“在廣東，白酒、葡萄酒、烈酒、啤酒等各個品類的消費群體大致各占25%，很接近化的消費，在也非常獨特，酒類品種多元化程度極高�！�2月24日，在云酒夜話《復盤廣東經驗，飽和競爭下廠商學什么？》直播中，廣東省酒類行業協會會長彭洪透露了上述數據。

曾有數據顯示，從數據來看啤酒、烈酒、葡萄酒及其它酒類的市場占比分別為啤酒78%、葡萄酒11%、烈酒9%、其它酒類市場2%。而在廣東省，四種酒類卻呈現出平衡的態勢，廣東酒市的“25%現象”背后，有著怎樣的秘密？

25%意味著什么？

25%，看似簡單的數字，其背后是消費均衡的體現。

從2018年的整體數據來看，主要經濟效益匯總的釀酒行業規模以上企業總計2546家，累計完成產品銷售收入8122.74億元，除去酒精產業，銷售總計7807.11億元。

其中，白酒產業銷售收入5363.83億元；啤酒產業銷售收入1472.52億元；葡萄酒產業銷售收入288.51億元；黃酒產業銷售收入167.45億元；其他酒產業規模以上其他酒生產企業240家，完成銷售收入315.63億元。

從其比例來看，2018年，白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒及其他酒類產品的銷售額占比分別約為68%、18%、3%、2%、4%。

整體來看，白酒、葡萄酒及啤酒是消費金額占比前三大品類，且白酒依然占酒類消費金額的過半。但天貓數據顯示，從滲透率來看，葡萄酒受眾相對更廣，其次才是白酒和啤酒，梅酒、清酒等小品類增長迅速，近兩年消費金額增速達到35%以上。

此外，據餓了么口碑大數據顯示，2019上半年，平均每位在餓了么上下單的上海人能喝下2163毫升紅酒，541毫升雞尾酒，這兩種酒的銷量在上海都位居榜首；作為白酒腹地的成都，2019年雞尾酒訂單同比增速高達151%，增速居榜首。

也就是說，在市場快速增長的背景下，酒業品類多元化程度持續加深。

實際上，酒水市場消費者群體的年輕化，也正在帶動品類格局的變革。例如90后年輕人消費更加多元，會更多購買葡萄酒與洋酒。數據顯示，90后的白酒消費金額占比大約在40%左右，葡萄酒消費金額占比大約在30%左右，其他類大約20%以上。

實際上，廣東25%的趨勢，正是消費趨于多元化、碎片化、個性化的表現。

為什么是廣東？

相較于其他地方而言，為何廣東有獨特的25%現象？

廣東，經濟發展的前沿地帶，頭一批改革開放的省份。2019年，廣東省以1億1346萬人排名人口數榜首；GDP接近10.8萬億元，30年來一直保持榜首。正是這些榜首，滿足酒業對消費能力和消費人群的需求，再加上市場本身的包容性，容量超過600億的市場為廣東酒業提供了變革的實力條件。

業內認為，對新事物的接納能力和市場的兼容性，是廣東走在前面的原因之一。

以洋酒為例，廣東的洋酒市場一直走在的前列，尤其是非常大的白蘭地、干邑消費市場。在2012年～2013年的低谷期后，廣東洋酒市場穩步發展，如今烈性洋酒市場份額占比超過60%，與白酒各占半壁江山的格局已成現實。

從洋酒在的發展路徑來看，2005年路易十三上市發布會、2006年帝亞吉歐“JOHNNIEWALKERKEEPWALKING之旅”、2007年軒尼詩VSOP“炫音之樂，佳釀燃激情音樂會”等多個洋酒進軍的重要市場推廣活動，舉辦地或是地，都是廣州。

另一方面，還在于廣東酒商的實力。彭洪認為，廣東的經銷商創新能力，為廣東酒類市場的包容性提供了支撐點。在廣東，有一大批親民的經銷商，不僅有開天辟地的創新能力，更能消費者消費的能力。

廣東龍程酒業的溫文龍便是極好的例子。溫文龍表示，在廣東，是處在市場的前沿，容易把握趨勢，抓住“風口”就能與時代同步發展，不會被淘汰，而只有在趨勢下，才能實現基業的長青。

在龍程的發展中，曾經歷過4個節點。

1988年，此時的北京還是“牌價”模式，價格透明，而廣東由于身處改革開放前沿，價格已經放開，龍程便是在這個趨勢下進入酒行業；

1995年，彼時的孔府家是國內熱銷產品，在定制產品還未興起的時候，龍程率先單獨包銷了孔府家的一個產品，進入第二個節點；

1999年，隨著改革開放的深入，夜場在廣東新起，葡萄酒成為新的消費趨勢，龍程便與長城合作，成為長城的頭一個總經銷，并開始定做包裝葡萄酒，風潮；

2003年，此時溫文龍分析的白酒已經進入成熟階段，便果斷地引進了國外的品牌—金蝴蝶，同時在宣傳上加以創新，進入龍程的第四個節點。

從白酒到葡萄酒再到洋酒，溫文龍認為龍程同樣也是眾多廣東酒商發展的縮影。在這個縮影中，能夠看到廣東酒商在不同節點中創新改革的樣子，以及對市場的精準把控。從這一層面而言，廣東各個酒種能都能被消費者接受，也是因為廣東經銷商在市場運作上的能力，看準了趨勢就積極出擊的行動力。

區域的優勢，加之酒商對趨勢極強的把控能力，造就了如今消費多元化、碎片化、個性化的廣東酒業市場。

“廣州經驗”化？

實際上，從行業的走向來看，消費需求的多元化、碎片化正成為當下的一個趨勢。

近年來，茅臺、洋河、瀘州老窖等白酒企業紛紛布局葡萄酒板塊。2019年，中糧酒業在春季糖酒交易會的中糧葡萄酒論壇中，首次提出“紅金時代”的概念。隨后，“茅五洋”等白酒企業先后到訪中糧名莊薈，宣布中糧名莊薈的視野已經從進口酒轉型到全品類。

在行業調整期，“白染紅”成為經銷商在酒業轉折期的新選擇，也從中窺見到機會和未來。

再看的烈性洋酒市場，2019年，各路中外資本都在陸續加碼中。洋河推出中式威士忌，高瓴資本完成收購蘇格蘭烈酒生產商Loch Lomond，巴克斯酒業在邛崍市投資建設伏特加及威士忌生產建設項目，保樂力加亞洲免稅有限公司持股的峨眉山市新天下酒業有限公司，并進行威士忌工業旅游項目招投標工作……

可以看到，洋酒本土化的趨勢愈加明顯，國產洋酒正在持續升級中。

整體來看，酒類產品多元化的趨勢暫不可逆，同樣的，在消費升級的影響下，消費需求也呈現出多元化、碎片化及個性化的特點。業內人士認為，隨著經濟的發展，廣東省的酒業品類“25%現象”或許將成為各省市酒類市場的新趨勢。

對于酒商而言，這是挑戰也是機會，正如彭洪所言，抓住風口便能與時代同行。站在當下，以需求為導向，加快品類多樣式的運作能力，是酒商面對當前趨勢的考慮選項。（來源：云酒頭條）

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