5月31日，“四川省酒業協會成立大會”在成都隆重召開。中國酒業協會理事長宋書玉應邀出席并發表了重要講話。他說：

　　蜀酒文化源流長，天府自古多佳釀。四川歷來都是產酒大省，無論名酒品牌，名酒產能，名酒產區，名酒文化其分量舉足輕重。同時，品類豐富，香型多樣，白酒強盛，啤酒亦名利前茅。享有“蜀酒香久遠”、“川酒甲天下”的美譽。

　　時至今日，在四川省政府的高度重視下，圍繞白酒主業，產區政府持續賦能。川酒在產銷量和營收規模均占據全國的半壁江山，整體品牌價值破萬億，發展質量和規模效益不斷提升，為四川乃至全國經濟社會發展貢獻了巨大力量。川酒產業梯隊建設持續完善，結構布局持續優化，產業鏈建設不斷拓展。以宜賓、瀘州為代表的兩個優質白酒產業集群，以成都、德陽、遂寧、為代表的優勢白酒產區，成就了四川省萬億食品飲料產業中的白酒主力軍，助推長江上游經濟動能的不斷釋放。從宜賓“中國國際名酒博覽會”的持續打造，到“中國國際酒業博覽會”永 久落戶瀘州；從酒業集團化優勢到產業園區的建設，從科研中心，國家固態釀造工程技術研究中心的組建到中國白酒學院的打造，從專注白酒釀造到全產業鏈聯動發展，從鞏固傳統產區優勢到新興產區接續發力，從白酒多強到啤酒、露酒、威士忌百花齊放。在四川、省政府高瞻遠矚的頂層設計和產區政府的不斷努力下，川酒作為產業的先行者，走出了一條不斷創新、升級、競合的高質量發展之路。

　　知古鑒今，守正創新

　　縱觀川酒數千年來的發展史，是堅守傳承和創新并重的理念，成就了川酒輝煌的延續。回顧新中國成立以來中國白酒產業的發展，川酒貢獻了蓬勃力量。勾調技術，創新平臺，窖泥核心功能菌,“老窖乳桿菌”的發現，在國際生物發酵領域取得重要突破。本世紀以來，在中國酒業協會發起的中國白酒3C計劃、169計劃、158計劃中，川酒企業都是不可忽視的中堅力量，有力推動了產業的技術進步。所以說，川酒的發展無不浸潤著傳承與創新的光芒。

　　放眼當下，迎接挑戰

　　在變革多元的背景下，酒類作為消費市場的主要動力之一，產業格局發生了深刻變化，當前，國內消費增長動力不足，酒類消費進入“消費理性+價格理性”的雙理性時代。“喝少、喝好、還要性價比好”成為消費者的訴求和主張，也是消費者理性選擇的核心支撐。面對酒類消費市場進入轉型期，酒業發展也進入到了冷靜期，如何實現從品類價值轉化到品牌價值、再到產區價值；如何從“高速度發展”轉換到“高質量發展”，成為我們必須迎接的挑戰和面對的課題。

　　展望未來，任重道遠

　　我們知道，野蠻生長的時代已經過去了，如今進入了精耕細作的時代；淘金的時代過去了，現在是煉金的時代。在這個“精耕細作”時代，越來越需要精益求精和更加專業化、精細化的產品和服務。在產業進入新一輪轉型期的背景下，白酒產業仍將處于去庫存周期，存量時代特征愈發鮮明。產業向優勢產區、優勢企業、優勢品牌集中的趨勢愈加明顯。產業進入緩增長，存量競爭，消費多元，市場寬度競爭已成事實，強集中完成后的強分化正在孕育。新的商業模式，新的增長方式呼之欲出。

　　川酒作為新周期下中國酒業的重要力量，征途漫漫，任重道遠，不但要肩負起中國白酒產業穿越周期、重塑價值的責任，更要通過不斷提升產業鏈、供應鏈的韌性和能力，肩負起產業戰略轉型的重要使命，并在轉型過程中贏得川酒的高質量發展。

　　我想，正是四川省政府在充分認識到產業當前所處發展階段和川酒未來發展道路之后，確定了“打造世界優質白酒產業集群”的發展目標，做出了“完善機制形成產業發展合力”這一高瞻遠矚的決策部署，并通過整合成立“四川省酒業協會”，來推動實現“縱向鏈接上下游、橫向整合產供銷”的競合發展局面，從更高水平四川酒業的跨越式發展。作為產業服務機構，必須深入分析社會經濟發展趨勢，正確研判產業發展方向是我們應盡的責任。借此機會，我想談幾點認識與大家分享。

