“曲是酒之骨”，“曲”的品質決定酒的“骨氣”。汾酒大曲是最復雜的中國大曲藝術，汾酒其獨特的風格則來源于汾酒大曲。

　　7月15日，正值“入伏” 第 一天，2024“汾酒試點”伏曲大典在汾酒隆重舉行。汾酒黨委書記、董事長袁清茂，公司領導李振寰、韓向宇、劉衛華、王懷，部分汾酒股份高管，2024“汾酒試點”籌備組組長、中國酒業協會文化工作委員會、文化遺產保護工作委員會任志宏，中國酒業協會文化工作委員會、文化遺產保護工作委員會副張志剛，公司各相關部門負責人，汾酒大曲退休老師傅代表、在職工匠大師及大曲各班組長參加大典。

　　會上，汾酒集團黨委委員、副總經理劉衛華以《國曲之本，是汾酒復興綱領的重要組成部分》為題作了發言。他表示，“曲為酒之骨”，此次2024“汾酒試點”伏曲大典，是新一輪品質創新提升的開端，確立了“國曲之本”的汾酒大曲定位。“國曲之本”的定位，是汾酒大曲的歷史地位、復雜工藝、引創新所決定的，是踐行汾酒復興綱領的現實要求。汾酒大曲有著雄厚的傳統基礎和扎實的研究基礎，應堅持“傳承中創新、創新中傳承”的戰略方向不動搖，讓傳統的更傳統，現代的更現代，努力成為中國酒業系統性創新、傳承式創新、發展性創新的卓越典范。他指出，確立“國曲之本”定位，推動汾酒大曲的傳承創新，是提升汾酒產業鏈競爭力的關鍵一招。相信以2024“汾酒試點”伏曲大典為起點，通過一系列汾酒傳承創新課題的研究，汾酒定能在大曲方面建立起獨特競爭優勢，成為汾酒復興綱領的重要組成部分，進一步為中國酒業的高質量創新提供新的“汾酒力量”。

　　汾酒股份總工程師、2024“汾酒試點”籌備組組長韓英作《2024“汾酒試點”大曲專題的研究基礎與創新思路》專題演講。她從不同區域大曲微生態的特點、制曲原糧優質品種研究、三種曲的微生物研究、伏曲對汾酒品質的影響等內容對近五年汾酒在大曲科技創新方面取得的豐富成果作了介紹，提出了簡稱“4127”的、系統、先進、科學的2024“汾酒試點”大曲專題項目規劃，并總結了“233211”汾酒大曲標準化表達體系。

　　退休制曲大師霍永健、大曲一廠工匠大師王志斌分別作題為《汾酒制曲人的精神》《汾酒大曲的傳統工藝》的分享，從親身實踐談了對大曲工作的感悟與認識，分享了大曲工作要訣。

　　任志宏從歷史文化角度出發，用大量史料佐證了《為什么說汾酒大曲是“國曲”之本》專題演講。他指出，杏花村汾酒制曲工藝，是中國酒曲起源的奠基者之一；是中國磚曲成型及標準化、規模化等關鍵性演變的“活化石”；是中國酒曲理論與實踐相結合的“教科書”；是引中國酒曲“傳承中創新、創新中傳承”的火炬手，汾酒大曲堪稱“國曲之本”。

　　隨后，大曲一廠領導班子與制曲師傅13人共同誦讀《汾酒“國曲”之本三字經》，抒發汾酒制曲人“做好曲、釀好酒、謀復興”的情懷。

　　會后，與會領導來到汾酒制曲車間，聆聽制曲大師講解制曲工藝，并在制曲大師的示范下，現場參與了開曲、臥曲等制曲生產環節。

　　據悉，2024“汾酒試點”是中國酒業“傳承中創新、創新中傳承”高質量創新發展道路的樣板項目、1號工程。2024“汾酒試點”將繼承“敬仰傳統、尊重規律、立足線、知行合一、方向明確、辦法具體”1964“汾酒試點”精神，圍繞4個方向，開展19個專題、99個項目的“41999”工程。本次伏曲大典，是2024“汾酒試點”的開篇之作，后續將有一大批項目逐步展開。（中國酒業協會CADA）