“目前的高端我們需要做一個定義，如果以次高（端）以上來代表的話，大概在800萬噸，不會超過900萬噸。”華潤啤酒首席執行官侯孝海在接受采訪時表示，我國啤酒的高端化正在持續的增長是一個不爭的事實。

　　但在這個持續增長的市場中，誰能成為“王”？

　　“5大巨頭為代表的的品牌，都希望手里有一張百萬噸級的大單品，這是他們的戰略夢想。”啤酒專家方剛表示，未來的高端化的競爭中，誰擁有了高端的百萬噸級別的大單品，誰就能在競爭中取得更多的話語權。

　　“從現在市場表現看，烏蘇全年下來已經接近百萬噸。”方剛向筆者表示，烏蘇啤酒有可能成為第1個突破百萬噸的大單品。

　　此前重慶啤酒在電話會議中透露，烏蘇啤酒現在疆內共5家酒廠，烏魯木齊產能20萬噸、烏蘇12萬噸、伊寧5萬噸、阿克蘇5萬噸、還有南疆的庫爾勒7萬噸，實際疆內產能達49萬噸。而疆域外，鹽城在建的酒廠在9月份投產后會承擔整個華東地區生產烏蘇的任務。屆時，烏蘇啤酒的產能在華東地區和東西部嚴重不均衡的問題會得到緩解。

　　“華潤啤酒也在致力于大單品的打造。”侯孝海表示，希望雪花純生能成為第1個實現百萬噸級大單品的品牌；也希望superX能夠通過迅速的增長，在三年之內能夠達到百萬噸大單品的級別；更希望喜力通過5年及以上的時間，能夠成為百萬噸級的大單品。

　　“青島啤酒推出的青島1903、百威啤酒推出的科隆大，都有可能成為百萬噸級的大單品。”方剛注意到燕京啤酒推出的U8增幅明顯，也在實力選手之列。

　　值得注意的是，6月21日，燕京啤酒在投資者互動平臺表示，2021年一季度，燕京U8銷量同比增長560%。

　　侯孝海表示，在高端化的過程中，大單品依然是高端化重要的選項，因為“大單品會帶來品牌效應，帶來成本的效應，帶來消費偏好的集中爆發。”而從這個角度出發，大單品不但在高端化發展當中有重要意義，在主流化啤酒中也是同樣的重要。

　　“百萬噸級大單品生成的位置很重要，要在整個消費金字塔的腰部靠上的位置產生，要有一個規模基數來做支撐，會是中高端這個級別，這是一個很強的支撐點。”方剛認為，對巨頭品牌來說，腰部靠上的位置卡不牢，那么落腳點就不會扎實。

　　但百萬噸級大單品的形成，不僅需要時間，更需要實力。

　　珠江啤酒華東重量級經銷商上海天地酒業有限公司總經理李天輝向筆者表示，百萬噸級大單品的形成需要一個過程，一方面是市場的過渡期，從消費5元，到10元，再到15元，是需要過度的；另一方面是消費者對產品的認知過程。

　　“百萬噸級大單品必須是一個好的品牌、好的產品。”在侯孝海看來，大單品的品質是第1位的，且品牌形象能夠持續發展，而不是短時間內的熱點形成的。

　　而從另一層面看，百萬噸級大單品需要持續的投資，且持續跟消費者互動、保持粘性。以烏蘇為例，2016年烏蘇成為嘉士伯的全資子公司，2020年成為全國品牌，隨著烏蘇啤酒的發展，尤其在烏魯木齊家落戶以后，其平均市場占有率越來越高，因此烏蘇啤酒在消費者來看是一種工業產品，對新疆人來講是一種精神產品，也是新疆符號。

　　除了投資外，品牌的創新與活力同樣重要。侯孝海指出，現在我國年輕的消費人群對創新的要求非常高。“另外，價格上要堅挺。”侯孝海認為，如果價格不堅挺也不可能成長為百萬噸級大單品。

　　“我認為在未來兩三年內，至少會有3—4只產品能夠進入到百萬噸級大單品行列。”侯孝海預測道。（來源：酒業家）