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　　第 一明戰略，知方向

　　今年是實現“十四五”規劃目標的關鍵之年，更是中國酒業邁入高質量發展新階段的夯實之年。2024年政府工作報告提出“大力推進現代化產業體系建設，加快發展新質生產力”，四川在《關于深入推進新型工業化加快建設現代化產業體系的決定》中也對現代化白酒產業體系建設提出要求。中國酒業協會在《中國釀酒產業“十四五”指導意見》中也明確了“只有真正實現由高速增長向高質量增長的轉變，酒類產業才能實現產業常青，贏得更加美好的未來”。可見，這是新時代解放和發展生產力的客觀要求，是推動酒業提質升級的必然選擇，更應該成為釀酒產業擁抱時代之變，把握資源稟賦優勢，推動傳統產業煥發新生的重要舉措。

　　四川省酒業協會的成立，彰顯了省政府把酒業作為四川經濟的核心地位，以及“打造世界優質白酒產業集群”的戰略目標。因此，更肩負了川酒振興的使命與榮光，體現了四川省政府與釀酒企業政企合力、主動作為的決心。構建川酒強大的優勢產業。關乎產業政策、產區建設、產能提升、品質提升、品牌提升、服務提升、文化提升、市場拓展等多方面。創新工作思路和方式，適應酒類市場發展新常態，強力推進產業協調發展，構建現代化經濟體系。因此，要從戰略意義的高度，展現四川酒業協會戰略驅動的新定位。

　　要清晰確定川酒發展戰略，產能戰略，產區建設戰略，產業地位，品牌戰略，產業鏈戰略，文化戰略等等。

　　作為傳統經典產業的代表，如何更好的傳承非遺釀造。在當下更應該成為川酒的核心戰略。沒有很好的傳承，就沒有更好的未來。

　　在不缺酒，缺好酒的時代。更美的酒是消費者更加美好生活的需求，如何釀造更美的酒，是產業發展的明確方向。

　　賣產品即將成為過去，賣生活方式已經成為趨勢，圍繞美好生活需求，不僅酒更美，還要有更美的場景，儀式，餐配，器皿等等。新商業模式的代表酒莊，酒坊，新的消費體驗可以帶來更多、更美妙的感受。所以新商業模式的打造一定是川酒的戰略方向。

　　產業鏈價值一直在，一直被忽略。好酒是種出來的，就必須建立起強大的農業支持，好酒要有好顏值，文創，包裝等關聯產業也要與美酒一樣不斷提升其品質和價值，好山好水釀好酒，酒美，景美當然是天府之國的標配。酒都。酒城，不僅有美酒，還應該有酒肆，酒莊，酒旅融合有無限可能。所以，產業產能提升不應該是產業發展的重點，產業鏈價值提升，酒瓶外的世界更加精彩。再造一個川酒，其意義就在于此。要充分發揮產城融合的“酒經濟”價值構成、產業鏈價值彰顯和消費拉動作用。產業興則城市興，城市興產業更興。進一步優化產業經濟結構，促進產業基礎高級化、產業鏈現代化。

　　文化是美酒品質構成的核心要素，文化品質的釀造與美酒物質品質的釀造同樣重要。加大文化價值提升的投入非常重要。更應該成為川酒價值提升的核心戰略。

　　科技與人才是推動產業不斷進步的核心要素，川酒在這方面優勢明顯。將優勢轉化為強勢也必須是川酒戰略的核心要素。

　　第二提能力，強服務

　　在四川省政府《研究白酒產業高質量發展專題會議紀要》（川府閱〔2023〕113號）中，對川酒產業高質量發展提出了關于“完善機制形成行業發展合力”的指示精神，對新成立的四川省酒業協會的建設提出了更高的要求。白酒產業正經歷著產業結構、市場結構和消費結構的變革與轉型，面對消費者需求的日益多元化、個性化的當下，我認為，這其中首要是隊伍整體綜合服務能力建設，其次是業務協同發展能力建設，第三是資源整合能力建設。要站在產業的高度，秉承“形成合力、同頻共振、共促發展”的宗旨。搭建酒類全產業融合發展的平臺，構建“川酒六大體系”，構建品質規范管理體系、產業研究管理體系、原產地推廣管理體系、市場拓展管理體系、人才培養體系和資本運作管理體系。推動川酒產業能力提升、資源整合、信息共享、優勢互補和集群發展。通過協會平臺的搭建和持續發揮作用，使川酒在能力建設上得到質的提升。

