公司介紹:
麥芽麥芽所含的糖分在發(fā)酵過(guò)程中,會(huì)給啤酒帶來(lái)二氧化碳、乙醇與甜味、焦味和堅(jiān)果、咖啡等香味;不同品種的麥芽,對(duì)啤酒的顏色與口感有不同影響。啤酒花啤酒花是一種藤蔓植物,是天然的防腐劑,它為啤酒帶來(lái)苦味與香味。啤酒花的品種超過(guò)120種以上,不同的組合配置,就可以調(diào)配出千萬(wàn)種不同的風(fēng)味,因此可以說(shuō)精釀啤酒文化是一種創(chuàng)新運(yùn)動(dòng)。
產(chǎn)品介紹:
酵母酵母將糖分分解出酒精與二氧化碳,不同的酵母會(huì)在不同的溫度下,產(chǎn)生風(fēng)味各異的效果。精釀啤酒的酵母有三種:拉格酵母、艾爾酵母、天然發(fā)酵。不過(guò)常見(jiàn)精釀啤酒里艾爾和拉格發(fā)酵的數(shù)量較多,發(fā)酵后的酵母,上浮在酒液上,稱為上層發(fā)酵(Ale),往下沉淀,則稱為下層發(fā)酵(Lager)。
政策支持:
二萬(wàn)精釀品種:艾爾、拉格全世界約有2萬(wàn)多種各式各樣種類、口味、特色的啤酒。有遠(yuǎn)從古羅馬時(shí)代就開始釀制的修道院啤酒,有農(nóng)場(chǎng)家庭式每年會(huì)出固定產(chǎn)量的精釀啤酒,還有突破傳統(tǒng)的丹麥啤酒等,要解釋精釀啤酒的種類,可能要寫一本書那么厚。不過(guò),我們大致可以按照發(fā)酵方式,把精釀啤酒分為三大類:艾爾啤酒、拉格啤酒、自然發(fā)酵啤酒。而精釀啤酒種類多集中在前兩者也就是艾爾和拉格↓
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