2019年對醬酒來說，是值得銘記的一年。

這一年，醬酒進入后千億時代；這一年，茅臺股價站穩千元，成為千億級酒業航母；這一年，“醬香熱”席卷大江南北；這一年，醬酒格局進一步明朗；這一年，人們以喝醬酒為榮；這一年，被稱為“醬酒元年”。

近年來，醬香型白酒受到了廣大消費者的熱捧，關注度持續走高，吸引消費的能力可謂是有目共睹，市場供不應求，“醬香熱”成為了一種行業趨勢。甚至有專家斷定，未來3-5年都將是醬酒的黃金發展期。

但疫情與年節碰撞，在舉國隔離，銷售渠道大面積癱瘓的情況下，不得不讓從業者們擔憂起醬酒的命運。作為醬酒市場的標桿，茅臺的一舉一動此刻更是備受關注，大家好似都想從茅臺的舉動中窺探點信息出來，或是尋顆劑定心丸，或是提前做好應急準備。

但有新消息顯示，目前，53度飛天茅臺的市場零售價已跌至2200元，而隨著交易率的下降，業內普遍認為，飛天茅臺單價還將在未來一段時間內跌至2000元甚至以下。

作為近年來快速崛起的品類，面對疫情的影響，難道醬酒蓬勃發展的勢頭將會遭受削弱？那么，疫情下的“醬酒熱”能否延續？

01

趨勢不改，醬酒“突圍”并非難事

去年“醬香熱”，席卷，醬香白酒無疑成為業內的熱門話題，各類醬酒紛紛登上了“醬酒競技臺”，國人更是以喝醬酒為豪。據相關機構研究顯示，2019年，我國醬酒產業同比2018年增長超過20%，營業收入將超過1300億。由此可見，醬酒勢頭之猛烈。盡管疫情肆虐，但仍有專家斷言，在這種趨勢在短期內很難改變。

作為醬酒的龍頭產業，茅臺集團明確表示2月13日起茅臺集團、股份公司將按期復工。同時，公司認為突發疫情短期內市場可能受一定影響，但從全年和長期來看，總體上升趨勢不會改變，茅臺今年完全可以實現既定目標。

茅臺集團董事長李保芳表示，不擔心茅臺賣不掉、價格出現逆轉的情況出現。茅臺的這種做法無疑提振了所有醬酒人的信心，甚至有人說醬酒也許會迎來更強勢的反彈。這種自信從何而來？

“醬酒熱”模式生成，大趨勢不變。自2018年以來醬酒的熱度一直不減，由于醬酒自身的獨特性，使得消費者對醬酒的認可度越來越高。醬酒的流行，驅動了整個酒水行業的結構升級，也促進了消費升級的轉變。而醬酒抗周期，抗風險能力也相對較強，新型冠狀病毒對其的影響不過是階段性的，因此，疫情過后，醬香熱趨勢大概率不會改變。

醬酒的健康屬性，將會拉動消費。經歷了這一場全民參與的防疫、抗疫，國人將會對健康生活更為重視，已提倡多年的“健康飲酒、飲健康酒”理念，可能開花，健康酒品消費也將由此迎來大爆發。而醬香白酒，憑借其健康屬性，勢必會成為白酒銷售市場的“領頭羊”，贏得新的增長機遇。

消費人群相對高端，抗風險能力較高。醬香型白酒因其工藝，產能上的“稀缺性”以及相對較低的出酒率，使其價格在大多數香型中也較高。購買醬酒的人群也相對高端一些 ，經濟的輕微波動，對他們的消費產生的影響也較小。況且，在“報復式”消費和“少喝酒，喝好酒”理念的影響下，醬酒勢必會有一個刺激性的增長。

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“北派醬香”能否迎來新機遇？

新一輪的“醬酒熱”，深刻攪動了魯酒板塊，掀起了魯酒“醬香熱”的潮流。以“魯醬”為代表的北派醬香，展現出了強勢的發展勁頭。

“魯醬”憑借其不可替代的“茅醬傳承歷史”，“降度不降質”的獨特個性與風格，扎根于博大的齊魯文化根脈中，打造出了“北派醬香”新形象，成為消費者爭相追捧的對象。古貝春，云門，景陽岡，作為“魯醬”三劍客，并肩而立，為山東醬香型白酒的發展吹響了沖鋒號。

有專家表示：醬酒的次高端白酒迎來新一輪增長機遇。次高端價格帶必將以疫情之后的“報復式增長”為契機，進入新的繁榮階段。

那么，疫情期間，“魯醬”企業又該如何把握住“醬酒熱”的時代風口，使得“北派醬香”迎來發展新機遇？

首先，提振員工信心，積極宣傳正能量。“危機總與機遇并存”，企業領導人應該始終堅信，再寒冷的黑夜也會迎來黎明。要給員工充足的信心，把平穩度過疫情期作為壓倒一切的中心任務，抱團取暖，共克時艱，突出對內對外的人文關懷，形成穩定的企業疫情期生態與穩定的企業運營狀態，打造一個負責任的企業整體形象。

其次，擁抱互聯網，創新業務方式。注重大數據，更注重消費者端，經營粉絲經濟。疫情期間，線上銷售將成為銷售的重要組成部分，也是營銷工作的主要內容。可以通過云喝酒，云聚會，云游戲等多種方式拉近與消費者的距離，鼓勵家庭消費與自飲消費，打通疫情解除后的消費通道。

然后，穩定現有的客戶關系。酒企要實時關注銷售團隊，經銷商的銷售情況，加強溝通和交流，給予必要的支持和鼓勵，保持他們對年度銷售的信心。對于大部分客戶，企業可給予疫情期的房租以及人員補貼，降低其經營壓力和風險。

移動互聯咨詢，運營專家李振江認為，“疫情”之后，消費者對于醬香品牌的多元化競爭仍是主旋律；醬酒增量的關鍵是核心價位的換道；醬酒的品牌化建設會進一步加劇；伴隨著“健康意識”的提升，更加催生具有健康屬性的醬酒、養生酒、葡萄酒等品類的發展，“健康屬性的酒品種”能在未來贏得新的增長機遇。

雖然，疫情對產業的影響無疑是的，但是凡事都有兩面性，疫情在影響銷售的同時，也會使企業產生更大的生命力，一定程度上也可以推動產業和企業的進化，只要企業“能作為”“敢作為”就能夠抓住機遇，突破瓶頸。

我們有理由相信，醬酒“熱潮”趨勢不會減弱，“北派醬香”也會迎來大發展！（來源：智度名酒評論）

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