　　協會自身能力建設是重點，職業化建設是產業服務的關鍵，也只有職業化才能服務能力的不斷提升。專業化協會是協會服務質量的。只有專業化才能服務的專業。只有服務的有價值，政府及相關企業才能得到有價值的服務。才會支持協會不斷提升有價值的服務。

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　　第三優產業，強品牌

　　從2007年四川白酒產量以86萬噸成為全國第 一至今17年，川酒力量在中國酒業的市場地位舉足輕重，但是，不容忽視的是，川酒的產業集聚效率并不特別突出，雖然，產銷量和營收占全國的比例均過半，達52%，但盈利水平為34%。所以，要真正讓川酒成為優勢產業，需要省政府支持，需要名酒產區名酒企業共同努力，更加需要由原來的規模化提升轉向價值提升。

　　川酒企業要充分凝聚共識、凝聚智慧、凝聚力量，明確發展方向和目標，協同推進高質量發展進程，才能突破進取，為產業帶來長足的發展。要本著轉型優化的目標，向前察大勢、向后抓融合、向內強動能、向外明方向，引導釀酒產業鏈群式發展、創新發展，提升產業服務和治理效能。

　　當產業進入“消費理性+價格理性”的雙理性時代。如何理性發展。高質量發展的核心在于高品質發展。

　　當產業強集中后，進入強分化時代，川酒的產業定位。川酒企業的品牌定位，市場定位必將分化。主動分化全產品線，主動分化酒莊、酒坊新商業模式都是明智之舉。

　　做好川酒產業政策研究、行業戰略咨詢，實施產城融合、技術創新、市場推廣、知識產權保護、人才培養等工作，打造川酒整體品牌，講好川酒故事，推動川酒在世界范圍的傳播和推廣。因勢而謀、應勢而動、順勢而為，深化產業建設，持續加速產業轉型升級。

　　川酒以眾多名酒品牌享譽全國，其名酒品牌也曾經產業發展十余年。但今日看來，雖然有眾多名酒品牌，與國內其他省份相比并沒有明顯超越其他名酒品牌的優勢。川酒應該反思的是，在品質、品牌、市場競爭的過程中，不是別人做得有多好，而是川酒自己沒有做好。因此，構建強大的川酒品牌群體，構建品牌，培育國際名酒品牌等方面應該依托產業優勢，制定明確的路線圖。

　　培育川酒品牌，應該提升到地理標識，產區標準，國際標準，文化特色層面。

　　第四活文化，贏未來

　　黨的二十大報告把高質量發展作為社會主義現代化建設的首要任務，把守正創新作為走高質量發展之路的基本原則。白酒產業作為千年經典產業，守正是根本，是核心。積極應用新技術更好傳承傳統釀造是基本原則。

　　希望四川省酒業協會依托川酒深厚的文化底蘊，文化競爭必將成為產業未來競爭的制高點，放眼，真正令人難以忘懷的美酒必然是來自“文化美”。文化內涵、精神品格雖然是無形的，卻遠比有形的物質影響更深遠、更廣泛，美酒入喉、文化入心，正是其中的真諦。去年以來，中國酒業協會也已開始啟動并推進打造“世界酒文化IP”，打造中國酒旅融合示范樣板工程，打造世界酒文化傳播中心。川酒享有先機。

　　四川擁有悠久的釀酒歷史，擁有極其豐富的酒文化資源，

　　釀造活態遺址，非遺傳承大師，釀酒工匠人才輩出，品酒師、釀酒師，酒體設計師獨占產業之最。豐厚的活態文化，人文故事為川酒文化品質的提升提供了源源不斷的動能。你能想到你想不到的可能，只要努力都能成為可能。

　　此外，川酒的科技創新實力不容忽視，要充分用好國家技術創新中心，國家固態釀造工程技術研究中心，中國白酒學院，川大，中國科學院成都微生物研究所等機構，以及名酒企業科研平臺。加大產業技術創新推動力度，以系統的科學研究解析傳統釀造的科學性，推動釀造進步，標準進步。

　　強力推動“科創+文創”雙線創新。充分理解產區價值，酒莊價值，年份價值，生態價值中國白酒新的品質與價值表達體系。并積極實踐，創新價值表達。

　　充分挖掘國內國際市場增長潛力，緊緊抓住消費增長點，堅持為美好生活而釀，為美好生活而表達，滿足消費者對美酒風味和健康的需求和文化體驗的需求。（中國酒業協會CADA）