近年來酒業(yè)保持著良好發(fā)展態(tài)勢，酒莊發(fā)展模式，已得到社會的廣泛認(rèn)同。酒莊作為酒文化與價值的新表達(dá)，呈現(xiàn)出傳統(tǒng)釀造工藝的獨特魅力。為助力推動酒業(yè)健康發(fā)展，傳承和弘揚傳統(tǒng)釀造工藝，積極探索在新消費時代，不斷滿足民眾對酒業(yè)新形態(tài)酒莊模式發(fā)展的需求認(rèn)同，近日，食品藥品企業(yè)質(zhì)量促進(jìn)會發(fā)酵食品委員會印發(fā)“關(guān)于組織制定《酒莊分級管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的通知”（中食藥質(zhì)安促函20201號）。專家認(rèn)為：這對于推動酒業(yè)發(fā)展，是一件值得助力關(guān)注的大事。

酒莊企業(yè)在消費主權(quán)時代探索特色的“小而美”酒莊發(fā)展模式，為美好生活開啟了另一種全新方式。據(jù)了解，編制《酒莊分級管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將考慮國情特色，制定科學(xué)適用的酒莊分級管理標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)分級涉及范圍主要是傳統(tǒng)釀造工藝酒種（白酒、黃酒、葡萄酒）三大類酒莊企業(yè)，眾多酒行業(yè)資深專家將參與標(biāo)準(zhǔn)編制審定工作。

《酒莊分級管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)以傳承和弘揚傳統(tǒng)釀造技藝，和推動酒業(yè)健康發(fā)展為原則，借鑒和挖掘國內(nèi)外經(jīng)驗，制定酒莊（包括白酒、葡萄酒、黃酒三大類）科學(xué)的分級管理標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范和酒莊發(fā)展模式，打造特色的酒莊文化，提升市場竟?fàn)幜Α?

《酒莊分級管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由食品藥品企業(yè)質(zhì)量促進(jìn)會作為團(tuán)體發(fā)布，成都上善時代文化傳播有限公司作為牽頭編制單位，沈酒集團(tuán)有限公司、四川省謙河商貿(mào)有限公司源窩子酒莊等眾多單位和專家將參與起草，針對酒莊涉及的人才、原料、環(huán)境、工藝、儲藏等構(gòu)成元素，組織制定《酒莊分級管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，以促進(jìn)酒莊產(chǎn)品品質(zhì)和管理水平的不斷提升，發(fā)展模式的不斷創(chuàng)新。

《酒莊分級管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主發(fā)起人、資深品牌傳播專家葉歌認(rèn)為，針對國內(nèi)暫沒有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的酒莊空白領(lǐng)域，以便快速適應(yīng)新消費時代對酒莊發(fā)展模式的緊迫要求，以及酒莊企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新的需求，《酒莊分級管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制實施，將指導(dǎo)酒莊企業(yè)規(guī)范化、特色化、標(biāo)準(zhǔn)化有序發(fā)展，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將助力酒莊企業(yè)這一極具潛力群體得到較好發(fā)展，也為推動酒業(yè)的整體發(fā)展、地方經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新路徑發(fā)揮積極作用。

對《酒莊分級管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定與實施，酒業(yè)資深專家賴高淮、曾祖訓(xùn)、季克良、胡永松、梁邦昌、賴登燡、徐占成、鐘杰、段長青、傅建偉、邱樹毅、周心明、張文學(xué)、沈毅、李東、嚴(yán)志勇、張金修、席玉、周勁松、楊官榮、龍則河等老師們，給予了高度贊許和肯定，一致認(rèn)為這是酒業(yè)發(fā)展的一件大事，酒莊群體必然在未來得到更好的發(fā)展。

《酒莊分級管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定后實施，將在現(xiàn)有具備一定條件的酒莊企業(yè)中廣泛推行采用，考慮酒莊企業(yè)的規(guī)模特色等綜合因素，以基本分級標(biāo)準(zhǔn)作為前置條件，在結(jié)合分類專項分級標(biāo)準(zhǔn)，終經(jīng)酒莊專家組一致分級為一級、二級、三級酒莊，同時服務(wù)酒莊群體，更多酒類企業(yè)進(jìn)入到“酒莊”的群體陣容，共同成長成為酒發(fā)展中的一股不可或缺的力量。（來源：佳釀網(wǎng)）

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