　　再看產能變化情況。2024年，中國醬酒產能約65萬千升，同比下降13.33%。看起來，確實下降了不少似的。畢竟這是醬酒品類產能五年來首次下降。然而，當我們從近三年醬酒產能絕對值數據去審視時，就會發現這個數值差異并不算大。2024年的65萬千升，也不過是回到了正常水平罷了。要知道，??2022年中國醬酒產能約為70萬千升，?2023年醬酒產能約為75萬千升。而這兩年的數據拉升，直接原因在于2021年醬酒22%以上的利潤增長表現。從根本上說，在白酒產業總產能持續波動下降的產業大背景下，突然地產能暴增本來就不符合經濟規律，而經過兩年的野蠻生長，品類產能回調才是再正常不過的事情。

　　至于企業數量銳減的情況，那就更容易理解了。一個行業有人進入有人出去是很正常的事。只不過在這個“干啥都大概率賠錢”的特殊年份，經營醬酒品類產品的企業也未能免俗罷了。從經濟大環境看也好，從品類當前格局看也罷，這個時間點進軍醬酒產業都算不上是很明智的選擇。折戟沉沙倒也不足為奇。

　　那么，判斷醬酒品類是否退潮的真正標準應該是什么呢？我們認為有兩點。其一，龍頭企業活得是否滋潤。其二，品類價值有沒有消失。一個標準很好驗證，茅臺集團2024年營收1871.9億元，同比增長13.3%。這無與倫比的營收體量與牢不可破的雙位數的增長，充分彰顯著醬香品類的無窮魅力。龍頭發展如此之好，顯然證明醬香品類還是很吃香的。那么，“醬香熱”背景下，六七個年頭過去了，醬香品類的價值到底消失了沒有呢？顯然沒有。醬香型白酒極具侵略性的香氣風味，神秘高貴的價值表達模型并未改變。改變的是覆蓋全國日漸增加的消費受眾，但這也是往好處變的。想不出，醬香酒怎么會“退潮”？

　　誠然，醬酒品類整體的增長速度確實放緩了。但這不是說茅臺不行了，更不是說醬香品類不行了，而是說醬香白酒行業進入了發展的新階段。這個新階段有很多名字。有專家將之稱為“中場階段”，也有人將之稱為“存量競爭階段”“寡頭階段”。叫法不同，特點倒是鮮明的。那就是較低的營收凈利增速，較為激烈的市場競爭和品牌角力，以及較強的馬太效應。

　　弱周期下，中小醬酒企業怎么辦？

　　白酒行業是一個重資產、長周期的行業，醬酒品類因為工藝問題在倉儲上的成本會更高。弱周期下，龍頭企業實力雄厚耗得起也玩得轉，中小酒企應該如何生存呢？以下三條建議，供大家參考。

　　差異化定位，避開頭部圍剿。在“名酒下沉”這一張大網之下，直接在主體香型主流價格帶與龍頭品牌競爭無異于以卵擊石。想要生存下來就應該采取差異化運營策略。舉例來說，可以挖掘“小產區特色”（如赤水河支流、北方醬酒）或“小眾香型創新”（如柔雅醬香、清雅醬香等），瞄準區域消費偏好精耕細作。始終堅持“寧為雞口，不為牛后”的品牌和產品價值觀，才能持續推陳出新開拓出自己的市場機會。

　　輕資產運營，降本增效。與頭部品牌相比，中小醬酒企業的資金實力明顯偏弱。在實際運作中就應當有意識地在生產品質的基礎上降本增效。舉例來說，在生產端，中小酒企可與同區域的合規酒廠簽訂合作協議，通過批量采購原材料、合作改進生產技藝等方式降低生產成本。在營銷渠道選擇上，也可以通過直播電商、社群營銷直達C端，減少傳統經銷商層級，提升終端利潤。

　　抱團整合，借勢突圍。區域內中小企業可組建產業聯盟，共享基酒資源、統一品質標準，形成產區集群效應。同時，考慮到當前相對嚴峻的產業形勢，主動尋求被頭部企業或資本并購，轉化為專業化基酒供應商或子品牌運營商也是一條出路。

　　對于行業參與者而言，當前調整期實為“良幣驅逐劣幣”的必要過程。中小酒企的退出并非品類衰退的信號，而是產業走向集約化、品質化的必經之路。未來，擁有清晰戰略定力、精準市場卡位能力的企業，仍將在醬酒“黃金賽道”中贏得一席之地。（文章來源：大家酒評）