今年兩會期間，人大代表、汾酒黨委書記、董事長李秋喜建議，將白酒釀造技藝作為我國申請列入世界非物質文化遺產名錄的重點工作，盡早排上日程推進。

　　他指出，包括東亞的日本和食和韓國泡菜在內，迄今為止世界上已經有了六個飲食類非物質文化遺產，而飲食不在其列。李秋喜強調，白酒釀造是一門涉及廣泛的綜合技藝，完全可以集中表達中華民族歷史、文化、科技、傳統習俗等多方面的內容。

　　釀酒文化也是傳統文化中具特色的部分之一，李秋喜在發言中指出，作為一種文化現象，釀酒文化主要包括三個層次：物質層次、行為層次和精神層次。

　　李秋喜看到，2010年至2016年期間，驟然刮起世界飲食遺產之風：以法國大餐為代表的飲食進入世界非物質文化遺產名錄，同年入選的還有西班牙、希臘、意大利、摩洛哥聯合申報的“地中海飲食”、“傳統墨西哥餐飲”。2011年，土爾其飲食“麥粥傳統”入選世界名錄。2013年更有東亞兩個飲食提案，即“日本和食”和“韓國越冬泡菜”同時入選世界非物質文化遺產名錄。迄今為止世界上已經有了六個飲食類非物質文化遺產，中華飲食不在其列。

　　進入21世紀以來，短時間內密集的申請和通過了如此多項飲食類世界非物質文化遺產，這種現象在歷史上是前所未見的。李秋喜分析道，一方面是食品問題在很短的時間里成了少數幾個重要的公共事務、公共倫理、公共議題之一；另一方面說明各個國家對于文化發展空前重視，民族文化成為國家經濟發展的重要元素，已經上升為政治高度。食品是人類生存的必需品，但是當食品成了遺產化的文化策略，它展現的就是國家軟實力和民族的榮譽感。

　　同時，李秋喜提到了法國勃艮第葡萄酒產區的氣候（Climats）被列為教科文組織《世界遺產名錄》，法國相關部門表示申遺成功是地方政府、國家機關、科學委員會、葡萄酒行業、企業和贊助人以及組成申遺委員會一共64000位從業人員集體努力的結果。而這樣的努力也讓全世界看到了法國勃艮第葡萄酒產區漫長而豐富、與眾不同、獨特的文化歷史。教科文組織稱法國勃艮第葡萄酒產區申遺成功展現了他們對社會的責任。由此可見當今世界進入世界非物質文化遺產這一文化高地，對進一步穩固國家政治、經濟等化地位的作用。

　　李秋喜談到，白酒作為精神、文化和物質的嗜好性產品，是交際、禮儀消費中典型的民族文化特征產品，白酒的釀造技藝屬于我國的知識產權，是可以肩負民族產業重要符號。

　　李秋喜呼吁，隨著現代化工業進程的不斷推進，傳統的釀酒技藝也受到了很大的沖擊。目前，我國白酒各流派傳統釀造技藝的國家非遺傳承人平均年齡超過62歲，且只有12人；廣大的從事傳統釀酒工作的釀酒工人平均年齡超過48歲，并且每年釀酒工人呈負增長。因此，如不加以特別重視和保護，長此以往中華古老的釀酒技藝傳承將岌岌可危，世界早的發酵和蒸餾釀酒技術將逐漸遺失殆盡，傳統釀酒文化的消失對我們國家的整個民族乃至全世界都是慘痛的損失。

　　李秋喜表示，通過白酒申請世界非物質文化遺產，一定能夠從技藝到記憶，從內部到外部，從國家到世界，推動文化在全世界范圍的傳播和繼承。（文章來源：新浪財經綜合）