fā)揮產(chǎn)品作用，從而市場(chǎng)也會(huì)進(jìn)一步得以恢復(fù)。

社區(qū)消費(fèi)興起

值得注意的是，受到此次疫情影響，部分消費(fèi)者的消費(fèi)觀念也隨之產(chǎn)生不同程度的變化，當(dāng)餐飲聚會(huì)、送禮饋贈(zèng)、走親訪友等消費(fèi)場(chǎng)景受限，居家消費(fèi)則逐漸興起。盡管目前，疫情逐漸過去，但由于目前餐飲渠道并未完全恢復(fù)，因此部分酒類消費(fèi)仍以居家消費(fèi)為主。

隨著夏季的來臨，啤酒陸續(xù)進(jìn)入消費(fèi)旺季，部分以家庭為單位的消費(fèi)者均大量選購(gòu)了啤酒產(chǎn)品。在此現(xiàn)象背后，也進(jìn)一步反饋出消費(fèi)場(chǎng)景逐步轉(zhuǎn)變的事實(shí)。

對(duì)此，啤酒營(yíng)銷專家方剛向界面記者指出，企業(yè)在進(jìn)一步餐飲渠道的同時(shí)，也要注重社區(qū)消費(fèi)。目前居家消費(fèi)比例較高，因此，企業(yè)無論是渠道搭建還是組織體系建設(shè)都要圍繞社區(qū)進(jìn)行。

另外，酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副兼啤酒分會(huì)何勇表示，盡管酒類消費(fèi)絕大多數(shù)是社交分享型為主，而個(gè)人享受型消費(fèi)的比例較低。但二者相比，個(gè)人享受型具有更好的品類和品牌粘性。加之，近年來，個(gè)人享受型消費(fèi)比例不斷提高，疫情也為消費(fèi)行為改變、消費(fèi)渠道變革提供了一個(gè)新契機(jī)。（來源：酒業(yè)家）

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