4月12日，由中國酒業協會主辦，汾酒集團承辦，主題為“樹信心固本源提價值”的第十三屆中國白酒T9峰會在山西太原舉行。中國酒業協會攜茅臺、五糧液、洋河、汾酒、瀘州老窖、古井貢、習酒、郎酒、劍南春等9家酒企齊聚，共敘友誼，共話中國白酒高質量、可持續發展。

　　茅臺集團黨委書記、董事長丁雄軍應邀出席，并作了題為《以“美學”實踐推動中國白酒可持續發展》的交流發言，圍繞中國白酒行業面臨的問題，闡述如何以“美學實踐”破題，做好美時代的酒文章，推動中國白酒可持續發展。

　　丁雄軍指出，近些年來，美酒美學已經成為行業共同的價值遵循。中國白酒作為重要的物質載體和文化符號，是文明延續的歷史見證，已經深刻融入中華民族基因，成為大眾生活中不可或缺的重要組成，正是這些“不變”的屬性，鑄牢了行業的信心之本。而隨著國家經濟的發展變化，白酒行業也面臨發展之變，消費者也越來越注重產品的功能、健康、精神價值“三重屬性”，更加追求產品的性價比，從而體現出消費“升級”和“降級”并存的特點。時代的變化帶來新的挑戰，但也孕育著新的機遇，因此，這個時代對于中國白酒行業而言是一個新時代，稱之為“美時代”。

　　如何加快適應和引 領“美時代”，實現中國白酒行業的可持續發展，丁雄軍認為破題的鑰匙就是“美學”。在2022年和2023年的峰會上，丁雄軍分別以《中國白酒可持續發展的“七度”美學》《美酒美學：從理念到體系》為題，分享了對中國白酒可持續發展的美學思考。此次，丁雄軍從“人”“空間”“時間”三個維度，講述了做好“美時代”酒文章的“美學實踐”。

　　一是從“人”破題，解決“誰來喝”。核心是消費者的培育，題眼是引 領酒文化的新認同。要大力弘揚中國酒文化，結合中國傳統節氣、重大節日開展酒文化活動，普及中華飲酒傳統和酒禮，倡導“中國節就喝中國酒”和“喝酒就是喝文化”的社會氛圍，提高飲酒文化的認同感；要持續研究探明中國白酒色、香、味、格的形成機理，構建產區、工法、基酒多樣性、感官特征與典型風格、飲用舒適度“五維”品質表達體系，向消費者科學表達好中國白酒“美的感官”“美的感受”和“美的感知”，提高白酒科技的認知度；要創新推出年輕化的產品，培育年輕消費者的白酒味蕾，提高消費群體的培育力。行業協會和T9峰會成員要帶領整個行業，大力倡導飲酒傳統，以文化、科技和創新實踐培育更多白酒消費者。

　　二是從“空間”破題，解決“在哪里喝”。核心是消費場景的打造，題眼是創造酒消費的新體驗。要圍繞線上線下，打造多元化的品飲場景，讓品飲更具體驗感和生活度。具體來講，線下要圍繞酒禮和酒文化傳承，打造體驗館、文化館、品藏館等多類型的品飲場景，營造多樣化的飲酒氛圍和品酒場景，創新“侍酒師”等品飲服務，讓消費者沉浸式體驗品飲之美；要針對喝酒人群構成，深入挖掘個性化特征，打造如一人獨酌、家人團聚、朋友相逢等不同的品飲場景。要針對生活不同時刻，創新專門的場景匹配，打造如與“人生八喜”之時契合的飲酒場景，讓喝酒更應景、更開懷。線上要利用現代數字技術，搭建數實融合空間，讓消費者在數字世界中體驗釀酒過程，學習品飲知識，感受飲酒樂趣。行業協會和T9峰會成員要帶領整個行業，打造多元化的品飲場景，讓品飲更具體驗感和生活度。

　　三是從“時間”破題，解決“什么時候可以喝”。核心是培養消費習慣和生活方式，題眼是引 領酒品飲的新風尚。中國白酒是歲月淬煉的結晶，生產釀造講究順天應時，品飲也充滿了時間學問。從古至今，酒與人們的生活勞作息息相關，要引 領消費者正確看待喝酒習慣，倡導適量、健康飲酒，提高生活品質和工作效率，以酒引 領“晝夜變化”中的飲酒新風尚；中國素有“美酒配佳肴”之說，美酒與美食自古相映成趣，美食講究因物候變化而食不同，喝酒也蘊含了自然節律的學問，要充分挖掘自然時節中的美酒因子，以酒引 領“四季變化”中的飲酒新風尚；在人生的每個階段，喝酒的寓意也不盡相同，無論是早、中、晚的一日時光，春、夏、秋、冬的四季輪轉，還是青年、中年、老年的人生歲月，都要對酒當歌，感受時間里的美好，以酒引 領“人生變化”中的飲酒新風尚。行業協會和T9峰會成員要帶領整個行業，挖掘“時間”里的飲酒學問，普及飲酒“時間”里的內涵，引 領新時代飲酒新風尚。

　　丁雄軍表示，適應和引 領中國白酒的“美時代”，要從傳承中引 領 酒文化的新認同，從場景中創造酒消費的新體驗，從生活中引 領酒品飲的新風尚，讓越來越多的人認知和認同中國白酒，體驗和愛上中國白酒，不斷擴大新消費人群，推動中國白酒行業的可持續健康發展。

　　中國白酒T9峰會旨在推動和促進中國白酒行業高質量發展，迄今為止已連續舉辦13屆。峰會通過把脈定向，聚智引 領，形成共識，共同作為，共赴美好，對拓寬中國白酒產業發展之路，持續性創造產業價值發揮了重要作用，為中國白酒行穩致遠積蓄了更大的發展活力。（來源：茅臺融媒體中心）