在傳統渠道深陷困境、承壓前行之時，以酒小二、歪馬送酒為代表的即時零售平臺正在全國各地攻城拔寨，成為線下渠道具潛力的增量渠道，并在一定程度上沖擊和重構線下渠道的格局。

　　酒業家注意到，近一兩年，在行業普遍面臨嚴峻挑戰的情況下，酒類即時零售卻迎來前置倉數量、訂單量與交易額的高增長。歪馬送酒數據顯示，今年2月至今，歪馬送酒前置倉的數量從400增至超800家，實現了翻倍增長，此外，2023年其交易額同比增長600%，今年有望延續三位數增速。酒小二目前也已擁有超2000個前置倉，覆蓋450多個市、縣級市場。根據美的測算，2023年，酒類即時零售滲透率僅為1%，市場規模接近200億元；而2027年滲透率預計將達到6%，市場規模約為1000億元。

　　與此同時，酒類即時零售也突破了原來的低客單價和品類以啤酒為主的限制，呈現出向中高端、多品類滲透的趨勢，與此同時，其也逐步覆蓋更多消費場景及人群。而隨著傳統酒類渠道的競爭加劇和即時零售賽道的持續擴容，這兩條曾經涇渭分明的河流，也在不斷碰撞和交融，在新周期之下重塑酒類市場的新格局。

　　隨著生活節奏及消費習慣的改變，以酒小二、歪馬送酒為代表的即時零售平臺，正憑借著“快、多、真、省”的特點，在酒水市場跑馬圈地，開啟高速增長的新時代。

　　據沙利文報告統計，2023年中國即配行業訂單規模達到約408.8億單，同比增長22.8%，預計到2028年，市場規模將達到813.1億單。

　　聚焦酒類市場，與訂單數同樣開啟高增長的還有前置倉數量與交易額。歪馬送酒數據顯示，截至目前，歪馬送酒在全國已有超800個前置倉，其中大多數為直營店。

　　“2023年交易額同比增長600%!”美團歪馬送酒業務總經理程明也在接受酒業家采訪時表示，酒類關鍵詞在美團的搜索量很高，表明消費者對酒類即時零售需求旺盛，其分析今年公司還會延續三位數的增長。

　　同時，即時零售對區域酒水零售這一存量市場的影響也展現無疑。

　　以即時零售板塊較為典型的湖南市場為例，歪馬送酒數據顯示，自今年3月在長沙上線以來，已累計開倉超20個，實現長沙核心城區全覆蓋，歷經5個月運營，7月的日均單量已突破2000單。

　　除了省會城市長沙外，目前，歪馬送酒已逐步覆蓋益陽、郴州、貴陽縣、岳陽、華容縣、江平縣等湖南省內各級市縣及鄉鎮，此外，常德市、衡陽市、邵陽市、湘潭市及張家界市的合作商招募也在同步推進之中。

　　此外，據另一即時零售平臺酒小二數據，截至目前，其已成功覆蓋全國17省、450多個市、縣級市場，擁有2000+個前置倉。

　　酒業家關注到，酒小二增長一大重要原因在于其與眾多頭部平臺的戰略合作。“酒小二是抖音、天貓、淘寶、京東等頭部電商平臺的戰略合作商家，與各平臺共建了‘小時達’全新酒水履約服務，同時在餓了么、美團外賣生態為品牌官方旗艦店輸出線上運營+線下即時履約的全托管業務，”酒小二方面透露。

　　酒小二和歪馬送酒的增長并非偶然。《即時零售行業發展報告(2023)》相關數據顯示，從倉店數量增長情況看，2022年和2023年前置倉數量的年均增速超過100 %，其中，前置倉中更為細分的平臺倉數量的年均增速更是超過250%，而門店數量的年均增速為73%。

　　有業內人士透露，前置倉的增速之所以能夠超過門店，一方面是線下經營成本相比門店更低，另一方面則是隨著即時零售的普及，酒小二、歪馬送酒等平臺在原有的直營前置倉基礎上，以開放平臺的經營思路，增加加盟商所致。

　　隨著即時零售的持續火熱，近年來不少煙酒店也以現有門店為基礎，通過接入美團、餓了么等即時零售平臺來獲得訂單增量。

　　廣州終端商王凡（化名）表示，“公司年初增加了即時零售的業務來做，相比目前線下的低迷，即時零售為公司貢獻了不少增量，特別是最近幾個月，線上啤酒訂單增加不少，歐洲杯期間，高峰時一天能有200單以上。”

　　“今年大環境不好，即時零售是少有的確定性增長，隨著線上開店的增多，雖然公司今年的增長不及去年，但也有超20%的增長，”另有成都煙酒店老板楊利（化名）表示。

　　競爭加劇之下，煙酒店即時零售的市場份額也在向具有更強產品體系和運營能力的煙酒連鎖集中。

　　根據美團的測算，2023年，酒類即時零售滲透率僅為1%，市場規模接近200億元。而到了2027年，預計滲透率將達到6%，市場規模約為1000億元。

　　酒業家獲悉，即時零售的增長不僅源自市場的不斷開拓，更來源于即時零售對更多消費場景和品類的逐步覆蓋。在向更多消費群體滲透的過程中，即時零售也在不斷突破原來的低客單價和品類以啤酒為主的限制，呈現出全品類增長的趨勢。

