8天，超過600家酒企、酒商以及個人捐助6億多的款物用于抵抗新型冠狀病毒引發(fā)的疫情，酒業(yè)正竭盡全力，奮不顧身。

　　在全民共度難關(guān)，眾志成城的背后，酒業(yè)的現(xiàn)狀卻不容樂觀。很多經(jīng)銷商告訴《華夏酒報》記者，近幾個月的餐飲宴席訂單都被取消了，損失非常重。從目前的情勢來看，銷售預(yù)期要下幅20%。

　　中小型酒企會很難

　　但凡是有大規(guī)模疫情發(fā)生，對于服務(wù)業(yè)、食品業(yè)尤其是酒水行業(yè)來說影響都是的。因其主要銷售通道是通過餐飲和煙酒店來實現(xiàn)的。本質(zhì)上，渠道都是公共平臺，通過聚飲來產(chǎn)生消費。但因為疫情，消費者足不出戶，購買力驟降，銷售渠道被迫切斷，企業(yè)和經(jīng)銷商們上都面臨著挑戰(zhàn)。

　　“從整個白酒行業(yè)來看，中小型的白酒企業(yè)，可能壓力會更大。如何去庫存的問題首當(dāng)其沖。疫情的突發(fā)，爆發(fā)，使春節(jié)檔的銷售慘淡，這種經(jīng)營壓力或?qū)⒀永m(xù)到五一。也就是說，一年中非常重要的銷售旺季會錯失掉。由此帶來的企業(yè)全年產(chǎn)品銷售規(guī)劃，渠道配置有可能會推倒重來。但這種推倒并不是基于市場預(yù)期，而是基于判斷，壓力可想而知。其次，商業(yè)信心、終端信心會大幅下降，消費預(yù)期也會降低。目前，國家的經(jīng)濟(jì)大環(huán)境并不樂觀，所以大家的心理預(yù)期，一定會受到很大的阻力。”和君咨詢集團(tuán)合伙人、酒水事業(yè)部主任李振江表示。企業(yè)要做好分析和預(yù)判，一邊做經(jīng)營，一邊做恢復(fù)的準(zhǔn)備性的工作，爭取能在短的時間內(nèi)，用新營銷，新模式的變化去渡過難關(guān)。

　　采訪中，偉達(dá)名酒薛德志告訴記者，他為春節(jié)后補(bǔ)貨的40萬瓶酒估計要存放到三季度了，因為經(jīng)銷商80%的庫存都還在倉庫里。盡管行業(yè)形勢嚴(yán)峻，但他也表示，正好可以利用這段時間，把庫存調(diào)整過來，清理低端流通產(chǎn)品，利潤先活下去。“我記得，2003年非典過后，洋酒的銷量一直在提高，夜店、餐飲等消費渠道的酒水生意都很好。疫情過后，大家需要把情緒釋放出來，這也刺激了相關(guān)酒水消費的恢復(fù)性增長。相信國家為了提振經(jīng)濟(jì)也會有相關(guān)利好政策出臺!”

　　機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存

　　盡管眼下，線下酒業(yè)實體經(jīng)濟(jì)遭遇了重創(chuàng)，但也催生了很多商機(jī)。對此，葡萄酒專家、葡界論壇創(chuàng)始人董樹國表示，在從這場沒有硝煙的戰(zhàn)爭中，電商、短視頻、游戲、線上教育、知識付費等線上項目，將有空前的發(fā)展機(jī)遇。同時，各種配送平臺和上門服務(wù)平臺，線上辦公軟件，尤其是能夠?qū)崿F(xiàn)個體協(xié)同的辦公軟件，是未來的趨勢。

　　“具體到酒業(yè)。除了生產(chǎn)之外，在線能談的業(yè)務(wù)一定帶來更大、更方便的擴(kuò)張。比如一些線上論壇的交流與舉辦，不僅避免了扎堆，傳染，也節(jié)省了時間與成本。總的來說，5G時代洪流的到來，將能催化物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)的高速發(fā)展。這次疫情爆發(fā)或許使線上能夠改變線下(不含種植和釀造)，但酒業(yè)也會有一個結(jié)構(gòu)重組，緊隨時代科技有一次真正空前的升級。”董樹國說到。

　　在“不確定”成為大環(huán)境的時候，酒企酒商要做到把“可能”變“可控”。觀峰咨詢首席戰(zhàn)略咨詢專家、人民大學(xué)企業(yè)重構(gòu)與重生理論課題組組長楊永華也給出了自己的建議。一方面，企業(yè)要調(diào)整預(yù)期，算好經(jīng)營帳，把握好盈虧平衡點，合理經(jīng)營規(guī)模和現(xiàn)金流。另一方面是深刻認(rèn)識“拼搶時期”的“弱肉強(qiáng)食”。“拼”存量時期，一定是千方百計保住或擴(kuò)大市場份額，實現(xiàn)銷售收入大化。酒業(yè)需要學(xué)習(xí)電視機(jī)企業(yè)，發(fā)現(xiàn)“潛在的增長”和“產(chǎn)品創(chuàng)新”。如：聚會宴會不喝了，“家飲”消費就是潛在的增長，如何從渠道轉(zhuǎn)向消費者是打開潛在增長的根本。老產(chǎn)品消費者沒有“興趣”了，但是新產(chǎn)品可以吊起消費者的“胃口”。

　　零售酒水市場或?qū)⑹軇?chuàng)

　　就在1月31日北京凌晨3：30，世界衛(wèi)生組織宣布，將新型冠狀病毒疫情列為關(guān)注的突發(fā)公共衛(wèi)生事件。這就意味著，各國要開始考慮如何加強(qiáng)防控，準(zhǔn)備應(yīng)急和隔離等事宜，與之帶來的便是航班變動和貿(mào)易沖擊。

　　當(dāng)前，境外各國為防范病毒疫情紛紛采取了相應(yīng)的入境管制措施，無論是暫停直飛航班，或者限制公民入境，都將對酒水旅游零售市場帶來挑戰(zhàn)。雖然，目前的情況無法用數(shù)字呈現(xiàn)，但我們可以參考2002年非典帶來的影響。

　　據(jù)航空運輸協(xié)會統(tǒng)計，2003年，航班客運量下降了2.4%，亞太地區(qū)下降了9%。葡萄酒及烈酒研究中心IWSR根據(jù)這一數(shù)據(jù)分析顯示，2003年亞太地區(qū)旅游零售渠道的烈酒銷量下降了1.6%。其中，白蘭地和蘇格蘭威士忌的銷售在2003年分別下降了7.3%和1.5%。但這兩個類別在2004年都迎來新的增長，增幅達(dá)7.0%和6.1%。

　　相較于18年前，的國民生產(chǎn)總值和人均消費水平早已不可同日而語。但出境游人群卻成為旅游零售業(yè)的一支中堅力量。IWSR總經(jīng)理Alastair Smith表示：“如果消費者對病毒傳播的恐懼和不確定性上升，我們可能會看到類似2003年規(guī)模的事情重演。”

　　盡管這場疫情對在乃至酒業(yè)都帶來了影響，但我們并沒有屈服，也沒有恐懼。調(diào)整，是為了更好地出發(fā)，因為我們始終堅信，暗云終會被驅(qū)散。提振酒業(yè)，我們一起負(fù)重前行。（來源：華夏酒報）

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