“當巨石崩裂的時候，有人會認為‘覆巢之下安有完卵’，就必定會有人認為巨石崩裂時‘凡有縫隙處必有光芒’。”近日，財經(jīng)作家吳曉波在“危機下的企業(yè)自救計劃”中講到，企業(yè)史上偉大的轉(zhuǎn)型都是危機倒逼的結(jié)果，越是猛烈的危機，越有可能帶來重大的商業(yè)機會。

的確，2020一開年，“黑天鵝”的突襲讓整個酒業(yè)的發(fā)展都按下了“暫停鍵”。但隨著疫情被基本控制，正常的生產(chǎn)生活秩序逐步恢復，各種刺激消費政策頻出，酒類行業(yè)長期向好的趨勢依舊未變。

有專家表示，疫情使得酒企逐步認識到傳統(tǒng)銷售渠道的不足，線上渠道和自媒體傳播成為傳統(tǒng)營銷生態(tài)迭代的動力與方向。線上線下一體化進程的加速，帶來酒類營銷體系重塑的戰(zhàn)略性市場機會。

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酒業(yè)零售模式加速變革

自2013年開始，由于渠道商效率提升空間有限，大量酒企開始實施以企業(yè)為主導的渠道扁平化戰(zhàn)略，組織不斷下沉從而更加地獲取銷售資源。

“此次疫情的爆發(fā)再次證明了酒類渠道商原有的移庫與服務(wù)功能雖然有價值但是卻弊端嚴重，多級通路協(xié)調(diào)成本高、管理難度大，特別是面臨這樣的突發(fā)性事件存在著反噬企業(yè)的風險。”白酒營銷專家蔡學飛分析，伴隨著疫情對于渠道商的負面影響，大量的中間商會退出市場，同時，企業(yè)會進一步強化終端管控，這將進一步瓦解大流通商的市場優(yōu)勢，從而導致酒類渠道結(jié)構(gòu)迅速碎片化。

疫情的爆發(fā)倒逼傳統(tǒng)大商、酒業(yè)垂直電商、綜合類平臺以及酒業(yè)自建的銷售平臺轉(zhuǎn)型升級。“這次疫情當中，有幾個趨勢很明顯，如顧客被強制數(shù)字化，供應鏈也被強制數(shù)字化了。”阿里巴巴副總裁、銀泰商業(yè)CEO陳曉東總結(jié)道，要素的數(shù)字化是一個必然的趨勢。

3月30日，五糧液和新浪達成戰(zhàn)略合作，舉行線上發(fā)布會并同步開啟臻久網(wǎng)“五糧液數(shù)字酒證”預約渠道。進一步打通線上線下，實現(xiàn)實體經(jīng)濟與數(shù)字經(jīng)濟的結(jié)合。

其實，早在2月份，五糧液就特別提出“渠道優(yōu)化”，將大力推進數(shù)字化新零售營銷模式。

疫情發(fā)生后，酒類聚飲消費場景被迫取消，這在一定程度上刺激了消費者對移動互聯(lián)網(wǎng)的依賴感。在“宅經(jīng)濟”的引導下，實行線上線下一體化模式的電商平臺成為熱點。

2月下旬，1919宣布完成了對酒類B2B平臺丹露網(wǎng)的并購和整合。在開展酒類B2C業(yè)務(wù)之外，1919轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂泄�應鏈和線下服務(wù)能力的平臺商。

壹玖壹玖酒類平臺科技股份有限公司董事長楊陵江表示，整合傳統(tǒng)的線上、線下銷售渠道，給予消費者更加直觀與便捷的溝通和服務(wù)方式，這是酒業(yè)下一階段發(fā)展的大轉(zhuǎn)變與大機遇。

隨著線上消費的持續(xù)增長，我國酒類流通產(chǎn)業(yè)也在不斷升級，但酒業(yè)的線上業(yè)務(wù)發(fā)展依然存在不少問題。比如，主力消費群體和線上消費群體匹配度不高，新零售模式下的消費引流作用有限，消費習慣日益碎片化、多樣化等等。

在這種情況下，依托社區(qū)、依靠綜合電商施行線上引流的“線上線下一體化”零售模式發(fā)展的優(yōu)勢得以顯現(xiàn)。比如，綜合電商京東旗下“京東超市”的“一小時達”，與永輝超市、華潤萬家等合作，推出“在線訂購、線下門店送達”服務(wù)。

