茅臺以一己之力助推醬香酒品類的崛起，而諸多新進品牌也正在為整個醬香品種的細分和迭代帶去更多生機。籌備十年，于去年秋季糖酒會上亮相的真工醬酒就是其中一員——“用1%的產量完成1%高端人群的享受”即是這家新入局者的企業愿景。

談及未來目標，貴州真工酒業有限公司總經理遲進青更是謙虛談到，“真工不拼規模，只愿服務一小批對醬酒有鑒賞力的高凈值人群，讓大家喝的少一點，喝的好一點。”

近日，來自仁懷茅臺鎮的醬酒新兵——真工醬酒在秋糖會上初露鋒芒，推出品鑒酒。據遲進青向財經網透露，真工從立項到組成14人的國家高級專家團隊確立口感，再到產出首批品鑒酒，已歷時十年。“只有經過時間沉淀的酒，才能經受外界的考驗。” 遲進青向財經網感慨道。

事實上，堅持慢工細釀、小批量勾調、雙倍老酒的真工，走的是醬酒生產比重中極少的坤沙工藝。而特殊醬酒生產工藝帶來的高成本和儲存周期，導致“真工的產量會非常小，也注定了我們不會走大眾化路線。”

遲進青也特別向財經網透露，真工成品酒會在今年年底，明年春節前上市。初步計劃定價在500元至800元之間，這一價格段屬于醬酒的主流價格帶，也屬于當前擴容速度非常快的白酒次高端品類。

“只要茅臺的價格繼續上漲，對于其他采取跟隨戰略的企業而言，將空出更為廣闊的次高端空間，真工也會根據市場情況，適時考慮推出更多戰略性單品，以提升真工的整體品牌形象。” 遲進青向財經網分析道。

而對于茅臺的一騎絕塵，是否在推升品類熱度的同時，會給其他后來者以品牌認知障礙，遲進青給出了更為現實的觀點：“作為后起之秀，我們感謝茅臺做大了醬香酒的市場份額，培育了消費者的品類認知。大部分的醬香品牌都會依附茅臺發展。茅臺是一座大山，短期內無人能夠翻越也是不爭的事實。”

其同時預測到，新品牌崛起需要漫長周期，短期內也很難快速推動一個新品牌成長起來。未來茅臺還是榜首，第二梯隊則由郎酒、習酒、金沙、國臺組成。，當然，小而美、小而優、小而精的小眾品牌也擁有無限的錯位競爭機會。

事實上，以真工醬酒對酒業的產業規律視角看，年輕人只有達到一定經濟基礎和社會閱歷，才會慢慢接納醬香酒。而無論是從口感還是價格都對年輕人有一定鑒賞門檻的真工，從一開始就將核心受眾定位于金字塔尖的中年人群。“小眾定位也意味著我們短期內不會有特別高的銷量數據，未來三到五年做到5個億的規模即使我們的目標。” 遲進青透露道。

的確，光靠拼市場投入的粗放時代已經過去，當擺在消費者面前的選擇逐漸增多，能夠脫穎而出的，想必只有從起初便注重品質的企業。十年磨一劍的真工醬酒能否如愿以償，時間自會給出答案。（來源：酒業家）

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