　　從品類上看，啤酒依然是即時零售的優勢產品。歪馬送酒方面向酒業家表示，今年歐洲杯、奧運會期間啤酒單量有明顯增幅，尤其是歪馬自營精釀系列銷量很好，且呈現出客單價上升的趨勢。酒小二方面同樣關注到精釀啤酒的需求增長，“咿啤原漿、高地獵手等眾多價格合理且品質優良的精釀啤酒，一經上市便獲得大量用戶認可和復購。”

　　除了優勢的啤酒品類，即時零售在中高端酒類市場也在持續滲透。從酒小二平臺用戶的購買行為來看，消費呈現出差異化的發展趨勢。酒小二方面介紹，平臺中，高端名白酒、紅酒、威士忌、高端線啤酒，以及口糧酒和低價啤酒的銷量均持續上升，而中間價格帶的酒水增速則相對緩慢。“這一趨勢反映出目前經濟環境與消費觀念發生變化，消費升級與降級并存，用戶消費更趨于理性化的現狀。”

　　歪馬送酒方面也證實了這一趨勢。據平臺透露，除了一些眾所周知的啤酒經典系列，一些高端白酒，如飛天茅臺、習酒等在歪馬也能有不錯的銷量。此外，在剛剛過去的七夕節，平臺葡萄酒銷售額有明顯增幅，尤其在低線城市，越來越多年輕用戶群體用酒來突出節日的儀式感。而在廣東等洋酒主要消費市場，三大洋品牌的中高端產品也備受青睞。

　　歪馬送酒統計數據顯示，從消費人群上看，平臺核心用戶年齡在25-35歲之間，其中男性占比70%左右，這類客群對于精釀啤酒普遍接受度較高，而白酒、洋酒主力消費用戶則相對以35歲以上的男性居多，葡萄酒的女性用戶則明顯高于其他品類；而從訂單高峰上看，18:00-20:00的晚餐時段，家庭聚會、商務宴請用酒需求明顯，21:00-23:00夜生活剛剛開始KTV、大排檔、酒店等地點配送單量明顯增多。

　　在競爭激烈的存量市場，即時零售的持續滲透，也在加劇與傳統渠道的碰撞和交融。

　　在即時零售高速發展的過程中，酒小二貴州都勻的加盟商陳興文（化名）是較早一波吃到即時零售紅利的。據他介紹，2020年，線下業務基本停擺時，酒小二還頻繁找其進貨，“當時就判斷即時零售這個賽道未來會有很好的發展，于是果斷選擇了加盟。”

　　歷經4年發展，目前陳興文已在貴州和湖南的5個城市開拓出20多家門店，并組建了一支以年輕人為主的專業團隊。

　　據陳興文測算，開一家即時零售的前置倉，半年內能達到盈虧平衡點，地級市的回本大約需要兩年半到三年半，消費環境良好周期可能會更短，此外，跟加盟城市的大小也有關系，“前置倉的布點需要循序漸進，只有規模化運作，才能實現聯動效應，使得投入成本的邊際效應遞減。這是一個滾雪球的過程。”

　　回顧過去幾年發展，陳興文將其歸納為兩個階段：一階段公司主要根據酒小二的模式和策略進行運營；第二階段入局即時零售逐步了解行業痛點時，公司也發揮了自己供應商的優勢，將啤酒和醬酒等資源補充到酒小二的產品體系中。

　　某種程度上看，陳興文負責的團隊既是下游終端的運營商，同時也是上游采購端的供應商，這是一場傳統酒商與新興業態的深度融合。

　　與陳興文的經歷類似，歪馬送酒廣東一加盟商李軍（化名）目前也在全國開出20多家門店，2023年部分門店營收增長了200%。“酒水市場規模很大，但即時化率比較低，消費者體驗過（即時零售）就很容易再次復購，所以這是一個巨大的藍海市場。”李軍表示。

　　“即時零售的發展過程，就是渠道數字化的改造過程，其本質是讓人們的生活更加便捷。”曾以同城杯賣葡萄酒在業內引起廣泛關注的長沙葡壹精品酒業總經理方奕也表示，“我和身邊的酒商朋友現在買啤酒都通過即時零售，原因無他，方便、快捷。”

　　除了躬身入局前置倉，亦有不少酒商通過即時零售尋求業績增量。“我們與酒小二、樸樸合作了夏迪和拉菲兩個品牌，動銷相比低迷的線下市場要好不少。”上海圣加美圖酒業有限公司董事長張軼透露。

　　談及即時零售的未來發展，陳興文表示，在產品同質化的時代，萬物到家之后，酒類市場的競爭更多是速度與服務的比拼。（文章來源：酒業家）

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