不僅如此，一些傳統(tǒng)大商也已經(jīng)關(guān)注到疫情后的新渠道建設(shè)與升級問題。

采訪中，成都大成銀通商貿(mào)有限公司總經(jīng)理唐松林告訴《華夏酒報》記者，為了應對疫情，他以“阿米巴模式”成立了包括二類電商部、一類電商部、直播部、文創(chuàng)部在內(nèi)的獨立核算團隊賦能渠道，并進一步與多家MCN機構(gòu)合作開發(fā)快消品。同時，在酒類市場渠道下沉方面，公司還與農(nóng)村電商獨角獸匯通達在供應鏈及金融方面達成合作。

各地隨著疫情的逐步緩解，恢復正常生產(chǎn)生活秩序、促進消費，保持經(jīng)濟穩(wěn)定增長成為目前的主要任務(wù)。

進入3月以來，各種促消費政策連續(xù)出臺，力度不斷增加，這也為酒類產(chǎn)品銷售和酒水消費提供了機會。

疫情的爆發(fā)雖然給酒類的零售終端帶來沖擊，卻也催生了業(yè)態(tài)的裂變。

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抓住機遇賦能業(yè)態(tài)裂變

顯然，疫情的爆發(fā)使酒類電商加速線下推廣，線上下單的交易模式和運營體系的構(gòu)建，尤其是線上產(chǎn)品交付體系建設(shè)。未來，如何抓住機會，實現(xiàn)“逆增長”，成為幾乎所有酒商都在琢磨的事情。

對此，觀峰咨詢首席戰(zhàn)略專家楊永華表示，線下體驗將會是重點，因為酒類產(chǎn)品屬于交際產(chǎn)品，離開體驗電商只能賣暢銷產(chǎn)品，無法推廣新品，導致盈利能力下降。

他進一步補充道，進入到后疫情時代，酒業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度會進一步提高，迎來優(yōu)勝劣汰的淘汰賽，沒有優(yōu)勢品牌和產(chǎn)品的經(jīng)銷商將會被淘汰。即使有優(yōu)勢品牌和產(chǎn)品，不能夠圍繞顧客營銷運作市場，也將陷入困境。因此，酒商必須構(gòu)建以顧客為中心的渠道服務(wù)體系，做到服務(wù)增值。

“各個行業(yè)都一樣，在大家資源差不多的情況下，企業(yè)盡量做出差異化才能在同行中脫穎而出。差異化可以體現(xiàn)在產(chǎn)品設(shè)計、價格、品牌故事等各個方面。雖然渠道和方式不同，但是之后你面對的還是一個個客戶，把服務(wù)做上來，企業(yè)才能長治久安。”山東金梔酒業(yè)有限公司總經(jīng)理王文乾在接受《華夏酒報》記者采訪時表示。

目前，酒類電商以及新零售整體的體量已具備規(guī)模效應，但是疫情的突發(fā)考驗了其抗風險能力、品牌力和發(fā)展?jié)摿Α?

對此，正一堂戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)平臺總監(jiān)劉珊珊表示，流量的可識可控，大數(shù)據(jù)的挖掘和基于大數(shù)據(jù)的精準化營銷，將是后疫情發(fā)展的趨勢所在。

對此，劉珊珊提出了三點建議：一是選品思路，商家選品要考慮疫情后長期穩(wěn)定、投入價值更明確的品牌。比如醬香酒當中的新頭部品牌；二是從傳統(tǒng)的線性生意模式向多元化經(jīng)營模式探索，形成一主多副的生意形態(tài)；三是要注意資金的使用，優(yōu)化自身體系內(nèi)的資源，以達到資金的有效使用和快速流轉(zhuǎn)。

具體到酒業(yè)零售，酒仙網(wǎng)董事長兼總裁郝鴻峰曾表示，酒類零售的核心是單店盈利，單店盈利的核心是毛利率，毛利率的核心是爆款產(chǎn)品。

他預計，未來五年，酒類行業(yè)會有2～3家性大型零售集團，同時還有一些區(qū)域性的酒類連鎖企業(yè)，只有10～30家左右的小型連鎖。

隨著疫情蔓延，對外開展積極援助，以力量挑大國擔當，也刺激了新一代的消費者追求家國情懷、文化自信。

唐松林對《華夏酒報》記者表示：“隨著國力的提高，國潮的興起，必將催生更多的特色酒類文創(chuàng)產(chǎn)品。”（來源：華夏酒報）

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